Esaminà e scrive è scopre i sicreti
Un carb hè un carb hè un carb , certu? Sì questu hè cusì, perchè chì qualchissia parechji prudutti di mercadotecnia à i dieters baccalaureati sò un numaru nantu à u pannellu "Nutrition Facts", è un numaru assai più chjude "Carbu Netifo", "Conti Net Atkins", o qualcosa similar, visu prominente nantu à a fronte di l'etiqueta?
Tuttu u Glucose in sangue
L'idea generale di una dieta di carbu hè chì ci hà manghjatu in una manera di mantene a nostra glucose di sangue da spiking up.
I prudutti di l'alimentari anu truvatu chì certi ingredienti, chî classificatu per a FDA comu carbuidrati, ùn causanu micca assai di un zuccaru sangu chì si sviluppa comu fècheru purcu o zuccaru. Sfortunatamente, però, ùn hè micca cusì cusì cusì cusì chì sti prudutti vonnianu chì pensemu. Alcune di l'ingredienti sò megliu cà l'altri, è probabbilmente tutti l'albanesi varienu d'usu di l'individuu. Allora, quandu vi vede dinò l'etiqueta "Net Carb", deve esse un segnu chì avete megliu esce da a vostra lupa è leghje u REST di l'etichetta cun cura. Eccu alcuni di e cose chì vi vede:
Fibra
Fibra hè a più diretta. L'idea di restà a fibra di u carbuidrati totale à calculà u carb di un nutrimentu venenu da i scrittori di i libri di Proteinacci più di u 20 anni fà, è si ne vede u sensu bonu. Per definizzione, a fibra ùn hè micca diggettata in u intestinu chjucu è ùn hè micca chjappu in glucose è assorbita in u sangue.
Questu hè veru per qualsiasi fibbra naturali chì si mancianu com'è parte di una pianta. Ma chì tocca à i ingredienti prudutti chì anu a struttura chimica di a fibra? Pensu chì u tribunale hè sempre in quellu di sti ingredienti. Quandu aghju vistu "ova di oligofructose", devu fà sapè si este ingredientu atti à a stessa manera in u corpu da l' oligofruttuose chì ghjè naturalmente in una pianta, ancu s'ellu sò molleculi ponu esse cunsideratu fiber.
A Note on Glycemic Index and Glycemic Impact
Una di e difficultà incù determinazioni di "carbuidi rossi" hè chì ancu cù l' alimenti sani normi, hè difficiule, se ùn era micca impedente, per avè avè a reazione di glucose di sangue à una sola persona à un alimentu. Se vi vìdinu à sta lista di l'indici di glucose à l'alimentariu , vedi chì ci hè una gran quantità di variazioni à qualsiasi alimentariu. Questu hè ancu esse ghjuntu per parechje di i ingredienti chì ùn sò micca cunsiderati cum'è "carbuidi netti" in certi riti.
Questu hè particulari, perchè quandu quandu ci hè esse prucessu di sti ingredienti sò casi sempre nantu à sughjetti "sani" chì ùn avete micca un prublema cù u glucose di prucessu. A cumpagnia di Atkins hà dichjaratu chì i diabetichi puderanu risponde à u so pruduttu. Vulariu dumandà: "Ciò di i pre-diabeti? Cosa di i persone chì ùn avemu micca sempre prediabetes, ma sò i nivuli di l'insuline chì sò più alte di u normale?" Ci hè un alloghju tutale di persone chì ùn sò tecnicuamenti micca di-diabeti, ma chì sò nantu à a Diabetes Spectrumwho sò in un locu in a Strada di a Diabetes, è ùn sò micca pensatu chì sapemu chì sò prubabili di risolviri à sti ingredienti. Siccomu quessi sò i pirsuni più propensuli di risponde bè à culle di culbuli , sò questi quì cunsigliati.
Alcohols di Sucpu
L'alcooli di zucchero (a maiuranza cù nomi chì si usanu in "tol", com'è sorbitol, maltitol è eritritul) sò sustegnu dulce chì anu un impactu varietale cù a glucosa di sangue, secondu di quale. Sì avissi vulutu cunsiglià à e persone per evitari un ingredientu solidu in "carburante di bassu" prudutti, era un maltitolu . L'altri alcooli di zuccaru abbitonu da una pocu per migliurà megliu incù u maltitolu, cù l' eritru hè u megliu. Ci hè un chartu à u fondu di questu articulu di l'alkoholmenti di u zuccheronu chì compara i tipi diffirenti.
L'alcooli di zucchero deve esse include in "carbuidrati totali" nantu à l'etichetta, è se s'utilizza in l'alimenti senza zuccaru, anu ancu a so propria linea nantu à l'etichettura in modu chì pudete vede quantu di u cuntestu di carbuali hè di l'alcools di zuccaru.
Glicerina
Glicerina (o glicerina) hè un interessante è tipu di a molécula misteriosa. A molècula di glicerina (un altru nome per glicerina) hè a spina di a molécula di trigliceridi - a forma di almacenamiento di grassu in i nostri cimi (l'acidità grassesa 3 sò "invicate" à ogni molécula di glicerina). Ùn hè micca un caratteru di carbuiddu, ma i nostri corti pò usalli à fà glucose. Ancu s'ellu ùn hè micca quantu ricerca nantu à l'azzione di zucchero di sangue di a glicerina cum'e vogliu vede, i signali si signalanu à avè un bellu impattu minimu in a maiò parte di a ghjente.
Polydextrose
Polydextrose sona assai suspittosu, ùn hè micca? "Dextrose" hè u zuccaru, chianura è simplice. Polydextrosa hè un pruduttu pruduttu dulce da dextrose chì suppostu cumu actuelle fibre (à chì ùn hè micca cunsideratu cum'è fibra in etichettti alimentariu). Solu hà sappiutu ottene un studiu chì hà guardatu u so impattu in u glucosu di sangue. In quellu studiu, fattu in Cina, ùn hà micca ghjunghje u zuccherinu in sangue.
Oligofructose è Inulin
Sti sustanzi chì sò in una classa di carbohydrate (oligosaccharides) trà i zucari è i fècheru. Hè un impattu più inferior à a glucosa di u sangue chì di zuccaru, chì a maiò parte di l'oligosaccharidi fessighjenu per l'intestinu chinu senza esse digerutu, almenu in a maiò parte di a ghjente. Curiosamente, à u tempu avè da u colon, l'oligosaccharidi ani effetti positivi. Leghjite più nantu à i oligosaccharidi quì. In ogni casu, quandu si sgravenu da a pianta originali è utilizzatu com'è ingredientu, a risposta glicimica individuali hè più variabile, è certi pirsuni trovani chì l'ingredienti ùn fucinu significativamente u zuccheru in sangue.
Maltodextrina
Un altru ingredientu chì pudete vede in e so prudutte senza zuccaru hè a maltodextrina . Bastamente, hè un carbuidrata di glucemia alta chì eleva a glucosa di sangue à più di u zuccaru è hè ancu usata in i prudutti per l'atleti perchè hè cusì efficace à u zuccheru in u sangue. Ancu cusì, hè quarchi quantità com'è fibresi in etichetti nutrizionale, chì hè assai cunfusu.
Eccu uni pochi di l'ingredienti più prevalenti chì ponu aghjunghje à u puzzle di i shopping per i prudutti di zuccaru è di carburanti. Per esse in u locu sicuru, hè prubabile megliu adbitallu à l'alimentari cù ingredienti chì ùn avete micca bisognu di una pàgina web per capisce!