A quinoa pura hè bella, ma micca tuttu cù quinoa in questu hè salvu
Siccomu parechji grani sò fora di a lista di e cose chì pudete manghjarà nantu à una dieta di glutine, pò esse ghjustificatu se quinoa hè una sceglia pudere alcuni. A quinoa hè spessu prumessione cum'è un sustitutu soppese di i grani chì contientanu di gluten. Appena più grande nantu à i meni di a ristorante è in e manevi alimentarii prucessi truvate in a buttula nutizie di salute di a vostra buttrega d'alimentariu preferita.
Ci hè una bona nutiziana: Sì, a quinoa pura è senza glutine, chì ci ponu salva per e persone cù malati celiac è sensibilità di celutu senza glutine. Tuttavia, chì ùn significheghja micca chì tutti i prudutti chì containu quinoa sò senza glutine. In fattu, qualchissimi più definitamente micca. Avete bisognu è leghje e dispusitivi di pruduttu.
A Quinoa Truly Gluten-Free?
A quinoa ùn hè micca veramente un granu. Hè a sumente di una pianta chì hà relacionata cù l'espinacche, micca à u triple. Per quessa, se pudete truvà quinquina scintillanti è a farina, chì hè tichittatu glutine o gluten senza certificazione , faci un sustitutu perfetta per i menu di menù.
A quinoa sana pò esse usata cum'è «Cereale» « cereale » cibo, riccuveraghju cum'è avete avena, o com'è una basa di cereali friquenti. Pò esse ancu fatti in a farina per a flatbread o trova in a farina di gluten senza tastà per pastelli è pasticcerie. A quinoa faci una pasta decente. Alcune cà u persone di aduprà in l'adduffu di "staggione" di l'estiu fridu in lignu di u granu Bulgur.
Diversi marche di quinoa di rossu sanu è chjucu sò titulari "senza glutine", cumprese l'Antica Collezione, Trader Joe, è Bob's Mill.
Ricerca per Salvà a Quinoa Claim
Un studiu 2014 hà publicatu 401 U Journal of Gastroenterology Américanu cunferma chì a quinoa hè salvu per i persone chì anu diagnòttu cù a malatia celiac.
L'investigatore circaru di pruvucari o rinfigurate evidenza di una ricerca previa chì indicava chì a quinoa poteremu aggravate u sistema immune in e persone cun celiac.
Per pruvà sta tistimunia, 19 ciamati di celiacus chì anu seguitu a dieta di glutini manciau 50 grammi di quinoa (un pocu menu di una tazza) ogni ghjornu for six weeks. I urdinatore anu evaluatu i so dieti, seguitanu i so sintomi, è seguitanu a riazzioni di u sistema immune cù e testi di celiacu.
Anu vede ancu direttamente à l'intestini chjudi di 10 persone voltu è dopu aghjunghjenu i quinoa à i so dieti per vede s'ellu si eranu l'atrofia ville (danni à i so intestinali). In attu funziona migliore ligeramente in l'atrofia lucali quelli chì sò sottumessi i prucessi. I circhieri anu detta ancu qualchì ligere di migliurà in misuri di colesterol.
"Addituzione di quinoa à a dieta di glutine senza celu di i celiè è era tolleratu bè è ùn aghjunghja micca a cundizione", u studiu conclusi. Tuttavia, aghjunghjenu chì i studii per u più longu se ddeterminate a sicità finale di questu granu sustituvule per quelli chì anu da malatia celiac.
Hè tuttu cù Quinoa Glutine?
A risposta hè un nuvellu clarivottu è avete averà ancu di leghje e segni. Parechje, ma micca tutti i prudutti di quinoa in u mercatu sò cunsiderati senza glutine.
Per esempiu, Ancient Harvest faci una varietà di i prudutti di i quinoa salvatichi, ancu a pasta chì si basa in quinoa è farina di corne è fete in una facilità senza glutine. Orgran, un altru pruduttu di i prudutti di u glutine, faci u cereale di gluten , flatbread, e migghiùri migghiù cù quinoa.
U Mill Mill Rossu fa a farina di quinoa in una facilità senza glutine. Sì avete avutu malatia celiac è ùn pò micca tollerà l'avena, pudete sapè chì Bob hè ancu prucessu i so oleini glutini in questa facilità. Tuttavia, u Mung Mill Redone faci ancu una Pancake Organic 7-Grain Mix cù quinoa chì ùn hè micca di glutine.
U fondu hè, ùn pò micca presumintà chì i prudutti chì contientanu quinoa cum'è u so principale principale sò senza glutine.
È cum'è micca chì pudete micca assume produzzione chì cuntene rossu o granu chì u so ingredientu principale sò senza glutine. Avete sempre a verificà l'etichetta d'ingredientu per i termini chì significanu gluten prima di cumprà nunda.
> Source:
> Zavallos VF, et al. Effetti gastrointestinali di Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) In i Pacienti di u Celiac. U Journal of Gastroenterology. 2014; 109: 270-278.