Cambiamenti à i marcati alimentari aperti l'ochji nantu à ciò ch'è esse postu in bocca
U 20 di maiu 2016 hè un ghjornu chì a maiò parte di a ghjente in a industria alimentaria ùn eseguite micca. Hè u ghjornu chì a FDA annuncia ufficiale chì hè mandatu di cumpagnie, per mezu di e cose maiò significativu, include a quantità di zucaroli aghjunghjenu in un pruduttu nantu à e rossi di e viti.
Ma ùn hè micca di zuccaru solu in e rossi di l'alimentari è i vini?
Iè. Ma questu classificazione più specifica pò passà un modu longu per aiutà à decisà se ciò chì hà sceglie hè sana, quantu pensa d'esse.
In contru à a credenza populari, tutti zuccaru ùn sò micca creati ugualmente à u riscu per a salute.
Per piglià più insight di ciò chì questu cambiu è più trasparenza in l'itticula alimentaria significa di voi, avemu parlatu à Lindsay Moyer, MS, RDN, nutricionista senior di u Centre for Science in l'interessu Públicu in Washington, DC.
: NATURA, cunnisciutu per i barbii è i cereali, hà fattu per un'offerta à l'uttobre di 2016, diventendu u primu prudutore di u so tipu per sparghje infurmazione di zuccaru nantu à più di 60 di i so prudutti . Perchè hè cusì impurtante per i cunsumatori?
Lindsay Moyer, MS, RDN: eventualmente, tutti i impresi avè bisognu à adirallu à sti guidei, ma aghju assai felice di vedà Nazione, facenu stu muvimentu in anticipazione di u ghjornu, perchè significa chì i cunsumatori pudaranu tante assai più infurmazioni per cumincià a decisione megliu avale avà. Sì, avà parechje infurmazioni utili in etichette oghje, ma quellu chì pruvà ùn hà micca bisognu dipinze a panorama completa di cumu un alimentu o vinu faciule a vostra salute.
Inoltre, pò esse travagliu foru sensu di tuttu. In ellu mi sguardi nantu à i marcati di u nutizie tuttu u ghjornu, è ancu i teni difficili per discernisce qualchì volte.
VW: Perchè avemu bisognu à pagà tantu attente à i zucarni aghjunti? Ùn hè micca zuccaru?
U cuntenutu di zuccaratu hè listatu nantu à tutti i schezii di nutrimentu di nutrimentu è di nutrimentu . Ma chì ùn si dice micca ciò chì cuntribuisci à quellu numaru.
E zucaroli naturali (cum'è quelli chì sò in u latte è a frutta) sò parti di una dieta sana è ùn risicate micca u risicu di l'obesità, a malatia cardiaca o a diabete in u modu chì aghjunghjenu zuccheri (u zuccheru di granu fructose, i zucarii di table, etc.) do , anu cunsultatu dui prudutti di zuccaru di un pruduttu. Sapendu u scàrigu di queste pudete dà un sensu megliu di cum'è "bonu per voi" questu veramente hè.
Inoltre, in cuntrastu di zucaroli naturali, i zucarii aghjunti sò "caluri vacanti" in chì non furnisce micca valur additivu in u modu di vitamini è nutrienti. Una quantità altissima di zucaroli aghjunghjenu chì l'alimentu o vinu ùn hè micca furnisce cù assai beneficu di salute.
VW: Pensate chì assai pirsuni forse maravigliate da ciò chì trovani quandu si rifarenza di zucarieri aghjuntu nantu à una etichetta?
LM: Sì, assuluzmente, me inclusu. Per esempiu, una etichetta di yogurtu puderia dì "naturale" o "ligeramente" enduliscatu. Pudete crede chì questu dolce hè stata di e fragole chì cuntene, quandu a maggiorità di questu hè di viniri da un zuccaratu additivatu. Ancu i persone chì scanenu i listimi ingredienti ponu scandalizate. Pudete sapè a circà, dittu, u zucchinu di fructose d'alta fructose, ma pudete micca cunnisciutu parechji altri nomi chì i zucareri aghjunti ponu accade, cum'è dextrose.
I prodotti chì pareanu o sò fatturiti cume sane pò avè un sicondu dopu chì pudete fattu sensu di quale tipi di zuccaru cuntenenu. Puderete averà chì a maiò parte di u zuccheru in una farina di caramelu hè aghjuntu, ma ùn pudere micca esse attenti chì quantu in un granulu hè, per esempiu.
VW: Chì avè a ghjenti chì circate di i zucarii addulurati?
LM: A FDA hà stabilitu un valore di u ghjornu di u 50 grammi, o circa 12 cullenette. Hè impurtante per ricurdà, per chì, questu hè un massimu raccumatu, micca un scopu. Quandu aghjunghjenu i zucarii sò include nantu à l'etiche di nutizie, elli cumpranu tutti i grammi è un percentu di u so valore d'ogni ghjornu (% DV).
Fighjate quantu di quellu percentinu di u valore di u ghjornu chì un alimentu hà pigliatu è pensanu à questu in u cuntestu di a vostra dieta completa. In novu, menu hè sempre più. Compare foods in similar categories and choose one with the least sugar added. Ùn fate micca fà affucà 50 grammi di zucaroli aghjunti-solu ghjudicate per ùn esce micca.
VW: Pensate chì questu hè solu u principiu di l'etiche di l'alimentazione chì diventenu più trasparente? Chì avete averia vede aghjustatu à i nutrimenti nutrici?
LM: Speru cusì. Stu cambiamentu era guidatu micca solu da a scenza è l'organizazione reputable chì sustentanu à i risichi per a salute per associate cù zucaroli aghjunti, ma a dumanda di u consumatore. Hè più ghjente chì vulete sapè cum'elli manghjenu è quantu fattura à a so salute. In modu persunalizatu, mi piace à vede cuntenutu di cafeina è percentuali di granedi, frutti è verdura chì sò stati catalogati nantu à l'etichetta, cum'è una notazione chjara per quellu chì hè o micca qualchì articulu è culuritu artificiale. Un pruduttu pò dì chì "cuntene veru fruttu", ma l'unicu ingredientu cuntene per sustene chì hè u pumu di pumu.
VW: Cumu puderanu cumu cunsumatori per incuraghjenu stu cambiamentu?
LM: ùn hè micca minatu per avè l'assicuranza ùn anu da sapè chì cercate a so informazioni. Ancu se l'infurmazioni chì cercate ùn hè micca nantu à una etichetta (ancu), pudete esse pussutu acquistà solu da impone una telefuni o à mandà un email. Ma aghju stimatu à i praticà di ricurdà chì qualchissia di l'alimenti più salutati ùn pò micca (è prubabilmente micca) vene in un pacchettu.
Una parolla da u Dr. David L. Katz
Assicuratore Assicurativu Senioru è True Health Initiative Founder
Aghju compostu a FDA per affruntà a materia di zuccaru aghjunghjatu, è CUBE per svinisce in fronte à a timeline di l'agenzia. Ci sò parechji avantaghji à invià un zuccheratu additivatu nantu à l'etiche di culle
Per una cosa, attente à u zuccheru addumannate à i cunsumatori l'evite micca l'eccessi à ellu chì tanti di noi sò sughjetti, mentre que tene i pruduttori per fà cutane. TIP ùn hè micca esse divulgando u zuccheru aghjunghjatu à i so bars, sò ancu travagliu per rinfordu à i livelli minimu per bisogna à u cliente cumpresa. Questu pò esse un ciclu assai virtuu: più crescita conduite à menu di zuccaru; menu di zuccaru porta à palati più sensibili, chì prifiriscenu menu di zuccaru; è di più sensibilizazione facultà i fabriziari per aghjunghje menu ancu quandu mudificanu.
Per un'altra, in parechje categurie di nutizie, ci sò selezziunate cun e senza, zucarii aghjunti . Ogni frasi di salsa è cumpressi d'insalati sò boni exempli, cum'è crackers, pani è ancu chips. I risultati di i zucaroli aghjunti hà prumossu incuraghjenu i cunsumatori chì si movenu versu i prudutti senza chì, in turn, incuragenei u prudutori à prupone più di questi prudutti. In ultimamente, u fornitu d'alimentariu avissi migliurà.
Infine, u zuccaru aghjuntu hè spessu un indicatore di u livellu generale di trasfurmazioni di un alimentu. Aghjunghje pocu di zuccaru, o nimu, spessu implica assai altri viulenti affirmati: una lista di ingredienti i minori, menu di sodium addivatu, l'absenza di i chimichi di l'alimentariu, è cusì. Tria l'articuli cù nimu o nivellu di pocu di zuccaru aghjuntu avissimu aiutu à guidà i prudutti chì sò più sani è nutrittivi.
Avà, u mo public thanks both to FDA è CULT for leadership in this important area of nutrition and health public.
Disclosure: Dr. Katz hè un antica nutrizione per u NAZZI.