Seitan hè questu da questu di u glutine senza pudere - hè fatta da piglià a farina da u triple (u triple, l' orzu è u centu sò, per suprattuttu, e trè main grani di gluten ) è lavavvi u fècheru in a farina da parte principalmenti prutezione.
Questu prucessu abbandunà una sustancia cautera, cum'è carne, chì hè prontu sappiutu è poi sustituitu per a carne in una varietà di platti vegetariani è vegan.
Perchè a proteina chì stanu dopu à u seiten quandu u fèciu hè lavatu hè sopra principalmente glutina (cun un residu di fiocciu di granu), a seitan hè più definitamente senza glutine .
Infatti, seitan succedi à esse unu di i sustanzi più potenziale tossibili dispunibuli per qualchissia seguitu di a dieta di glutine senza zucchero - hè sicuru solu à u glutina di granu vitale, chì hè 100% gluten.
Ùn ci hè nisuna prufessione medica chì indica u livellu di toxicità chì seitan averia per un qualchissia cù a celiac disease o a sensitività d'un celiac gluten (chì hè un studiu chì ùn volenu esse voluntariu!). Sò bastatu per dì: sè vo site di gluten-senza cura per i razzi medichi / di sanità, vi si deve firmatu pocu alluntanatu da seitan cum'è possu pussibule.
Dove aghju bisognu à guardà a Seitan?
Seitan hè una sughjettu populari di prutezione per e persone seguitu una dieta vegetariana o vegana, è apparse cumu nantu à a carta in restaurants vegetariani o in pratiche affisso à vendre à i buttreghi cunfrati è i friddi in i salute di a salute.
Fighjula per vitturinu, stir-fry dishes o preparatu com'è sustitutu di carne da beurre. L'aghju vistu chì hè stallate per u turcu in Thanksgiving, in vegetariana indizii indi (in u postu di u pollulu in Tikka Masala, per esempiu), nantu à a carta in un locale tailandese ("elli chicken, carne, carne di porcu o seitan "), in parechji prudutti è com'è a fonti di a tecnulugia in sandwich.
Iu anu visti ancu vintu secca breaded frittu è seitan masquerading as meatloaf. Finalmente, aghju vistu un ghjovanu chef serve up in California rolls sushi.
Seitan Etiquetature Spessu incomplet e Periculoso
Siculu chì seitan cuntene nu granu, deve esse chjaramente chjassi. Ma ci sò parechje frequenza quandu u solidu ùn hè micca chjamatu. Questu hè più frequente ind'è i ristorante è i salute di a salute chì di i prudutti d'embiu in supermercati (quale hè necessariu di seguità à e cumpetizione di l'Amministratori di l'Alimentarii è di l'Drug Administration di l'Etichettatura di u discu di u triple, unu di l'allergii "oti ete").
Sò cusì vede chì ùn pudete micca avè qualcosa cù seitan in quì si hè glutine, ancu s'ellu ùn hè micca esse publicamente annunciatu cum'è u granu.
Seitan hè assai cun vegetariano è vegana, è per quessa hè un ragiunamentu: Contene tunnellati di prutezione, chì pò esse difficili d'avè una dieta vegetariana / vegana.
Perchè avà chì ùn sia micca pussutu cumprenda seitan in a vostra dieta di vege glutena o vegana, avete bisognu di circà e funti alternattivi di prutezione .
Solu d'esse di guariscenze di seitan - s'ellu avete celiac disease o sensitività di celuti senza glutine, vi ferà male ... assai malatu.