U nutrimentu di Tuberi
I patati sò stati tichjulati un carbuiddu dolce per decennii nantu à rispunse scientificu imprecisu è marketing. I studii passati anu ligatu i patate bianchi à u pesu di aumentu di pisu è à a diabetes mellitus. I riti più avanzati da a ricerca di a Università di Harvard anchi anu indicatu patate sò un mididu d'alevine ùn pò micca degne di statu vegetale. Tutti i prublemi bagnu è i prucessi di di dieta chì limitanu carbu sò causati parechji di noi per escegni di a nostra dieta.
Studienti passati fallevanu di cumprà tutte e cose da u genaru di i patroni chì participanu à a ricerca eranu cunsumando. I dettagli di a ricerca sò volte viulenti chì avìanu da manghjà parechje quantità di patate francesi è patati fritte. Sicura chì i fritterini è i ciciri di cunsumazione seranu insalziati, promettenu l'obezia di pesu, l'obesità è ancu a malatia. Sfortunatamente, a ricerca facianu l'errore di labellu u patata com un carbuiddu male senza piglià questi ditaglii impurtanti in cunsiderazione.
A ricerca attuale hà scuppiatu l'antichi pensioni malsani cù patati bianchi. Questu, i patate ùn sianu micca d'accusalli ma cumu si sò stati preparati o processati. I novi bisogni indicanu chì i patate bianchi sò una parte di l' alimentariu d'una dieta sana .
Perchè l'Adulti Attivi è l'Atleti Eat White Potatoes
Sicondu un articulu publicatu in a Journal of Advances in Nutrition , i patate bianchi sò esse cumposti com'è una verdura in tutte guidà di e nutizie perchè cuntene nutrienti essenziale. I patati sò ancu indessu chì sò un carbuidrati sani chì anu un rolu impurtante in una dieta nutrittiva. A patata hè oghji u vegetale più cunsumu in i Stati Uniti.
I patati bianchi sò chjuche di nutrienti essenziale, vitamini è una excelente fonte di fibra. Sò ancu indicati à cuntenenu una proteina d'alta qualità per a so cumpusizioni superiore aminòcidu . Durante l'esame di alimentazione, hè stata determinata e patate anu supirau u niveddu di aminocucidu règule per lisina, metioni, treonina è triptopanu. L'aminidià, in particulare lisina, jueganu un rolu vitalu in riparazione musculale.
U carbuidrata o parti fècula di a patata sia nantu à u indimu glucemium (GI) . Questu significa chì entra nantu à u sangue, più veloce, ma i atleti di resistenza amarà stu fattu. L'alimentazione hè u vostru carburante è una patata arrustita di coquesi fa un cena prima prima un praticanti sfida.
Leslie Bonci, RD, Direttore di Nutrition Medicine Sports in the University Pittsburgh Medical Center, recomanda aghjunà una piccula quantità di proteina o sana fatta per rallentisce u perfil GI. Questu permetterà a energia di lentimentu di liberazione duranti un sughjettu duru o a longa distanza.
Patata è Protein
Sicondu un studiu nantu à i patate bianchi, cuntenenu una proteina di vegetale di qualità. A qualità di a pruduzzioni di a pianta hè determinata da a so cumpusizioni di l' aminòcidu è a digestibilità. A qualità di aminocucidiu hè datu una punizioni basata annantu à l'aminate à l'alimentu incù un alimentatu cù e manere di l'aminòcidu à u corpu umanu. U patati sò dichjarate chì supere u nivellu risposte per i quattru amino àciti essenziali - lisina, metioni, treonina è triptopanu.
U pezzu di u patata hè più bassu (5 g per una patata medium), ma a digestibilità è u valore d'aminòcidu sò stati qualificati boni. Questu significa chì u corpu digestione è assume a maiò parte di l'aminidiati da cunsumà una patata. In fattu, sicondu a patata, quasi u 90% di a prutetta hè assorbita. U valore hè biologicumente cumparèvule à u valore di a proteina di omosu sanu (100% d'assicuranza).
L'altri ricerca di ricerca nantu à a pruduzzioni di patata palesa u valore biologicu (proporzione retesi per u crescitu o u mantenimentu dividutu da a quantità assorbita) hè più di u soia è legumi. L'excellent qualificazione d'aminocucidiu è altri cunfressione impurtanti hà stabilitu una proteina di patata à esse di alta qualità è benigna per una dieta sana.
Health Benefits
A Società Americana di Nutrimentu (ASN) hà sceltu una ricchizza estensiva è u presentazione nantu à i beneficii di salute di e patate. Parechji studienti anu dumandatu perchè e patate sò una parte impurtante di una dieta sana.
Un studiu destinatu ghjovani donni di l'età di zitelli è l' impurtanza di un stile di vita sana è di nutizia nutritiva. Hè stata suggerita chì i femini ghjovani sò solu u 50 per centu di a cunvenzione di u ghjornu rimbursatu per i vegetali cum'è a patata bianca. I nutrienti sò cruciali prima, duranti è dopu à l'gravidanza per ottimisimu a salute per a so mamma è di u zitellu. Per fà cresce u perfil nutrittivo di sti donne, hè stata suggerita di aghjunghje patate riccu di potassiu à i so dieti.
Ricerche di ricerca versioni di patate à altri caratteridi carboidrati cumminati cù una carne maglia è cunsumata da i zitelli. I risultati amparonu chì i zitelli puderanu 30 per centu di qualchì caloria quandu sirvìanu purcociti u patate. Inoltre, a glucosa post-meal è l'insulina ùn eranu micca significativamenti sfarenti di prima di manghjà. I trovi suggettu un indici glucomicu (GI) chì a leghje hè pocu affidatu se i patate sò cumminati cù altre alimentu. Infatti, manghjendu e patate cù a so proteini o un grassu sanu hè statu muratu per sminumentà a liberazione di insulina o glucosa. Questi risultati sò simili à risultati truvati in adulti.
Un altru studiu fighjatu u potasio in patate in compara cù un supplementu dieteticu. Sicondu a ricerca, solu trè percentuale di i Stati Uniti amparanu l'ingaghjamentu di 4700 mg / d di putassiu. I patati sò una ricca fonte di putassiu chì furnisce 19-20 percent in a dieta americana. Studienti limitati anu sviatu i paràmetri di règule dietetica per u putassu cù l'alimentariu. In ogni modu, un studiu di primu di u so mistieru da un squadra di investigatori à l'Università Purdue hà scupertu a biodisponibilité di potasio in patate hè significativamente megliu da quantu da i supplimenti. Questu significa chì u corpu pò ancu acquistà u putassiu cunsigliu più efficevuli cum'è manghjendu i patati bianchi.
Patate Sustain Your Workouts
I patati sò dettu unu di i vegetarii più cunsumu in l'America. Hè ancu una ricca fonte di nutrienti valiri. Almenu u 50 percentuale di a pupulazione prumove patate à u modu bellu da torna, pudeti, o cogghiamu di mantenenu valur nutrizionale.
Sicondu un articulu pubblicatu da l'Associazione Dietetica Americana, manghjà una gran patata cociata hè tutta cum'è a pasta per preparà l'atleti per un intensu sperimentu di longa durata. I carchi di i carattiri di u sapolu sò indicati per furniscia una energia adiente è si prumesse a fami durante ora. Un pisu latinu à patata hè di circa 170 caloria, 37 g di carbu, 5g di proteina, è 4g di fibra cun l'altru grassu.
A patata cuntenenu ancu una bona quantità di lisina, un aminòcidu essenziale è una di e pedistalli per a prutezione. A proteina di vegetale d'alta qualità inserita in patate hè indicatu per prumove a cultura di musculu è a funzione d'òrganu propriu. Hè ancu indrintu per creme u grassu in modu più efficevulmente prumovendu a reduccionu di u grassi generale.
L'adulti primu è l'atleti prufiteghjanu di l'energia pusitiva è di u beneficu di musculus beneficii di patate bianchi. I fitoquimichi, antioxidanti, è nutrienti essenzali sò ancu esposti per sustene a bona salute. Sò parechje evidenza hè statu furnitu per soporta i patate com'è un nutiziu di nutiziosa per stà in a vostra dieta.
Patata Tips
Aghjunghjite o ferite u to patate invece di frittura.
Evite l'intemperti di grassu cum'è a crema agria, u cheddar, è a mantra.
Cunsiglii di patata e l'usu di un ketchup orgàniale senza sugliu.
Pruvate a patata cociata cumposta da u iogurtu grecu invece di a crema agria o mantra.
Preparate patati macinati cù un caldo di noodle à sodium o un caldo vegetali, latte di grassu o latte di latti grassu, o un iogurt di greche fatale.
I patati ùn sò micca una vendita vegetale.
> Sources:
Dariush Mozaffarian, MD et al., Changes in Diet & Lifestyle è Eghjunu à Long Term in Women and Men, New England Journal of Medicine , 2011
> Janet C. King et al., Patati bianchi, Salute umana è Dietetica, Avances in Nutrition , 2013