Uni pochi cudificazioni faciuli ponu mantene a vostra salsa salsa di carb
Una di e cose più belli nantu à una dieta di bassu carbu hè chì hè tipica più altu in a proteina è di grassu , chì significheghji sempre prutezziunate cum'è carne, pollame è turcu senza sintimentu di culpabiltà. In ogni casu, quandu si vende à vende e carni, ponu svalurate a vostra dieta cù qualcosa simplice di salsa.
Perchè? Perchè, cù ogni cullizzioni di farina chì aduprate per agisce cù a salsa, seranu agghiuncennu aghjunghje micca solu menu di sei grammi di carbs à u pranzu.
U listessu pianu s'applicava à l'espurtazioni alternante, cum'è cornstarch e arrowroot chì aghjunghje seti grammi per cucumber.
Ancu parechji opini senza glutine, cum'è a farina di rossu aghjunghjenu 8 grammi per cucumber, puncturing the commonly held belief that gluten-free = low carb.
Sustituenti Spenser
Per sfurtunatamentu, ci sò una multitùdine di espurtazzu chì avianu menu di carburanti chì farina, ma anu sempre a fornitu chì a sensazione ricca, di bocca di coppula, anu crave in una bona salsa. Eccu alcuni di i megliu alternattivi :
- I gomes di vegetale cum'è xanthan gum e guar gum ùn anu micca carbs è cuntribuiscenu una fibra necessaria. Xanthan è guar gum s'utiliscenu in parechni manufattighjati, cum'è un ghiaccio, per dà una sensa di bocca. Quandu s'utilice per salsa, avete bisognu à esse di aghjunghje troppu, o a vostra salsa finiscinu cum'è slime. Una manera bona di evitari chistu hè di utilizà un pruduttu pruduzzione, cum'è Dixie Diner's Thick it Up, chì cuntene xanthan o guar gum, ma furnisce un cuntrollu maiori di u procrudue furore.
- A crema ridotta o a mità è a mità hè una bella scelta per a fabbricazione di un pollame o salsa di pavone. Per fà, aghjunghje trè o quattru cullenade per ogni tazza di stoccatura è fate a coccia di parechji minuti nantu à un caldu mediu altu. Hè cusì reduciu u cuntenutu di l'acqua è permette a crema per gattive mai. À novu, ùn aghjunghjenu micca assai crema o ùn serebbe tuturà u gustu di u pudile.
- U furmagliu crema hè carburante bellu è pò esse usatu cù crema ridotta o mezzo a mezzo per creà una salsa di più stili di paese. Per rinfurzà u sapore ancu più, aghjunghje una cullarina di a salsa di Worcestershire à a fini è coccia per un minutu supplementu.
Pigliate Ghjunde "Au Jus"
U drippings sò ciò chì ghjera mandatu à u fondu di u panu mentre pudete fà un inseme di un pezzu di carne. Sò include grasi, zuccheri chì anu sprufutu da a carne, è u goo caramellicata fugliale chì cuntene a maiò parte di u gustu.
Per creà una salsa carb-senza carattine, ùn aghjunghjenu micca ingredienti per spogliarru a salsa; invece, spese la salsa ridutta u liquid. Stu approcissu classicu "au jus" ùn pò micca avè u gruixu chì ci amu in una salsa, ma hà da un sapore più intensu cù una cullizzioni ora di salsa.
Per fà un "jus au" salsa:
- Elimina a carne è i viti di u panificà.
- Strain the juices in un coltu è scumpete u grassu.
- Pone a vostra tostola pane nantu à a stufa nantu à u caldu pianu è aghjunghje uni pochi cullarone di i zuccheti per pudè fateu funnulà u goo caramelificatu.
- Aghjustate aghjunghjendu i zucche finu à chì tuttu u caru Gamone avianu dissolutu. Se ùn avete micca suffissu liquidu, pudete aghjunghje un cantu in legnu (ideally salt-free).
- Taste u salsa. Sì ci hè salitu propiu, finiscite di cocinari è caccià da u calore. Sè aduprate a salsa di più, avà hè troppu salatu.
- Sì a salsa ùn hè micca salata, pudete cuntinuà à riduce à intensificà u gustu. Tene à tastà per certu chì ùn vene micca troppu salatu. (Sì ci hè micca, fate micca incridibile. Pudete aghjunghje un coppiu di cullizzioni di stummuli per frazziallu.)
- Se vulete dà u salottu un accoltu extra, fate ciò chì i Francesi fate è rende in una padedda o duie fridda di mantena da u calore. Mantene oghje finu à chì a butte si troppu fritto. U mantillo aghjà darà a salsa un liparosu è un savore più ronde. Una cucinara di mantenza ùn ci manca più o menu carbu.
- Sì bisognu di rinfriscà a salsa, fate cusì sensu. Ùn pivaranu micca.