Freekeh hè u trizu chì ùn hè micca manciatu, perchè ùn hè micca senza glutine
Freekeh hè micca senza glutine. Freekeh-chì si trova assai spessu in i platti orientali meditarji-hè veramente un altru nome per u granu verde chì hè stufatu è raccapatu. Siccomu lu trigliu cuntene glutina (cumu l'altri dui grani di gluten, l' orzu è u centu ), u più freti in più di u glutine , è chì qualchissia seguita da a dieta di glutine, perchè avianu a malatia celiac o a sensibilità di celuti senza glutine precisa per evitarse qualcosa cuntenente freekeh.
Freekeh hè ancu chjamatu frik or farik. Sò a listessa cosa, per evitari tutti l'elli si avete bisognu di seguità a dieta di glutine.
Chì hè Freekeh?
Freekeh (ancu scrittu "freekah") hè ghjucatu granu d'oleore verdu chì sò coltule prima di ripiglià è torna marrone.
U granu hè un membru di a famiglia di i vegetali. Quelli di granu, a parte chì pensemu chì hè u granu, sò e sumenti di a pianta. Quelli o misgi sò ancu e parti di a pianta chì cuntenenu gluten. U glutinu hè una "proteina d'almacenamiento" chì hè chjamata "l'alimentu" hà intinatu à nutriscia a ssa cum'è u ghjudiziu è si spince. Ancu sè freekeh hè "verde" o tripa ne una, cuntene assai gluten.
Quandu u granu di granu verde sò colti, sò arricati à marrone è di arbuia, è raccaccatu per fà edificà.
Cosa hè a tradizione Freekeh?
Freekeh hè un alimentu di travagliu in u Mediu Orientale, in particulari di pratiche nativu à u Ghjurdanu, l'Egittu è l'Africa di u Nord.
Hè adupratu per pudè avè avvocatu, sopra i sopopi è cumparisce insalati, è si dice chì avete un perfume nutrizionale più pruduttu da u triglu regula. Hà contribuisci ancu à i pezzi in u zuccherinu in u sangue chì u triple u regulatu.
Freekeh hè utilizatu à l'insalati à granuli chì sò cumuni in grecu, italiene, è di altre cucina mediterrae.
In questu tempu hè utilizzatu in u postu di tabbouleh (chì hè ancu u granu in tuttu).
Ogni ricchieri usanu freekeh in soup, cumu si puderanu pruduce l'orzu in una sopbita di culore, è in pilaf (inveci di rossu biancu o mari). È freekeh hè truvatu in platti vintili di torra, cum'è a colifore torrada.
Infine, certi chefs tout freekeh cum'è un ciabbale in cale di avena, o cum'è parti di una granola cumposta per iogurtu.
Parechji veggariarii è vegani utilizanu freekeh cum'è una fonte di prutezione in i so dieti, anche chì ovviamente ùn hè micca bè adattatu com'è una fonte di prutezione di i dieti vegetariani o di vegan. Per quessa, se sì senza glutine è ancu evitari i prudutti d'animali, avete bisognu di identificà parechji modi per fà a vostra proteina.
Un Verbu da
Freekeh hè diventatu, in parte per un endorsione da a famosa Oprah Winfrey. U prublema per quelli in a comunità senza glutine hè chì hè spessu stampatu cum'è "freekeh", micca cum'è u triple. Quandu si dan lu sbagliu, vi pò esse faciuli per sbaglià a freekeh per un certu granu esòticu chì ùn hè micca un granellu di gluten, chì puderia fà un grande, assai malatu.
Perchè freekeh hè diventatu propriu modellu, diversi ustarii è i salute di l'alimentazione di a salute usanu in i so meni è in i culti preparati si vende.
Per esempiu, l'aghju vistu cum'è ingredientu in dui o trè platti di granu predilettu in una buttuna di alimentazione alimentaria lucali. In quelli casi, i cuntenenu pudianu listate i ingredienti di i piatti ... ma elenonu a freekeh solu com "freekeh", micca cum'è u triple. Chisti eranu insalati a grana, in particulare, quandu u freekeh hà pigliatu u postu di un ingredientu cum'è u blùngulu bulgur (stà induve maiò micca glutine).
Per quessa, attente à a freekeh in pratiche ready-made in a vostra salamaria di salute di lucale. Semu deve esse chjamatu chjamatu à u triple (perchè u triatu hè unu di i primi ottu allergens), ma micca tutti fà per questu. Scan per ella in u riceu pilaf, risotto è soups.Packages di freekeh secondu in una butterie di cullezione fete l'altru sbagliu, falla di invià u fattu chì u freekeh hè u triple in i so segni.
Ancu più scarily, l'aghju vistu freekeh appoggiu com "a nova quinoa". Longu seguitori di a dieta di glutine (è ancu quelli chì ùn anu micca avè seguitu a dieta per a longa longa) sapemu chì a quinoa hè fatturate cum'è un di l'ultimi "superfoodi senza glutena". Hè amata per i so altri proteini, minerali è cuntenuti di fibra, è a so assenza assoluta di gluten. Allura, quandu freekeh hè paragunatu à quinoa, hè faciule à saltà à a cuncludi chì hè glutine.
Freekeh hè definitu senza glutine, per evitari.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.