A guar gum è in ogni locu in l'alimentu senza glutine. Pudete sempre cunfidudu?
S'è stata senza glutine per un tempu, pudete sapè chì sta storia: a proteina di glutina hè a materia in pani è altri prudutti pasturecci chì dà a pruduzione mannata è stuccata, è per fà un biscuttatu senza bagnu, cosa cum'è a so Contenuti gluten-y, avete bisognu di qualcosa per rimpiazzà u gluten.
Parechji volte, chì quarchi cosa hè guar gum. Ma chì hè guar gum?
A gumine guarate hè pruduciutu da i graneddi di a pianta guar, una pianta in a famiglia legumiana chì hè nativa d'india. Per fà guar gum, i pruduttori coguanu u fasgiuni è i prucessi per eliminà a cespugliale è l'altre parte di e piante. U purificatu pienurariu restante hè a guar gum.
In mercurie bakeries glutine, guar gum (cù xemgili) anu aghjustatu u vostru pezzu è impedisce à l'ingredienti da sferisce. Hè dinò à atrappà l'aria nantu à a mischju, chì invece chì facia chì a panzetta risata quandu avete cesciutu.
Ùn avete micca bisognu di guar gum per fà u travagliu: u Mill Mill redone cunsiglieghja usendu 1/2 una cullizzioni di guar gum per tazza di farina glutina per i cookies, finu à duie cullari di tazze per tazza di farina per pane, è cum'è una colazione per a pasta di pizza (chì, suprattuttu, hè stata a grossa è stretchica).
Sources of Gluten Free Guar Gum
Cum'è guar gum - un pruduttu derivatu da a pianta di guar - hè un ingredientu induve senza glutine, avete bisognu à esse attentu à curinga bè cù u guar gum, per esse sicura chì hè liberu di glutine à una contaminazione cruciea .
(A furtuna chì u fabricatore hè diretta direttamente nantu à u mercatu senza glutine, pò esse micca cura quant'è avemu bisognu).
A megghiu modu per assicurà a gluten-free-ness di u vostru guar gum hè di cumprà da sti fonti, chì specificamente etichetanu i so prudutti senza gluten:
- Bob's Red Mill guar gum. S'ellu avete mai fattu una coccia senza glutine, pudete probabilmente famiglia di u Mill Mill. Bob's prupone guar gum in sacchetti di 8 unzii (datu quantu pocu hè bisognu di utilizà in ricetti, chì deve dura un pocu tempu), è hè parti di a ligna di l'ingredienti di u glutine. Avete chì i prucessi di Bob hè u so avutu di glutini (è altri grani senza glutini, cum'è u granu) nantu à u stessu equipamentu, perchè s'ellu ùn puderebbe manghjatu l'avena , o si avete messu cù corn , pò avè bisognu di truvà altre fonti per u guar gum.
- Aziendale Food guar gum. A NOW Foods hè una vendita di guar gum in paccheti di 8 uncesi è specifikamente u labellu u guar gum "senza glutine". Ancu ma a maiò parte di ciò chì NOW Foods vende (i prudutti di i prudutti di l'alimentarii è i supplimenti) hè senza glutine, l'affari prumovi i so pocu prudutti di glutini nantu à listessa strata. Cusì prughjetti di l'alimentariu per assicurà e pruduttu pruducianu menu di 5 parte per millioni di gluten, ma ricunnosce (in una dichjarazione glutenata assai sinceri è transparente) chì u glutenni puderanu tene à i niveli di traccia a pesar di i prucessi dilettanti.
Chì Elle mi piace à sapè about Guar Gum?
A guar gum cuntene i zucaroli è a manucosa. Sì avete seguitu una dieta di FODMAP in fine per aiutà à trattà u sindrome di l'intestione irritabile, tenitevi, chì a galactosa hè una forma di FODMAP. Certi cuncepte di dietarii di FODMAP aviscenu cum'è xanthan gum inveci di guar gum.
I più di fatti di l'usu di guar gum: I prudutti di u sorrel usanu frecuentemente guar gum com un stabilizante, è a guar gum hè ancu trova in farmacèutici in quantità. Uni pocu laxatives anu guar gum cum'è u so ingredientu principale, cum'è guar gum is mainly fiber soluble.
Intantu, certi persone - cumprese e persone cù e celiaquia è a sensibilità di u celu di glutine ùn anu detti sintomi cumu u gasu è u dulore à l'inguernu quandu ingestanu guar gum, anche quan anu utilizatu una marca glutine è micca usu di quellu .
In questi casi, u culprit prubabilmente hè o cundimentu bellu nivulu di gluten di gluten, o una sensibilita à u guar gum stessu.