L'arburatura ùn hè micca Safe si hè Gluten-Free o Celiac
U lamentu di u granu, u tipu chì manghjate in bocca, hè sempre glutine. U corn in a maiò parte di l'altri formi hè spissu ancu glutine, ma micca sempre. Quandu avete a malatia celiac o a sensibilità di celutu senza glutine, avete bisognu di sapè quandu a cura di i prudutti di granu. Dice quandu, ùn deve micca bisognu à evità i prudutti di granu innecessarii.
Hè pussibule esse allergii à u corzo, è certi persone chì ani sensibile di celiace o glutensia anu da maiò incù granu.
Ma hè un tema distinto. A maiò parte di i persone chì ùn pò micca glutena pò diventanu millione.
U Cornu Chjaru hè Perfidu Gluten-Free (Spessu)
Cusì chì quandu hè salvaticu di granu, è quandu avete bisognu di preoccupari?
I pies di granu chì mancu nisun altru ingredientu, per esempiu, u corzo di a cerva o prugne di cose dulce, ùn anu nunda di gluten, finu à chì u granu hè statu prutestatu da a contaminazione cruciata cù glutina mentre era stata trattata è preparata.
Sì bè cù l'aricchi di u corru stessu è a coccia in a vostra cucina senza bagnu, ùn deve micca avè qualchì problema. Inoltre, a maiò di i prudutti congelati, anchi corn (in più chì a maiò parte di e cumpagnie fabrica cù a machina di fritru è u zuccaru) ùn cuntene nisun ingredienti di gluten .
Sfurtunatamente, ùn pudere micca necessàbbilamenti contà di tuttu u macellu in legnu o in legnu salvatu. Sempre leghjite l'etichetta per verificà l'ingredienti. Inoltre, sicondu u sensu sensu di traccia di glutina, pudete vulutu contactà cù u fabricatore per determinar se u granu hè struvatu nantu à l'uttellu o in una fabbrica chì ci hè presentu glutina.
Vulete stà sbucciatu à quandu cume questu hè u casu.
Comu una sola opzione, Del Monte cunzidira à i so legumi di conserve, ancu tutti i so prudutte di granu, per esse senza glutine.
Ingaghjate pruduciutu di cantine ùn pò micca esse seguru
A carvaria avà deve esse sicura, ma di novu, avete bisognu di verificà cù a cumpagnia per esse seconce esse pudè esse intrecchitu in a trasfurmazioni cruci.
Bob's Red Mill hè una sucetà chì prupone cornmeal chì hè stata in una facilità senza glutine. Arrowhead Mills pruduci ancu cornmeal senza glutina da u granu u cornu u cornu urdu.
Ùn assumete micca magre muffins di merluzziunale di mercurialità sò senza glutine, perchè micca probabilmente micca. Sfortunatamente, a maiò parte di ricetti per "corn" muffins include more wheat flour than cornmeal!
U stessu passa per altri prudutti cummirciali fatti cù cornmeal o altri ingredienti di coghju di granu: finu à chì ùn sia cù menu stampatu senza glutine , avete bisognu di cunfirmà l'statu di gluten senza pruduttu cù u fabricatore.
Cosa À Cream Corn?
Cream corn-u tipu chì vene in una puderia o ùn hè micca glutine. A diversità di u granu casanu fattu chì usa una crema vera, u granu latte cunzatu, obtene a "crema" da u fècime d'alimentariu, è tipicamenti accumetti parechji ingredienti, cum'è u zuccaru (o un eddu) è u sal. Eccu, i prublemani pruposti include gluten-contaminazione cruciata in u processu è a fonti di u pruduttu di l'alimentariu, a maiò parte fabrica vanu usanu mafia, ma ùn pudere micca contà. In novu, Del Monte u granu crema hè cunsideratu senza glutine.
Is Corn Cross-Reactivity Possible?
Avete avete ancu attentatu da qualchì desinformazione chì perpende per andà in a comunità senza glutine.
Questa disinformazioni, chì simplicemente ùn hè micca veru, dichjara chì tutti o quasi tutti cù malati celiac o sensibilita di gluten necessanu ancu per evità u corru.
Ci hè alcuni clinici chì crèdenu chì u glutine di granu anu affettatu u corpu in modi simili à a manera chì a proteina di gluten à u triple, l'orzu è u centu si tratta à u corpu. Ancu ma i più ricunniscenza principali ùn comprenu micca in questa teoria, un studiu truvà parechje evidenza in supportu di questu.
Sì, u granu hè un tipu di granu, ma hè da una branche diffirenti di a famiglia di granu chì l'u granu di gluten, u ciliu, l'orzu è u centu . Maistu cuntene una sustanzita chjamata "glutina di granu", chì soe scary, ma hè micca u stessu gluten chì molti a persone cù sensibilita celiacu o di gluten.
Bottom Line in Eating Corn in una Dieta di Glutina
In generale, manghjà milla ùn deve esse un prublema per quelli di una dieta glutina, ma ci sò parechje caveati.
Prima hè chì a preparazione si tratta di grande affari. Sè cumprà u granu frescu in u cob, ùn avete micca bisognu di gluten. Sippuru a preparazione di u granu frescu, però, hè impurtante per cumprà l'ingredienti supplementari chì pò aghjunghje è u risicu di a contaminazione cruciata in u proghjettu di l'embali. L'ingredienti di lettura hè impurtante, ma ancu di voi ancu avè necessariu di cuntattà u fabricatore di un pruduttu di granu.
Certamente, quelli chì sò allergii à u coru avè bisognu à esse attentu, ma sta preoccupa hè siparata da quella relatata à a sensibiliità di gluten.
Sì avete solu cumu avè principiatu per navigà una dieta libera di gluten, verificate a nostra lista di alimentariu d'ultimu glutini senza alcuni rapidu.
> Sources:
> Molina-Infante, J., è A. Carroccio. A suspettata Sensibilita Sensibilita di Glutine Nonceliac Confirmed in Few Patient After After The Gluten Challenge in Double-Blind, Placebo-Controlled Trials. Gastroenterologia Climatica è Hepatologia . 2017. 15 (3): 339-348.