Is Einkorn Gluttonu Tutale?

No, u trippu Einkorn ùn hè micca di glutine. Chjamate Kamut, khorasan, farro (also known as Emmer), scrittu , Graziella Ra, o ancu u patrimoniu Turchese Turchese, cù u Mennonites da Russia in u 1800.

Nimu da queste hè sicuru si avete celiac disease o non celiac gluten sensitivity. Ancu se a vostra buttula di salute di l'alimentazione prediletti ponu un tag "senza glutine" nantu à u pane chì passa cù u trippu Einkorn, a tenda hè sbagliata.

Qual è Einkorn Wheat?

U trippu Einkorn (nomatu da a parola tedesca "einkorn", chì significa unicu granu) hè una forma antica di granu. Dui spezii di u trizu sò chjamati triidu Einkorn: Triticum boeoticum , una variità salvàtica è Triticum monococcum , una varietà domesticata vicinu. Hè crescita cum'è cultu lucale in certi esposti di l'Auropa, è hà da vuluntà in certi locali induve u locu hè poviru è altre varietà di granu ùn criscenu.

Einkorn, da u triplu, cum'è a sprissioni, hè stata aduprata in mercurie affettosate in vendita in i prudutti naturali. Comu in u casu di speltu, certi fabbricanti ponanu in modu erroneously u terminu "senza glutine" in i prudutti cun Einkorn.

In ogni modu, l'alimenti fatta cù u trippu Einkorn cuntenenu still wheat (perchì in una forma ligeramente diversa) è per quessa ùn sò micca di glutine.

Chì Elle Di Sta Ricerca?

Diversi studii pronti cunfirmanu chì e cummerci di triesti antichi, cumpresi Einkorn, Kamut è Graziella Ra, ùn sò micca veramente senza glutine.

Per esempiu, un studiu publicatu in Nutrition Clinic in February 2013 hà pruvatu quattru tipi di u trippu anticu nantu à e specie di cellulidi di l'intestini chjuchi da persone cù a malatia celiac. U studiu anu vistu chì e cose di u frumentu tutte e risposti di u sistema immune allughjatu, anche qualchì cattula di a pupulazione riflissioni più vigoruosu ca l'altri.

Un second studiu, questu publicatu in u Reunione Americana di Nutrition Clinic in u 2012 analizava se Einvest triplà hà influinzatu i sistemi immune di e persone cù malati celiac à u listessu modu cum'è forma muderna di u triple. I ricerchi anu truvatu chì u gluten in Einkorn hè tossicu à l'celiac, ma chì pò esse menu tòxica chì l'altri formi di u triple.

Finalmente, un altru studiu pubblicatu in u 2012 cunzidira l'antica cornuta durumu Graziella Ra è Kamut. Hà trova ancu chì e prutee di gluten à queste forme di furmagliu pruvucatu e riunioni di u sistema immune in e persone cù malati celiac. "In cunclusioni, cunsigliemu fermamenti à i celianti incù cunsigliu longu antichi, cumpresa di Graziella Ra o Kamut," anu dichjaratu i circhuli.

Allora u fondu di a basa hè: guverta chjaru di sti formi antichi di granu, ancu s'ellu sò tichittati "senza glutine".

Sources:

Columba MS et al. L'Antichi Durum W fucina Menos Toxic à i Pacienti Cèlipi? Un studiu di α-gliadin da Graziella Ra è Kamut. Scientific Journal. doi: 10.1100 / 2012/837416. Epub 2012 May 2.

Gianfrani C. et al. Immunogenicità di u Tigliu di Monococcu in i Pacienti. American Journal of Nutrition Clinic. Dicembre 1996 (6): 1339-45. doi: 10.3945 / ajcn.112.040485. Epub 2012 Nov 7.

Suligoj T. et al. Avaliazione di a Seguretat di e Cuscini antica di u Tigliu in a malati di celiacetta Hve richieste Heterogeneu Chjucu T Intestinale Cuntinuu Suggerimenti di a Toxicità Celiavi. Nutrition Clinical. 2013 Feb. 14. Pii: S0261-5614 (13) 00049-6. doi: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.