Rhubarbe hè una frutta fugliale è hè generale manghjatu in ricetti cù assai zuccaru, cusì ci hè caru à u carburu di i pratiche chì contientinuvanu di rabarin. Invece, u rufarrettu stessu cuntene pocu zuccaratu naturale, perciò hè una bella scelta si pudete cuntrullà a quantità di zuccaru in l'alimentariu.
Hè statu un avutu populari di piccatu nantu à i zucchetti cruci di u rufarbrughju (chì paria curvariti in ogni locu) cù sprinkle di sali.
Fate u stessu cù u zuccheru hè cumuni in altri posti. (Ùn manghjarete e folla, anche, quandu sò velenuchi.)
Carbohydrate and Fiber Counts
- 1/2 cup dicedubarbe: 1,5 grammi (netta) carbohydrate plus 1 gram fiber è 13 calori.
- 1 tallo di rabaru mediu (un pocu di 2 ounces): 2 grammi efficace (net) carbohydrate plus 1 gram di fibra è 11 calori.
Glycemic Index
Ùn ci hè micca studiu scientificu di l' indexu glicemicu di rufarro. A carrega glucemica sesta hè basatu principalamenti in u prezzu di carbuidrati è a quantità di fibra in a pianta.
Glycemic Load
- 1/2 tazza di rufarbu diced: 1
1 testa di rufarbrughju (pocu più di 2 in uncesi): 1
Health Benefits
Rhubarbe hè una bona fonti di vitamina K , una bona fonte di vitamina C è una fonta fugliosa di potasio. Hè dinò una fonta decentu di lutein è di qualchi fitonutrienti. Se manghjate assai, pudete piglià un effettu laxativu.
Recipes Low-Carb
Carolyn di tuttu u ghjornu I so sognu di u blog Nutizie hà assai un pocu di carni carbulidi, è aghju trovu i so ricetti per esse veramenti grande.
Tutte queste ricette sò senza glutine è di carbulu. Cuntrolla:
- Rhubarb Crisp - U so cumuni cusì bè!
- Sorbassu Sudoku - Puderaghju cumprà una furmagliu di ghiaccio per ch'elli ponu fà questu!
- Strawberry Rhubarb Crumb Bars - Strawberry e rufarbru sò tali affari naturali.
- Rhubarb Pecan Scones - fatti cù farina d'almendra
Altre Sugerimenti di Serving
Guelfucci Rhubarb: Sulu un zuccaru rui dumitru cù un pochu acqua. Aghjunghjite una canna petra o a noce moscata si deveru. Quandu hè legnu, dolce à u gustu cù u vostru substitutu favuritu di zuccaru. Servite cù una crema nucera senza zucchero.
Rucciu in Prugnoli: Fate cum'è avete un altru tipu di acitu, cum'è piuma d' arelatura di uva , facennu un condimentu di tartufu.
Comu Veggatori: Sè vo site à fà un pianu riccu è pesciu, aghjunghjendu un rufarratu machucatu chinu pò aghjunghje una bugia.
Sources:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna è Brand-Miller, Janette. "Scontri internaziunali di l'indici glucemi è i valori di carica glucemia: 2002." American Journal of Nutrition Clinic . Vol. 76, N ° 1, 5-56.
USDA National Nutrient Database per Standard Reference, Release 28.