Questi prudutti è ingredienti sò glutenini, ma ùn sò micca
U granulinu di glutine - u triple, in particulari - agisce dopu à parechji numeri di modi muderni, chì offrenu un campu minefield gourmet per i persone cù a celiac disease è a sensibilità di celutu senza glutine. Parechje prudutti sò com'è ch'elli sianu glutine (è pudete senti ancu chì quarchi paranu chì sò senza glutine), ma ùn sò micca, è avete bisognu d'avè per favvi u salvettu in u glutine dieta.
Eccu una guida à sete prudutti di camaleonte chì ponu realtà di stupidu - mi pari u sonu cumu puderanu esse senza glutine, ma sò definitamente micca:
1. Orzo. Ci hè parechje cusì u risu, u funziunamentu cum'è u rossu, hè spessu combinatu cù u rossu in un platu savurinu di pilaf. Ma hè più definitamente micca di glutine. Orzo hè un tipu di pasta fatta di farina di granola semolina. Quantu aghju dettu: attentu; si mischje in i platti di arroche pilaf (induve pò esse immobbili difficili di spaziari), in sopatimi, in cima di insalati, è sottu sauces.
2. Couscous. Cuscusu, un gustu favuritu à i pratiche mediterani, pari un pocu cum'è u risottu (ma micca tantu orzo). Quandu ci hè cucinatu, hè ancu di parechji grani senza gluten, cum'è quinoa è milletu. Ùn vi scurdate: Cuscogliu hè fatta di farina di durumu. Inoldu, hè pussibule di truvà cuscogliu di glutelinus - solu sicuru d'esse ciò chì avete prima per avè usatu!
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3. Einkorn. Stu granellu di u gluten-grain hè un pianu di vista: ùn ùn faciule micca osse per esse una forma di frummentu, ma assai dicenu chì - perchè hè una forma antica di granu - ùn hè micca glutena. Avete scrittu rapporti anecdotali di un pocu di persone chì avè avutu boni spirienzi cù Einkorn (è i so parenti cunvertevuli Kamut), ma a ricerca medica indica questa variità d'antica cornea cuntene un pocu glutina, è potenzalmentu pò causà riazioni immune in e persone cun celiace malattia.
Avissi prumessu.
4. Farro . Questu hè stata u granu di ghjornu in parechji maghjani gastrunomi è di salameria. Suggerimenti, a mità di l'insalati sò farro, è e venditi vende sacchetti di u granu per $ 7 piatturi. Ma chì in u mondu sò faru? Aghjunghjite chì ùn cunniscenu micca in prima (anche si pareva un pocu suspettu). Fortunatamente, ùn aghju micca muzzicatu prima di ricercià, è quandu si spera, Farro riferisce à diverse forma di u triple anticu. Quandu aghju informatu prima, u trippu anticu hè sempre u granu, è ancu di gluten.
5. Seitan. Seitan, un sustituto bleu è bellu cunnisciutu ancu com'è "piccatu duck" è "mock meat", hè parechje in parechji platti vegetariani è vegani - in particulari i platti asiatichi - cum'è un sustitutu di carne rich-protein. Ma s'è riflissioni à u glutine, avaristi bisognu di esse in l'appressu di u cuntrollu quandu u pacchju di seitan hè apertu - u stuff hè un glutina di granu puru . "Nuff hà dettu.
6. Freekah. Questa hè una altra fonte populari di vegetariana è vegana. Sfurtunatamenti, freekah (also known as frik or farik) hè fatta fatta cuntere di granu agrippa è cun elle.
U vostru corpu ùn hà micca cura si u granu hè verde o marrone oreille - anu sughjettu (esse vociferamenti).
7. U triglu eccu . U triglialu eccu hè solu untu di frumu senza cineremi sintetichi. Hè genetically identical to wheat that is grown conventionally, è più definitamente contene gluten. Eppuru s'hè intesu qualchì parolla persone di dumandà si hè glutine, o (ancu esaltatu) state in unequivocale chì hè glutine. Pigliò a mo parola per ellu: u granu orgànicu definite più sicuru ùn hè micca glutine.
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Ciò chì deve esse sustituutu per i Granuli di Gluten-y?
Quelli di noi chì seguenu a dieta di glutine ùn sò furtunati chì ci sò parechji prudutti di graneddu chì ùn anu glutine in u mercatu chì pudemu usà in u postu di sti ingredienti inseguru, invece di riguardu chì facemu un pilaf di arroz o una pagnotta di u paniu glutine biologicu.
Sì bisognu di cuscogliu, per esempiu, ci sò varietà glutine. È se vulete un grano interessante chì si mischianu cù u rossu o in una insalata, verificate 5 Ghjunti interessanti à pruvate Glutine .
Solu bè chì l'ingredienti di u gluten-like ingredienti like orzo, couscous, è l'altri si puderebbenu sneak in pranzi chì ùn puderebbe micca esse, è e persone chì facenu i platti ùn pò mancu avè riali chì i so ingredienti cuntenenu u glutine di pruteful malice. Guàrdati, è mantenite sta lista apposta.