Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 144
Fat - 12g
Carbi - 4g
Proteina - 7g
Ogni annuariu 8 minuti
Prep 3 min , Cogene 5 min
Servitori 5
Se pudete fritta l'acqua, pudete fà din fà ricette polenta di u carb. Ancu migliu, pò esse fattu di parechje manere diversi.
Questa ricetta usa a farina d'amanduli, also known as flour d'amandula , inveci di carvuscu carburante di l'altru carbuali comu a basa di u piu novu di pezzia italiana chì include furmagliu parmigraniu (vede issu suggerimentu dopu).
Ma dapoi l'amandula hè simpaticamenti mimita un mush di cornmeal, pò esse aromatizata simili à i graneddi o altre riccheta di cornmeal. Pò esse ancu di fà dolce à una tipu di pudding cù bè o àutri arenimi.
Inoltre, cù un pocu più o menu acqua, pò esse faciale o più gruffu. Sottu un pocu, fa un pruduttu di furmagliu forti di viti.
Ingredients
- 1 tazza di farina di castagna
- 1 tazza acqua
- 1/4 culler è di salone
- 1/2 tazza di furmagliu Parmigianiu (rossu staghjunatu, boni qualità)
Preparazione
- In un casserole medium, fate 1 tazza di farinata d'amanduli (sìmulu à a farina d'ametlone), 1 tazza di acqua, 1/4 tagliata di sal di salma si utilizanu furmagliu parmiglianiu o 1/2 tagliata di sal di altri.
- U battiu finu à l'amandula hè in libertà. Fate feritore nantu à u focu medium, whisky occasionale. Appena chì a mezcla stà bollinu, battine continuamente per 1 a 2 minuti, finu à chì pocu pò esce.
- Eliminate da u calore, è beate in 1/3 tazza di furmagliu rossu rossu di furmagliu parmiglianu, whisky finu à ch'ella sia fatta in tuttu. Pudite u gustu à u gustu.
- Trascendu un platu di serve o, se vulete chjappà a polenta, pour polenta calza in un panu di 9x9 pulmè ligeramente chinu cù l'oliu d'aliva. Quandu a polenta sò solidificate, pudete taglià in casti, frettu cù un oliu d'oliu è serve frescu.
Noti
- "Polenta" si spinsenu mentre fretce. U spessore varia ancu un pocu sicondu u modu di raffinata l'amandula hè. Se vulete più fino, aghjunghje un pocu acqua più.
- Polenta ralentisce assai, ma hè siccicu, perchè aghjunghjene un pocu più acqua si fate cusì. Inoltre, nota chì hè più crescente di a polenta di norma o sgrossata, perchè tù vulete vulete un tene di più.
Suggerimentu di Servizio
A mo manera prediletti per sirviziu questa polenta hè incù greens sautéed (spinach, chard, kale, etc), spessu cù unu o più di i seguenti: cipuleria, mushrooms, bacon, ajonchi.