Calorie è i Salute
A Cabbage hè stata ripartida à a cucina di u Europeu seculu per seculi. E veramente, cum'è chì hè un carbuidrata sana, bassa, caloria, bassa carbuidata, rica rica chì pò piglià à parechji prudutti, chì face un ingredientu di coccia versatili. Hè ancu unu di i vegetarii cchiù prezzu è guarda per un tempu assai longu.
Ci hè parechje varietà di colti, cumprese a culula di u capeddu, napa è di col savane.
Di genere, i coli sò verdi, ma a culomba russa è purpura hè ancu dispunibili. O col Rouge o purpura hè un raffu diffirenti di col è pò esse più duru di col verde.
A maiuriale di col è disponibile in tuttu u largu, cù a staghjone maiò di savane in coltante da l'aostu à a primavera.
| Liaccii di Nutizzioni di Cabbage | |
|---|---|
| Cuncu 1 tazza, una picada prima (89 g) | |
| Per Perdu | % Value Di Valore |
| Calorie 22 | |
| Calorie da grassu 1 | |
| Fat 100g | 0% |
| Saturatu Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Maturu saturatu 0g | |
| U colesterolu 0mg | 0% |
| Sodium 16mg | 1% |
| Potassiu 151.3mg | 4% |
| Carbuidi 5g | 2% |
| Fibra Dietetica 2.2g | 9% |
| Sugars 2.8g | |
| Proteinicu 1.1g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 54% | |
| Calcium 4% · Iron 2% | |
* Basatu nantu à una dieta di 2000 caloria | |
Una tazza di col primo chopped contains only 22 calorie, 5 grammi di carbohydrate è 2,2 grammi di fibra. A quasi a mità di i carbuidrati chì si trovanu in a col fate di fibra, chì face un ingridimentu, cœur à l'alimentariu sana. A col è u colesterulu è u grassu-free è cuntene una cantità negliggiale di sodium.
U Salute di Rughju
A Cabbage hè una bona fonti di fibra. Fibra, a parte indigestibile di carbuidrati, hè un nutriente impurtante in a dieta, chì aiuta per mantene tene pienu, pò sculaccià u colesterulu fora di u cori, règule l'intestione è mantene u zuccatu di sangue. I studienti anu truvatu chì quelli chì manghjanu quantità adatti di fibra sò in pienziori salutati è anu riduzzione risichi di malatia di u coru è certu cancru.
A Cabbage hè ancu una prima fonti di vitamina C è a vitamina K , una bona fonte di folate, è una bona fonti di manganese.
Inoltre, a col è una di e vernici cruciferous chì anu vistu cù e prupietà d'anti-cancer. I studii suggerenu chì ingestisce 3 à 5 servitazioni per settimana di sti ligumi (inklu a cabbage, coliflor, bròcoli, colti di brusgii, kale è colore) pò aiutà à prutezzione di parechje tipi di cancer, cumpresione di prute, lungu, di mama è colon. U mutivu di questu pò esse perchè cumu quandu queste vegetale activate certi enzimi in u vesu, chì vincenu à i carcinogens.
Dumande nantu à a colazione
Pensu chì coleslaw era ghjuvannenu, ùn hè micca quellu di cole?
U culleghju tradiziunale, quellu chì hè spessu sirvutu com'è un platu in una deli o un restaurant, hè tipica chì hè fatta da u zuccheru è di u mayonnaise, chì face un calore altu è un alimentu grassu. In ogni casu, u casu, cuncessu cù altre ingredienti cum'è u iogurtu grecu grassu, pò cuntene un sulu terzu di e calori cum'è coleslaw chì avete nantu à a partire.
Hè facilitu per fà e sustituzzioni è additivi à a cunfuranza, chì face un filtru d'una fibra è di prutezone chì hè bassa in calori, zuccheru è grassu. Pudete ripaghjà cù qualcosa di e ricchezza sottu per boni sustituzioni.
Perchè u fogliu di col u culore?
Sì stati steaming o sauteing cabbage, pudete avè un oliu sfavore in l'aria, similar à a flatulence. Questu hè per via di i composti sulphuridi in rimborsu attivatu durante u prucessu di caldera. Per minimisà l'odore, pruvate spacciatoghji cun un pocu d'acidu, cum'è zucchero di limonu, per impedisce l'attivazione.
Picking and Storing Cabbage
Triscenu i capi firmati chì sò liberi di tagliati. I nudi ùn sò micca esse siccati.
Mantene a coltuta impresa in u frettu per mantene a so frescura. Scopu di mantene a sorta à listessa per aduprà. Cellu à l'utilizazione hà da accurtà cusì u prucessu spoiling.
Camini sano di preparanu a colina
Cabbage pò cunsumà crudu è scurciatu cum'è coleslaw o utilizatu in sopopi è gufà. Pò esse steamed, stir-fried, o stufa. Pudete ancu dinò e foglie foglie è l'utilizanu cum'è un fugliale per a carne o un altru pezzu, l'opere di mezza caratteri di carbuidrati.
Rèpi cù a colina
Utilice colinu com'è una basa per a vostra proteina, salteatu per un pratiche latinu simplice, o fà alcuni eccessuali è tailandese insalubrittu per una nutiziosa è diliziosa sustituzzioni slaw di calore di calori.
- Asian Slaw with Ginger Tahini Dressing
- Simple Coleslaw
- Unstuffed Cabbage
> Sources:
> Labensky, SR, Hause, AM. Nantu à a cucina: Un testu di fundamentali culinarii. 3rd ed. U fiumu Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Effiani di e vernici crucifissu è i so custituenti nantu à l'enzimi di metabolismu di l'ingaghjamentu implicatu in a bioaccumulazione di carcinogens di a reattività di l'ADN. A mutation research Sep 1; 480-481: 285-97 (2001).