Cuminciate à culumme culori rossu à u collu culore verduzzo cada u tempu
A col russa hè una varietà di col è cù pigmenti supplementari chì cambienu a culore accurdate da l'acidità o l'alkalinità di u territoriu hè cultivatu, o l'acidità di u liquidu coccia cun ella. A col russa hè più nutriciosa chì u verdura verde è hè cunsiderata cum'è alimentu bassu carburanti.
Per guardà u so culore rosu quandu avete coperchio di col, cocchi cu l'acitu, u zùmmu di limonu, o un altru ingredientu acidicu.
Se ùn avete micca, tendemu à girare blu. L'indicatori di u pH ponu esse fattu cù u zucchero di col.
Carbohydrate and Fiber Counts for Red Cabbage
Unu di i verbi urighjinali, u carbulu di u carb di pocu pò essa appruvutu parechje modi diffirenti: imbottitatu, cù vignette corned, com'è stella in cole slaw o sauteed.
| Preparazione di col culda | Caratteri, fibbra è càluri |
|---|---|
| ½ tazza di col coli rossu picatu | 2 grammi di carbsati netti , 1 grammu di fibra, 14 calori |
| ½ tazza di col rivolute crudo rindu | 2 grammi di carbsati netti, 1 grammu di fibra, 11 calori |
| ½ tazza di col cavata fritta | 3 grammi di carbsati netti, 2 grammi di fibra, 22 calori |
| 1 testa di cavuli (4 di in diametru) | 30 grammi di carbuali netti, 12 grammi di fibra, 176 calori |
Glycemic Index for Red Cabbage
L' indici glicemèticu di un alimentu hè un indicatore di quantu è quantu rapidu un alimentu suscita u zuccaru sangu. Cum'è a maiò parte di e legumi non fecenu, ùn hè micca studiu scientifichi di l'indici glucomicu di col culmu .
Cola stimata di Glycemic di Rè Cabbage
A carrega glucemica di un alimentu hè relatatu à l'indici glucomicu, ma pigghia u tagliu di a tina. A carrega glucemica di unu hè l'equivalente di manghjà 1 gramma di glucose. Siccomu ùn hè micca studiatu scientificu nantu à l'indivisu glucémicu di col culubbu, a carica glucemia hè una stima.
| Cola stimulanti di col culminante di col rouges |
|---|
| ½ tassa di col in cruda crua nisata: 1 |
| ½ tassa di col primu crudo rilatatu: 1 |
| ½ tazza di col agrumi rossu rossu: 1 |
| 1 testa chjuca di col (diàmitru di 4 pulgetti): 15 |
Avvanzi di Salute di u Rè Cabbage
A col russa hè una bona fonte di fibra. Hè una prima fonti di vitamina C è a vitamina K, una bona fonte di vitamina A, è una bona fonte di vitamina B6 è manganese.
A col russa hè una quantità più numerosa di u phononumentu chì u verdura verde, particularmente polifenoli, inclusi anthocyanins, chì sò rispunsabili di u culore rossu. Inoltre, a col raghia hè duppianu u ferru chì cole verdu.
A col russa hè 10 volte più di vitamina A chì col verde. I dui tipi di colti cuntenenu vitamina A in a forma di i carotenoidi beta-carotene, lutein e zeaxanthin. Beta-carotene hè un antioxidante chì pò ancu esse cunvertitu in a vitamina A chì necessitevule a visione è di mantene a vostra strapata è u sistema immune sanu. Lutein e zeaxanthin funzione com antioxidanti in l'ochji. Sicondu studii di ricerca, u lutein è zeaxantina pò aiutà à prevene a prevene di l'età di l'epica in a degenerazione macular relative à u progressu à l'etapa tardi.
Inoltre, a col è una di e vernici cruciferous, chì anu vistu chì anu pussibule i risichi in u cancer.
Quantu pocu com'è 3 o 5 serviette per settimana di sti ligumi, chì includenu cabbage verde , brùduli , bròcoli , colti di Bruxelles, kale è collard greens, pò aiutanu à prutezzione di parechje tipi di cancer, cumpresione di prute, lungu, di mussu è di u culu. Ci hè parechje evidenza chì chistu pò esse realizatu in parti per attivà certi enzimi in u fianu chì attaccanu à carcinogens.
Fonti
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