L'indici glycemic hè statu sviluppatu per avè infurmatu nantu à a graduazione à a quale l'alimentu carbuidrati sustentanu u zuccherinu sangu. Diversi dieti di caratteri di carattiversi famosi, cum'è a Dieta di South Beach, utilizate l'indici glucémico. Aduprà, questieri contradictori è certi cunfusioni si circundanu numeri d'indici glucemi à selezziunate un alimentu specificu per manghjà.
Perchè Es importantu per sapè
Una lotta di ricerca affidativa mostra chì manghjà una dieta cun un impattu latte in glucose à u sangue hà prutezziunatu da a diabetes, è prubabilmente da a malatia di u cori.
Cusì, elettu corsi chì sò menu prubabile di risate rapidamente a nostra glucose di sangue pò esse una manera sana di manghjà, in particulari per quelli disposti à a resistenza di insuline, a diabetica è a malatia di u cori.
Cumu hè calculatu?
I prughjetti utilizate un gruppu di sane (malati di malatie, nclusa diabetes) di e persone per stabilisce l'indexu. I particulari si manghjanu un alimentu cù un cantu standard di carbuidrati, solu 50 grammi. U so sangue hè testatu cada 15 minuti per vedà quantu è quantu veloce u zuccaru di sangue. U più altu è u più veloce si susciteghja, u più altu u puntu hè nutificatu l'alimentariu, nantu à una scala da unu à 100. O menu di 55 hè cunsideratu cum'è un GI forte, più di 70 hè elevatu, è in u mediu hè mediu. Hè mpurtanti avà nutatu, però, chì, mentri u puntu di GI sò basati nantu à ricerca, sti cutoffs anu asignatu in una manera arbitraria.
Problemi cù u Index
Ancu si saria assai utile per avè una bona mette di quantu ci sò diversi alimenti glicemici, l'indici glicemèticu hà parechje prublemi.
I più impurtanti sò u picculu numaru di l'alimentarii testate, u fattu chì e diverse persone riaganu contr'à l'alimentu diversu, u listinu di i medizzioni GI, a variabilità di l'alimentari testate (i studii sò fatti in diversi labs around with the world with various sizes gruppi di persone, recette ricette, etc.) è u fattu chì l'indici glucémico ùn simule a manera chì a ghjente manghjate.
U picculu numaru di Cose Pruvene
I menu l'alimentu testate per l'indici glicemèticu sò quelli quessi di carbuidrati. Ricurdà chì l'ammontu standard di carbuidrati hè di 50 grammi, spaghetti hè stata inclusa indice perchè hè raielu chì unu puderia sazià 1 è ¼ tazzi di spaghetti (u quantità da puderebbenu ripiglià i 50 grammi). Per d 'altra banda, seria difficili difficili per avè ottene 50 grammi di carbuidrati da manghjà broccoli; avete bisognu di manghjà trà 16 è 22 tazzi di pruvista in una seduta. Cusì, u bròcolu - è altri alimentari chì ghjunghje assai per voi à punta à u carb metru - ùn sò micca studiosi per l'indici glucémico.
Diversi Reazzioni à i Cose
A maiò parte di u tempu chì un alimentu hè assudatu per l'indexu glucémicu, ci hè una quantità sustinita di variazioni di e persone in u studiu, cusì hè difficiuli di dì chì qualche persona duda riagerarà à un alimentu. Un studiu 2015 da Zeevi et al hà studiatu e persone cunducta studienti, è truvonu chì, ancu chì ogni persona riflittìu comi à l'alimentari annantu à i ghjorni diffirenti, ci era parechje alcuna quantità di variazioni trà e ghjente manghjendu a listessa cosa.
Alimentazione cù i risultati GI
I difetti di ricetti, varietà di e piante, è e manere di preparalli l'alimentari crescenu parechji valori, cumu fà e tecniche di u laboratoriu.
Ci sò parechji fugliali per parechji tortu, cù IG chì varianu da u 38 à u 87, per esempiu. U pezzu sò generalmente dichjarate per avè un indiscu glucicu di 42. Stu numaru, però, hè a media da dui studii differenti - un Italianu, induve l'ingruppu media era determinatu à esse 56 è un Canadese, induve l'average GI era di 28.
Range di GI Values hè Chjesa
Dui cunti anu una GI più di 90 - parsnips e amaranth . I patati , meli è certi cirè chì sò più di 80, è i sapori sportivi, u pane biancu, u rossu biancu, u sandia , è di qualchì pruduttu prudutti bake in i 70. In u minimu di a scala, cù IG sottu à 40, sò parechji fasgioli, pompelmo è zucchi.
Da questu, a maiò parte di i corsi pruvate sò I GII trà 40 è 70. Ricurdendu chì IG sò basati nantu à meddi è micca numeri exacti, hè difficiule sè micca impussibule di dì chì quarchi diffirenzii veri trà a maiò di l'alimentari.
Ùn Ùn Con Nombre
Ùn manghjarete micca un alimentu à u mumentu. S'è manghjendu assai cose di caratteri carbuidrati in un manghjatu, quantu ci cuntemu? U prufume è grassu tendenu per sminu l'indici glicemèticu in un manghjà, ma ùn avemu micca manera di sapè quantu, tutale di ogni persona pruvate u so sangue (chì ùn hè micca pruduttu in a vita di l'annu).
Ingrese a Cola Glycemic
A carica glucemia hè stata inventata per raccumvenza per a grandària di e sirviziu cumu avemu rari manciassi 50 grammi di carbs di qualunqui alimentariu. Teorizamente, a carica glucemia si risolviu parechji prublemi in l'indici glucomicu. In ogni modu, unu di i prublemi di basa cù a carica glucemia hè chì si basa annantu à l'indici glucomicu, perchè parechje parechji di i stessi difficultà.
I prublemi cù Ricerca
Ancu parechji studii anu vistu valeur in l'usi l'indice glucémicu, altri chì ùn anu micca amparatu risultati pusitivi hannu avutu quarchi di sti prublemi. Per esempiu, in un studiu di u 2006, i circannatori guessi à i valori di l'IG per l'alimentariu micca in lista (da u furmagliu u listessu GI quant'è u latte, per esempiu). Questa ricerca ancu u prublema cù u rigistru, cum'è assai pezzu in l'esteticu manghja una dieta fatta sottu GI; quasi tutti avianu manghjatu una dieta cù un altu indice glucòmicu o una carica, ùn hè micca surprised that the results were not conclusive.
Cusì, chì duverebbe fà?
Ùn ci hè dubite ch'è manghjà una dieta di u glucemia è una bona cosa. È a ricerca nantu à l'indici glucomicu ci duna un pocu di guiden clarificate, cumu per minimizzà u cunsumu di patata. Eppuru, pensu chì in questu staghjunu di u ghjocu, hè una idee megliu di veda cù a quantità totali di carbuidrati. U carbuidrata si suscita a glucose di sangue, è l'insulina deve esse liberata per stabilizzà. A manera più faciule per limità i prublemi causati per l'alimenti altimini glucèmiques hè simule à seguità una dieta di carbuidrata ridutta.
Sources:
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