Alimentarii derivati da u granu , cum'è e cascatini, cornmeal, polenta, sali e farina di massa, chì hè fatta da granu di granu seccu è moltu, vanu in carbuali. U tribunale hè sempre allora nantu à i prudutti d'alimentariu di u cornu sò boni per incaricà in una dieta di carburanti. Popcorn hè carburante, ma ancu nantu à cuntenutu nutrizionale. A carvaria hè più altu in carbs, ma hè una fonta decente di minerali.
A chjave hè sempre pruduttu.
A pianta di granu hè un grass, è u granu pò esse cunsideratu un grandu chì s'utilice per i so nuclei. L'infurmazione di carburante à u frescu frescu, cungiatu o in legnu in forma di vegetale hè diferenti da u granu seccu.
A rissina, u granu, a polenta è a farina di granu, sò tutti quantità assai simili di carattìfichi. Sembranu assai variati da marca cum'è per tipu.
| Cugliu di nutizie | Caratteri, fibbra è i calurii cuntenuti |
|---|---|
| 1/4 tazzi di cornmeal prima (circa una unza) | 21 grammi di carbsati netti , 2 grammi di fibra, 111 calori |
| 1/2 cup racc'oli cotti | 18 grammi carbuidi netti, 1 grammu di fibra, 87 calori |
| 1 tazza di criscenti | 5 grammi carbuidi netti, 1 grammu di fibra, 31 calori |
| 1 tazza di criscenti oleiferi | 5 grammi carbs netti, 1 grammu di fibra, 55 calori |
| 1-ounce tortilla chips | 18 grammi carbuidi netti, 1 grammu di fibra, 138 calori |
Glycemic Index e Glycemic Load for Cornmeal e Popcorn
L' indici glicemèticu di un alimentu hè un indicatore di quantu è quantu rapidu un alimentu suscita u zuccaru sangu.
Dui studii di cornmeal anu un indice glycemic mediu di 68.
A carrega glucemica di un alimentu hè relatatu à l'indici glucomicu, ma pigghia u tagliu di a tina. A carrega glucemica di unu hè l'equivalente di manghjà 1 gramma di glucose.
| Glycemic load of cornmeal and popcorn |
|---|
| 1/4 cup cornmeal prima (circa una sola): 13 |
| 1/2 cup sgrossi cocca: 11 |
| 1 cup poppure sparghjutu: 3 |
| 1-ounce tortilla chips: 1 |
I pruvvidenzi Salute di e Cose Da Cose
A grana di granu di granu hè una fiera di u tiamini è u magnesiu. I prudutti di u granu pruduttu da u granu seccu, cum'è a granedda, a polenta è a farina di massa, sò ancu una bona fonti di vitamina B6 è di folate .
Selection
A maiò parte di i prudutti di granu sò imballati in prevenuti in quantu sò derivati da u granu seccu. Avete da esse prublemi à truvà ghjunghje di granu in ellu stessu. L'acquavita di u millamentu di granu hè tutte di quale d'andò è si hè stoneground o di-germinatu. Stoneground hè menu prucessu è perchè ani più nutrienti è un gustu più riccu chì cornmeal de-germinate. In ogni modu, qualchì manghjatoghja di germinatu hè arricchjata cù vitamine è minerali chì aghjunghjenu un impulso nutrizionale.
Stantificatu e Cose Da Caccia
A machja di maceva di terra stà potazione si deve rinfriscata ùn hè più di quattru misi, ma u cornmeal des-germinati pò esse guardatu in u gabinariu in una zona fresca secca per oghji oghji. A farina di granme si pò ancu esse frozendu è dura à duie anni.
Polenta, un pratiche di cornmeal cociutu in Italia pò esse chjucu in un muggardu cum'è graneddi, o pò esse frittu, affettasciatu o grillu è vultatu in cunei afficati è utilizzatu com panificatu o com un pezzu di platu per accumpagnà pesci, carne o guise.
U Grits, cum'è cornmeal regulare, pò esse guardatu in un locu friddu in quandu, quandu oghji sò aperte, si devenu esse trasferitu à un contenedor senza stuccatu o tuttu u pannellu si aghjuntà à una saccheghja zip-closing bag per impediscerà spoor.
Cumu Altre Cunsumatte di Coglie Stack Up Carb-Wise?
Certi autori sò più prudenti ca l'altri in a ricerca di selezziunate l'opere di nutizie bass-carb. L'arbureti fronda è a castagna è a zucca parvenite per fare u megliu. Cunduce a retrochettanu sò a maiò parte di frutti , granuli è uni ligumi è latte è prudutti lami .
Sources:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna è Brand-Miller, Janette. "Scontri internaziunali di l'indici glucemi è i valori di carica glucemia: 2002." American Journal of Nutrition Clinic . Vol. 76, N ° 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database di Standard Reference, Release 21.