A Farina ùn hè micca sempre significatu à u trigla, anche e farina sò, sicura, salvezza!
A maiò parte di i pirsuni chì pensanu di "farina" assume chì "farina" hè equivalente a "farina di granu", chì significaria chì tuttu a farina cuntene gluten è per quessa chì ùn sò micca seguri di una dieta glutina .
Ma quellu supposu hè sbagliatu: micca tutta a farina cuntene nè tridu. Hè per quessa, hè incorrectu di suppostu chì tutti l'alimenti chì cuntenenu ogni tipu di farina sò off-limits di a dieta di glutine.
L'opcioni di flour senza glutine include:
- Farina di farina
- Cornmeal finamente chinu
- A farina di Tapioca
- Rice farina
- Farina di coconut
- Farina di millet
- Farina Sorghum
Puderete ancu truvà moltene di farina di gluten senza cundizione cum'è reemplezzioni diretta per a farina di granu in ricetti. Prodotti sò include:
- Better Batter Glutine Flour
- Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour
- Cup4Cup Flour de Gluten-Free
- King Arthur Gluten-Free Flour
- I prodotti di Pamela Gluten-Free Artisan Flour Blend
Hè veru, però, chì a grana maggiorità di l'alimenti fatta cù a farina ùn sarà senza glutine. Allura sia nantu à appruntà cumu identificà l'alimenti fatti cù a farina glutina.
A farina di granu ùn hè senza prugna
A Food and Drug Administration d'America ci permetta li fabbricanti listari farina di trigliu cum'è "farina" in etichettti alimentari. In fatti, a parola "farina" hè risirvata per a farina chì hè fatta da u triple.
Farina di u granu - l'unicu tipu chì hè listatu cum'è solu "farina" nantu à l'etiqueta di i ingredienti: definiscemente cuntene glutina (gluten hè una proteina trova in u granu, u triple, l'orzu è u centu).
Eccu chì tutte e vede in un discoppettu alimentariu hè a parola "farina", assume chì hè a farina di granu.
A farina di granu pò esse listatu nantu à u pacchettu cum'è "farina di granu" o "farina di granu", ancu di quelli chì cuntene ancu gluten, perchè u pruduttu ùn pò esse cunsatte cum'è una parte di una dieta glutina. Per esse seguru, avete bisogna sapè l'identità di glutina in etiche di culle.
Invece, se vede a parola "farina" nantu à una lista d'ingredienti precedita da una parola cum'è "rice" o "corn", quellu alimentu pò esse glutine è sicuru per voi per manghjà.
A farina ùn sò sempre cornu (ma u solitu è)
Ancu ma a farina si spessu prustituita hè fattu da u triple, a farina ùn deve esse fatta da a definizione di "trippu", "farina" hè simplificatu solu una sustanzia pruduttiva fatta da un maltu. U fustu sò generalmente un granu, ma micca sempre.
Pudete fari farina di amanduli , castagni, e anchi patate in più di varii tipi di granuli, è assai cumpagni vende l'arghjintinu. A ghjente chì seguita una dieta biologica di carbu di solitu usa farina d'ametlone in u locu di farinete a grana, per esempiu.
I Farinni fatti di un fèciu altru chì u triple, l'orzu, o u centu sò in generale ( senza sempre ) di glutine.
Quandu avete lettu etichetti d'ingredienti, puderete vede chì a farina fatta di qualcosa à l'altru ch'è u triple sempre serà identificatu com'è, per esempiu, serà listatu per "farina di rossu", "farina di soia", "farina di castagna". "farina d'almendra" o "(fassi in u vintu) farina" invece di cum'è "farina".
Sceglite cù vostre farine alternativo cù cura
Mentre chì sti alti alternativi sò lucali senza glutine, ùn sò micca sempre salvezza nantu à una dieta glutine senza cunsigliu di u gluten, in u processu.
L'equipaggiu per vindemari è mulinu di zuffa o grana à farina hè tutta sana, è cusì agricultori è fabbricanti freti usu di u stessu equipamentu per prucessu l'ingredienti di gluten è di glutine.
Quandu chì casu, l'ingredienti naturali di gluten senza pezza pò esse intrecciati da u gluten durante a cugliera o a trasfurmazioni. Chissu pò significari quandu cuntenenu u glutina per fà micca insegenu per quarchi cù malatia celiac o sensitivi di celutu senza glutine à cunsuma.
Inoltre, certi prudutti chì utilizanu farinni alternativu cum'è ingredientu includenu ancu glutine cum'è un altru ingredientu-di manghjà senza glutine, avete sempre bisognu di cumpressu l'ingredienti.
Un Verbu da
Di sicuru, assai alimenti fatta cù sti latte alterni sò diretti direttamente à u mercatu senza glutena; anu prisentatu e parolle "senza glutine" in u pacatu, ciò chì significa ch'elli deve esse salvo in a dieta di glutine.
U fondu di u situ hè, se vede a parola "farina" nantu à una etichetta alimentaria, avete bisognu di leghje più prima di pudè sapè s'ellu l'alimentariu cuntene glutina o micca. Ma se l'ingredienti di l'ingredienti ùn furnisce micca di dettu più altru quarchi cosa cum'è "farina, zuccheru, levitu, scurzamentu", pudete avè aduce chì un particulare di farina cuntene gluten.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.