Avete certeu certe voli riferimenti a "parte per milioni" in parechji prudutti d'u glutine - per esempiu "U pruduttu contene menu 20 parte per millioni di gluten", o "Pruvate à cuntene menu di 5 parte per miliu di gluten. "
Ma chì significa questu in quantu di quantu gluten u pruduttu veramente cuntene? Pene cun mè, chì questu realità hè assai complicata.
Parts Per Million Defined
U terminu "parte per milione" misurizeghja u percentualità di una sola sustancia comu una parte di una altra sustancia. Per esempiu, se un grandilone di bagnu di cuntene contene, diceremu, un milione di marmi, cumprendi 999999 boli bianchi è un pisci di bagnu rossu, po chì u bagnu cuntene una parte per miliuni di marmi rossi. Pudete dinò di qualificà chì u 0.0001% di marmi bianchi brillanti.
Sì ddu stessu barrilu cuntene 990.000 boli bianchi bianchi è 10.000 rossi brillantini, quandu cuntene 10.000 parte per millioni, o 1% di marmi rossi.
Avà, quandu si parla da parte per u milionu (o percentaggiu), a talla di u bellu ùn importa micca quantu a raghjunamentu di boni bianchi bianchi à marmura brillanti hè stata a stessa.
Avete sensu?
Particulazioni per migliore cum'è Relates to Gluten
Avà, ùn puderebate micca dettu di chì a magia di i prudutti comerciali di "senza glutine" di i prudutti cuntenenu un pocu bellu glutina, anche certi cuntene menu quì d'altri.
I culti chì cuntenenu 1 parte per million di glutena cuntenenu 0.0001% glutine cum'è percentu di l'alimentariu, mentri l'alimentarii chì cuntenenu 20 parte per milioni di glutena cuntenenu 0.002% glutina.
Hè micca assai glutina , ma solu teni un pocu picculu per dà una reazione. (Quantu pocu? Sceccu Quantu Gluten Can Make Me Sick?
per a risposta).
Mentri chì certi persone cù e celiaquia o sensibilita di glutine ùn anu celu pò fà bè cù l'alimentari chì prupone à u legatu legali (menu di 20 parte per miliu di gluten), altri rranzarà à niveli più minimu.
Ovveriè, i più cose chì manghja chì cuntenenu un pocu di gluten, più di gluten vi cunsumaranu in generale (ricordate, parte per milioni hè un percentualità, micca una quantità fissa).
Sì avete cura per elogni corsi cù e bassu bassu per un millioni di nummuli, avete da esse menu glutale in generale: una lotta di qualcosa cù 20 parte à u milionu cuntene duie volte di più di gluten com'è una lotta di qualcosa cù 10 partieci per millioni di gluten .
Questu cun mè? Bassa hè megliu quandu vene à parte à un milionu.
Quantità di Glutina Intese Eat Today?
Sicondu l'Università di Maryland, e persone chì manghjanu una dieta "standard" di glutine senza boni cù un bundle di prudutti di u granu di gluten senza cunsumà quasi metru kilogramu (un pocu di più di una libra) di prodotti di granulatu nantu à u ghjelu à glutine à ghjornu ( Eiu, quessi porci di cèlete senza glutena, pizza è u pane pò aghjunghje!). Siccome chì l'articuli di granellu chì anu etiquetado di glutine più prubabile di più di 10 è 20 parte per miliu di glutine, quellu chì cunsuma chì un ingaghjamentu di ghjacciu di "senza glutine" di ghjornu hè cunsumando un totale di 5 à 10 mg per ghjornu di u gluten.
Alcuni fabriziarii di prudutti d'u glutine ùn sò più diligenti chì l'altri chì anu stati sicuru chì i so prudutti passanu bè fora di u standard legale di menu di 20 parte per miliuni di gluten. Per una guida di cumpagnie di parte per milioni di limite di teste, fate u cantu glutina cuntene a vostra 'Gluten-Free'?
Source:
Università di Maryland. Quantità Gluten Is Safe For Me? Nota di stampa, 4 di Agostu di u 2011.