Ubligatoriu Cunfundazione Per Carbohydrate

'Carbi "sò micca" Foods "

Quandu u tempu hè stata annunziata, ci hè statu quarchi spiecazione in a strada l'alimentari è l'animali di nutrimentu utilizanu u termu "carbuidrati" (o "carbs"), è pare chì hè causatu di più è più cunfusioni. Spergu chista pocu chjaru di sta storia.

I carbohidrati sò unu di i trè macronutrienti (cù a prutea è a grassu) chì custituiscenu i nostri alloghji. Sò essenziali sò mulèculi di zuccaru in parechje cunbinazioni.

A caratterìfica di u carbuidata vene da l'atomu di carbone, d'idrogenu è di l'osiguru chì facenu, cumu questu mudellu di mollecula di glucosa. Finu finu à circa 10-15 anni fà, chì era quì.

Dapoi u tempu, hà statu un scambiu graduale, prima à chjamà qualchì altru carbu di culle "carboidrati". Hè cuminciatu bè in innocenza - I patati, u risu, è u pane eranu "carbs" perchè eranu cumposti in particulare di carbuidrati fugliale. In seguitu, ci sò "carbs bufali" è "carburanti bagnanti", anche si e difinizzioni di questi varienu secondu a quale l'hà descrizzione. A più tempiu, qualsiasi alimenta chì hà alcuni carbuidrati sò in qualchì volta u chjamatu "carbuidrata", ancu s'ellu ùn hè micca assai caribbean (l' espinach hè dipoi apparentemente un "carb" da questa definizione). Eppuru l'alimentariu di u zuccheru, cum'è e bevande è docu, ùn sò micca signalatu carburanti.

In u stessu, u termu "carbuidrati simplici" (chì avianu significatu "zuccaru", è ancu hè, in i testi di nutrimentu) hè cambiatu in significatu quasi a stissa cosa " carbuidata rfinuta ", o l'alimentarii chì cuntenenu.

Questu pò esse un zuccaru o un fècheru - aghju vistu un pani biancu chjamatu un carattu assai carattudu. Un "carbuidrati cumplessu" (chì vulia significari quarchi "mididu" o "fibru", è ancu hè, sicondu i testi di nutrimentu) hè oghji spessu usatu per significari l'alimenti sanu chì cuntenenu carbuidrati, anchi si cuntene nè no midnight in all (per eżempju, sandía ).



Avete cusì cunfunditu?

Questu messu hà purtatu à affirmazioni in i media, cum'è "i carbuidrati sò una bona fonti di vitamini è minerali". Questu hè giustu chì mi sia giganti - hè ciò chì u scrittori di a scienza Michael Pollan chjama "nutrimentisimu" in u so pettu.

Pò proposu chì hè assai più útil per crede in quantu d' alimentariu propiu. L'alimentariu hà vitamine, è l'alimentariu hè carbuidrati, ma i carbuidrati ùn anu micca vitamine. Ùn ci hè micca un locu in una molécula di carbohydrate per una vitamina.

Ciò chì ci vole à sapè

Quandu vi vede l'infurmazione nutrizionale di i carbuidrati, sceglie per esse di parlà di l'alimentari o l'attualità di carbuidrati.

Eat whole foods that are low in starch and sugar. U restu sò primarmenti micca di prublemi essenziali.