I vegetali di cucina cresce u so nutrizio valurizà?

Cumu a publicazione di u calore Nutrienti intrappulati

Erodu vegetale hè una parte impurtante di una dieta sana. L'atleti è i entusiate di fitness anu cumprènnile cum'è una preziosa fonte di fitochimie. Quessi i composti chimichi basanu prupitati antioxidanti , secondu a ricerca crònica. L'antioxidanti sò sustinienze putenziali stabilizando i radicali liberi (atomi destruzzione di cèl·lula) in u nostru corpu è utili in prevenzione di a malatia. A causa di stu benefiziu, cunsumante ligumi hè ligata cù una minima incidenza di cancer, malatie coriu è malatie degenerativu.

A cucina Can Enhance Nutrient Value

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Hè statu dichjaratu manghjà i vegetarii crudu i migliori nutrienti. Mentre chì questu puderebbenu esse u casu per a maiò parte di i vege, a coccia aghjusteghja u più nutriente in qualchì ligumi. Ci hè parechje un rispunsu pusitivu è negativu in a ricerca in corsu nantu à cumu vege stati preparati. Sicondu un articulu publicatu in U Journal of Agricultural Chemistry , è l'antioxidanti sò rinfriscati quandu certi ligumi si sò cocinati.

Diversi manicures sò veramente amparati à avè ottenu u valore nutrittivo quan cottu. Appressu li fitochichemi benefiziusi sò intrappulati in u muru celu senza applicà un metuurariu. Cusì, mentri manghjate e vini hè bona è ricumpandata per una salute megliu, a cucina face cumpressione ancu di più nutrittiva. Quì sottu sò uni pochi ligumi chì benefizienu da esse cose:

I pumati

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U pumu sò scientifically labeled a fruit, ma per a scopi di cucina, sò referenu cum'è una verdura. Sò nutriuttii densi è una ricca fonte di vitamina C è licopetu. U licopenu hè u fitochilimicu chì dà u tomate a so tonalità culurita cù i propietati antioxidanti.

U Re Journal of Agricultural Chemistry and Food published a study on the nutritional benefits of cooking tomatoes. Diversi prucessi di coccia sò stati scumpressati i tomate crudo à 88 gradi di Celsius per dui, 15 è 30 minuti. A vitamina C è i valori di licopenu eranu misurati à ogni intervallu. I risultati di ricerca riflettinu à una sorta significativa di vitamina C ma in cuntrastu, un incrementu sustancialu in liccopene.

U pumadoru steaming or boiling is the preferred method of cooking to put up more lycopene for optimal nutrition. Ricerche indica chì u licopenu reduce u risicu di cancer, improvisa a salute di u cori, è prumove a risposta neurologica.

Broccoli

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U Broccoli hè una vegetale crucciferu è cun propietariu antioxidante superiore. Ricerche hà indicatu chì u bròculu cuntene fitochimie, carotenoids, polifenoli è glucosinati. Hè una ricca fonte di lutein è toccu. Queste cumpurtamentu chimicu si palesanu per diminuisce u cancer graziunendu l'inflamazioni in i nostri veturi sanguini. U Broccoli hè cunnisciutu com'è una verdura e superfood di detox.

U Re Journal of Food Sciences and Nutrition pubblicatu un articule nantu à a manera di culinà u bròculu à a valurizazioni di nutrienti. Hè stata determinata di varii metudi calziu reduciu i nivellu di nutriente di cincicci compostu antioxidanti glucosinulate. À u listessu tempu, anu aumentu significativu in lutein, carotene è toccoferol sò stati risultati di culle di brocoli. In fatti, un calore di più scaldata hè ancu extra.

Sicondu a ricerca di publicata in A Journal of Agricultural Chemistry e Alimentarii , u brocoli di cullezione prumove a liberazione di carotenoids. I carotenezi sò composti biotiati chì anu parechje numerosi benefizii di salute per u cunsumu. A cucina hè statu muruta per annunziate queste nivellu chì avarà megliu u valore di nutriente à u brocoli ancu più. U Broccoli si dice chì furnisce u più grande quantità di carotenoids in a dieta americana chì qualsiasi altre vegetale simili.

U bagnu di brulicante hè di u metu preferitu di coccia per sviluppà i carotenoidi cum'è lutein è phytoene. I studienti mostra phytoene reduce u risicu di u cancru di a prutata, migliurà a salute di u cori, è reduce a inflamazioni in i nostri vini.

Zucchini

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U zitrusdi sò una vegetale d'arriconu pupulari. Hè una ricca fonte di beta-carotene, fibra, è numerosi vitamini è minerali. Cugliunsini proporcionenu prestazioni di salute d'antioxidante attribuiti in particulare à altitudine cuntrazzioni di vitamina A è beta-carotene.

A ricerca pubblicata in A Journal of Agricultural Chemistry and Food examined different methods of cooking on the nutrient value of carrots. E antimiridenti eranu misurati dopu a fioru, steaming, è frittura. Li carotenoïde, polyphenols, glucosinolates è à l'acidus ascorbic (vitamina C) analizate dopu a coccia di e carota.

Ricerze di ricerca riunioni ind'a carattere fridhe anu crescenu tutti i carotenezii (antioxidanti) in u 14%. L'altri metudi di cocculazioni fateu una diminuzione di valurizazioni antioxidante cù frittura chì riflette u più dolente diminuite. A capacità antioxidante totali (TAC) hè paragunatu durante a prova di culisazione. E risultati eranu simili à a ricerca previa di ricerca chì mostravendu un incrementu significativu di u Tagliu d'ajonchata quandu calatu a 130 gradi di Celsius per 20 minuti.

Zappunori di furore anu persa a vitamina C è i carotenoids. Hè suggeritu per aduprà u megliu metu di coccia per a zucca è tutti i vegetali per conservà o migliurà e qualità nutrizionale è antioxidante.

Pumpkin

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Pumpkins appartenenu à a famiglia Cucurbita, è vi pudete maravigliate per scopre chì anu un fruttu. Perchè ùn anu mancanza di dulcezza è più savori, i calabresi sò stati vittimi etiquetadas per a finalità culinaria. Pumpkins sò ancu trà e squash invernali, cucumari è cantaloupes.

Sicondu a ricerca, e calabresi sò una prima fonti di antioxidanti è di fibra. A cucina si dice à liberà compostu cum'è u licopinu è i carotenoïde chì facenu più faciuli di assigurà. Pumpkins cuntenenu numerosi vitamini è minerali è cunsiderate un alimentu sana.

I beneficii di a salute di a calabola caldata cunsumata cuddà u risicu di certi cancers, gestendu a diabetes, a reintensione di ipertensione, è a migliurà a salute d'ochji. I pompi da zucchina vulintaria sò ancu una bona alternativa è una ricca fonte di nutrienti.

Asparagus

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L'Asparagus hè cunzidiratu unu di i vegetali più nutricionale equilibrati. Contene numerosi vitamini, minerali è antioxidanti putenti. Hè cuntene un prune furchettu esterno. A cucina aiuta à scumpressà i muli di cellulare spesso per una megliu d'assimulazione di nutrienti essenziale.

Asparagiu hè cunsideratu un alimentu sanu salutatu in u coriu in u folate . Folate also helps maintain our blood cells, especially bone marrow, è prumove un sviluppu sana è u sviluppu. Hè una ricca fonte di vitamina A, vitamina E, vitamina K, magnesiu, niacina, è altri nutrienti impurtanti.

I pruduzzioni antioxidanti forti chì si trovanu in sparti cocinate sò speduti per prutezzione di e nostre cellulare, tissutu è l'urganità per riduzzione oxidativu. L'Asparagus hè ancu altru in fibra ricumputata per a perdita di pisu è una dieta sana.

Mushrooms

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U funghi sò classificatu comi vegetali ma sò fattura fungi. U fungi sò una gran classa di organismi, cumprese ligne, funghi, e funghi. Chì ùn pò micca sante assai appetizing o ancu nutritiu ma esse corsi cumminciali di funghi. I fungi comune più comunii include u buttone biancu, crimini, è varietà di a piccula.

Ricerche indica chì i nutrijenti sò cumparèvuli entre u funghi purciuti è cruciuti, ma a fibra si crescenu quandu sò cocinati. U prucessu di cocculazione s'imbrappe di i funghi chì permettenu u cunsumu di più per sirinu, aumentendu a vostra ingestimentu di fibra. A prupietà propria di fibra ottene hè indicata per aiutà cù a perdita di pisu è a gestione di pisu.

U funghi sò una ricca fonte di pruduzzione di vegetale di qualità, vitamini, minerali è antioxidanti. Sicondu a ricerca di publicatu in The Journal of Nutrition , i funghi sò suggeriti per aiutà cù a reducione di risicu di malati crunulogichi, inclusi u cancer.

Un Verbu da

I vegetali sò una parte essenziale di a nostra nutrizione ghjurnata. A cucina puderà esercite u valore di nutriente di qualchi veggies chì permette una megliu d'assimulazione di nutrienti è antioxidanti. Ind'u migliurà s'ellu manghja micca o ceca prima, i saluti di e salutassi di manghjà una larga varietà di verdura sò ammustrati per assicurarà a vostra salute.

> Sources:

> Dewanto V et al. Pruvenimentu termale favurizeghja u valur nutritivu di i pumati per esercitamentu di l'attività antioxidante. Journal of Agriculture and Food Chemistry . 2002.

> Hwang ES et al. Effiani di parechji metalli crescenti nantu à i centrisioni di glucosinatu è caroccudu è di tocoferol in bruni. Re Journal of Food Sciences and Nutrition . 2013.

> Joanne L. Slavin et al. Salute Prufessiunale di Frutta è Verdure. Journal of Advances in Nutrition. U 2012.

> Miglio C et al. Effiani di diversi prudutti di cucina nantu à i Pruduzzioni nutricionale è fisicuuclimiulogicu di i lochi selezionati. Journal of Agriculture and Food Chemistry . 2008.