A cunfusioni pò esse relacionata à cumu i prudutti di i prudutti
U glutinu hè un tipu di molécula di prutezole truvata in u triple, l'orzu è di u centu chì si forma in u kernel di un granu chì si sviluppa. E persone cù malati celiac è sensibilità di gluten di celiac ùn avè bisognu di sti grani chì i so corpi si rimannenu seriu à quandu si cunsumanu.
E duie cundizzioni sò disordini autoimmune in chì u sistema immune lanza un attaccu nantu à sustanzi o cellulidi chì altrimenti ponenu.
Cu la malatia celiac, a risposta dipende direttamenti à i villi di i vigneti di l'intestini è desencempela una cascata di sintomi chì varienu da diarrea à indigestioni è vomiting.
Per via di questu, e persone cun l'avvisu celiac accumpenu cumune à i grani alternattivi per rimpiazzari chiddi di gluten (inclusi amaranth, quinoa, u millet).
Ma chì tocca à u triple orgànicu? Ci sò più prubabbili di esse glutine o, à u mìnimu, sia più bassu in gluten chì u triplu non-orgànicu?
U Verità
U verificatu hè simplice: u granu orgànicu ùn hè micca glutine è micca bellu in glutine pese à quale qualchissia pò purtà à crede. U fruttu culle biologicu (senza l'usu di fertilizzanti sintetici, pesticidi è erbicidi) pò esse megliu per l'ambiente è a vostra salute, ma ùn cambia l'estructura di i pruteini di gluten à u granu. Per quessa, tuttu u granu, inclusi u granu orgànicu, cuntene gluten.
L'unicu "trizu" una persona cù a malatia celiaca pò cunsumà salvezza è u questu hè micca un granu.
Puddinu, hè a sumente di una fruticultura fugliale di u rufarbru chì si trova senza gluten.
Duvita sta pratica
A quantità di a cunfusione relatata à i termini "biologica" è "senza glutine" hè stemmenti da l'uttene di i prudutti di i prudutti. I dui fôru sti classificazioni sò largamente introdotti in u stessu tempu è promossi com'è alternattivi "più salutati" à i prudutti non-organici è non-glutine.
Intantu, altri termini cum'è "free-range" è "hormone-free" sò intruduti in u lètticu dieteticu chì suggerenu chì i cunsummadori puderanu abrace un stilettante di vita più etiche di vita da l'alimentari.
Mentre chì certi termini (cum'è "gluten-free" è "orgànicu") sò rigulari regulati è esse di certificazione, altri (per "l'hormone-free" è "free-range") ùn es necessità di strogghi stritti.
Sfurtunatamente, a maiò parte di i cunsumatori ùn sò micca bè cun entusiasticu è sò prestu d'interpretà cumu "orgànicu" è "senza glutine" chì significanu a stessa cosa. Per quessa, puderanu cumprà un pruduttu senza glutine assicurendu chì hè orgànicu, o cumprà un pruduttu ecolòntu si assumete chì hà pocu o nè gluten.
Certi pò ancu avè acquistatu prodotti di glutine chì pensanu chì sò intrinsicamente megliu per quellu chì, in fattu, ùn sò micca più o menu nutrittivi chì l'alternative. Hè solu trà e persone cù intoleranti di gluten, chì i prudutti di glutine puderebbenu esse cunsideratu innanzi "più salutati".
Segura di u Tigliu Anticu
Formi antichi di granu (cum'è einkorn , emmet, kamut è spiegatu) sò spessu cultivati è biologicu è abbracciati da qualchi formi "più seguri" di granu. Certamente, i blogu di sanità è i bolleporti anu rigulari offerte cuntenuti di e persone chì anu cunsumatu sti grani senza sintassi.
Sfortunatamente, i rapporti ùn ùn cunccidenu cù a ricerca. In fattu, un studiu publicatu in u 2013 hà pruvatu diverse tipu di trizu anticu (include einkorn, emmet, è Graziella Ra) è truvaru chì tutti i risichi di u sistema immune impeditu, qualchì volte.
Inoltre, a risposta variò da persona à persone, chì suggerenu chì ùn ci hè micca manera di sapè se un anticu prudutti sarà più o menu tosca di u triglu regula. I cunsiglii, dunque, hè per evitari un pruduttu di granu o di trigliale, orgànicu o anticu, si tenete intoleranti di gluten.
> Source:
> Šuligoj, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. et al. "A valutazione di a sicurezza di e cose antica di triu in a malatia celiac detalla eterogenee di i riti cellulidii T cellulidi suggerenti di a toxicità celiaca". Clin Nutr. 2013; 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.