Little Beans Dark Beans in Carbs and High in Nutrients
U soia negra sò solu una varietà negra di a soia. Hè un legumu raru originali di a Chine è hè stata aduprata in a medicina chinesa per foglie tossini da u corpu. Cum'è a soia amarica, a varietà negra hè cunsiderata una fonca rica di prutezione. A soia negra hè cultivata per esse cunsumata com'è, da modu simili à l'altri legumi, o assecatu è ricustituitu in acqua o utilizatu solu da a can.
A maiò parte di i buttigli di alimentazione di u salute possa u bachettu orgànicu so fagioli A marca più cumuna hè Eden Foods. I so soia negra sò organici, micca OMĠ , è vene in BPA pochi latte. E u fasgiolu nìuru negru di soia sò più difficili di truvà, ma certi putenzi pòrtanu.
Nutricional Value
Nutricionamenti, a soia negra sò assai simili à a soia amarica di u norme, libera di grassu è una bona fonti di prutezione. Sò bassa in carchi di carbuidrati nè (a quantità di caratteri caratteri per sirvutu minus i grammi di fibra) è altìssima in prutezione , fibra , vitamina K , iron, magnesiu, cobre, manganese è riboflavinu. A mezza tazza di soia negra in canna sò 1 gram di carbu netu plus 7 grammi di fibra (8 grammi di carbuidrati totali), 11 grammi di prutetta, è 120 calori.
A varietà negra hè più altu in alcuni phononumentu , ancu i antioxidanti . A sola distinzioni trà u soia bianchica è negra hè u culore di u casu, perchè ogni differenza nutrizionale si truvà in u cunfettu chjucu fora.
Simuli à blueberries è raspberries, l'esterno straneru di a soia negra cuntene antioxidanti chì impediscenu l'oxidazione di altri molleculi.
Techniques di cucina
U soia negra sò grande sustituti per i granni di altri carburanti, cum'è noir, navali è fagioli pinti. Ùn avete micca gustu cum'è a soia, cum'è quelli di u amaru facenu, ma più piace cum quantità di fagioli bianchi .
Pudete sustituisce in e pratiche chì chjamanu i fasgioli nìuli, cum'è u fasgiolu, a fascija fritta, a sopa di fagiola, a chili è l'insalata di 4 faschi .
Per via di a so robba dilicata è di a pruduzzioni silkenosa, a soia negra si deve coccia un pocu diffirenti di i fasgiuli normi. Per evitari di u so pezzu, hè megliu impiccà di a notte è coguanu soia negra sicura in acqua salata. Puderete aduprà a stessa crescita di l'acqua chjamata in ricette cù fasgiuli normi, ma assicuratevi di aghjunghje u salinu (circa 1/2 cullarade).
E sese utilizate un calderone di pressa o a stufa, quandu si cogliu u soia negra, bisognu di scumpete qualchì volta durante u procettu di coccia. Dopu à i fasgioli sò ghjunti un bagnu scupartu, ralentisce u calore à fretta è fate a skimmu di l'scuma di culore grisgia. Repetite i trè ste passi novi. Sì, mentre chì scumparisci u sacchone parechji fagioli, rinsegna prima di vultà à a pignatta. Aggiunate un oliu vegetale (è l'agliu è a cipolla, siddu vulete) prima di cuntinuari a cuntrullari l'scomatura mentri a cucina.
Sì avete usendu un cozinde di pressa, coccia u fasgi nantu à altu durante 20 minuti è permettenu a pressione per a reducione naturale per 10 à 12 minuti. Sè stati culinerete nantu à a stufa, foglie è cocchi per 1 1/2 ore, finu à liccenu, aghjunghje più acqua se ne necessariu.
Recipes Usendu Soiu Negru
Pudete sustituisce a soia negra per altri fagioli in ricetti per creà platti di carbuidrati più bassi. Per esempiu, soia negra pò esce in favola di marina in una ricetta di fasgiulata barbecue . Pruvate a usu di soia negra in a vostra ricetta di dip bean . O, invece di i fagioli tradiziunali, fannu sustituiri cù a soia negra in u to pane di fascià frittu per creà un bassa classica mexicana carica.