Sandwiched in trà i zuccarati simuli (i monosaccharidi) è i fustus (polisaccharidi) sò un gruppu di carbuidrati chì avemu avutu mai più à sente finu à pocu tempu, è a maiò parte di a ghjente ùn anu probabbilmente senza idea di ciò chì sò. Ma s'è lettu etichettiche pudete vede ingredienti cum'è inulina è oligofructose nantu à u pacchettu alimentariu è prubbabbili duverebbe più.
Probabilmente anu vistu ancu a parola "prebijotica" chì si move in u vocabulariu nutriziale.
Chì ghjè un Oligosacaridi?
Oligosaccharidi sò carbohydrate chì sò 3-10 simrilli sugarii cungregati. Sò trovani naturali, almenu in parechji quantità, in parechji pianti. I vegetali cun grande quantità di oligosacaridi sò chjucchetti, di a quali a più inulina cummirciali sò stratti, è l'alchimia chjamati Jerusalem (a radica di un membru di a famiglia di u sole). Hè trouvenu ancu in cipudine (è u restu di a "famiglia di cipolla", cumprese i porcu è alli), legumi, granu, asparagus, jicama , è altri alti di pianta. Hè stimatu chì i Nord-Americani acquistà circa 1-3 grammi naturale in i so dieti ogni ghjornu, mentre chì l'Europeani acquistanu 3-10 grammi.
A maiò parte di i oligosaccharidi anu un gustu dolce è cù certi certe qualità, cum'è a bocca di l'ànima prestu à l'alimentazione, chì hà gràzunutu l'intaressu di a industria alimentaria com'è sustitutu parziunale di grassu è zucarini in certi alimenti è ancu una texture mejoratu.
Per via di questu, più di più di i oligosaccharidi in l'alimentu sò pruduzzione sintetica.
L'interessu recente hè statu ancu intrecatu à oligosaccharidi da a cumunità nutrizionale per una qualità impurtante: u sistema di u sistema digestivu umanu anu da scelte di molti di sti carbuidrati.
Quasi u 90% scappa di a digestioni in u intestinu chinu è righjunghji à u culone induve esce una funzione diversa: quella di un prebiòticu.
Chì ghjè un preziòtico?
U prebiòticu hè un tipu di un termini stare, riccu apprezzatu pocu per riferite à i cumpunenti di l'alimentariu chì sustenenu u crescenu di certi tipi di bacteria in u colon (intestino grossu). In prima, hè stata credu chì l'oligosaccharidi sò stati prebijotichi principali, ma deveru chì u fugliale resistente è a fibra fermentable alimenti puru sta bacteria. Avemu bisognu d'avà chì un altru sistema di digestivu chì succede in u culone, cù influenze impurtante in u restu di u corpu.
Health Benefits
U bacchju chì cresce nantu à i carbohidratati fermentati pruducini parechji sustanzi beneficiali, inclusi l'acidi grassimi di corti (SCFA) è certu vitamina B. Inoltre, ci hè quarchi evidenza chì puderanu sviluppà a più acquistera di certi minerali chì anu scappatu l'intestinu piccu, cumprese calcium è magnesiu.
I SCFAs forsi assai fornimenti assai, sopra à locu in u duminiu è in u restu di u corpu, ancu chì a ricerca in questa zona hè abbastanza nova. In particulare, u butirile hà avutu l'attinzia, in modu possibbilmente protetturale di i tessuti di u còdice da u danni, cumpresu u cancer di u cululus è a colitis ulcerative.
Altri pussibilità pussibuli include:
- colesterol
- i trigliceridi
- migliurà a sensibilizazione di insulina è u metabolismu di glucose
- migliurà u funziunamentu di sistema immune
Curiosamente, diverse oligosaccharides tendenu à pruduce SCFA differenti: più rinfurzà per manghjà una varietà d'alimenti.
L'Oligosacaridi Fibra?
Ancu l'Oligosaccharidi sò fibresi in a maiò parte di i paroli (in particulari, eranu chjappi sottu à e categurìa di a fibra otturulente è a fuglienza fermentata), ùn sò micca di più etiquetadas cum'è fibri in etichettti alimentari in i Stati Uniti in questa ora. Inulin da razzi chicoris poti esse l'unica esurtazione.
Dopu pudè ottene Oligosaccharides in A vostra Dieta
In più di i fagioli è e végizii lista fora, l'additivi di l'alimentariu pò ancu esse una surgente d'oligosaccharidi-inulina è oligofructose sò i più cumuni (per esempiu, assai di i sapori di Pruvincia di Protein Bar conti inulin).
In casu, sè ùn avete manghjatu parechji di questi alimenti, ancu pudete avè ottene u beneficiu prebiòticu di i oligosaccharidi da travaglià a fibra più fermentable in a vostra dieta, inclusi u fucu resistente.
Sources:
Cummings, JH. "Intestininu Intarpinaghju in Nutrition and Disease" (monografu), dicembre 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin è Oligofructose: Chì sò?". Journal of Nutrition 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "Oligosacaridi nondigestibles com Fiber Dietetica" J. of AOAC International May / June 2004; 87 (3): 718-26