I documentarii sò generalmente pensati per esclarir è pruvucalli. Quelli chì aghju avutu in i spazii à fora di a me propria pruprietà sempre pare di fà tutti dui. Quelli chì sò in u mo spaziu di sapè, in modu generale, nutrimentu, pratichi di vita è di salute, sò parechje più di a pruvucazione chì l'educazione, è à certe volte, ancu a pruvucazione à u spensione di l'educazione. Chiddu m'hà fattu sapè si l'altri peloghi sò passivi similari, è aghju ne manca i sapè fà per ricanuscià, ma iu cuntinuvà à darà u beneficu di u mio dubbitu.
Ma u dubbitu hè a materia nunda chì preoccupa. Se, per esempiu, a me moglia è aghju vede un documentale chì favurizanu à i dieti vegani è a narrativa suggerisce chì (a) u zuccheru in a dieta ùn hè micca un preoccuppatu, o (b) i carni corsi hè più propensu di causà cancer com fumare, o ( c) u salmon di salmone salvatica hè tòxica per a ghjente, si volta à mè è dice: "Sò cunfonditu". L'aiutu di documentarii nantu à a dieta ùn deve micca esse in perfuduce è cunghjuntu.
Se a me moglia hè cunfundita da i documentarii alimentari, aghju da inferisce chì hà assai cumpagnia. Catarina ci hè un dutturatu in a neuroscienza di Princeton, perchè ella hè perfettamente educata è eccezziunali. Ella vive cun un maritariu d'addevu di nutrimentu, è hè un cunzignatore expertu in u so dirittu. Eppuru, i documentarii di a dieta dinu di cunfundassi ancu a mo moglia. Perchè?
Perchè per alcuni a pruvucazione predica, fate ciò chì troppu di u nostru dipoi di a cultura populare nantu à a salute d'avè a ghjente: invoca un solu chiuchicatu, o bullet d'argentu.
Allura, quandu anu dicenu l'unità "incorrecte" cù i nostri priziosi, devenu esse dichjaratu chì tuttu u sbagliatu hè sbagliatu è chì tuttu hè "bè". O, almenu, micca u prublema.
Focusing on One "Culprit"
U ducumentu pubblicatu pocu è ciò chì a Salute , chì aghjunghje parechji me amici è i culleghi, pare chì abbracciate a vista chì si a carne macchina hè un prublema cù dieti previsti (hè!), U zuccaru ùn pò esse micca.
I disattivu, enfaticamenti. Ùn pò esse più ca una cosa sbagliata cù una dieta, è esse sbagliata chì ùn viaghja micca aduprà ghjustu dieti. Puderia, parla o populu in più di u listessu: una esplorazione interminazione di diversi manere di manghjalli malamenti.
A notte di film accennendu u principiu chì l'Agenzia Internaziunale nantu à a Ricerca di Ciclista avia dichjaratu a carni furmata una "class I carcinogenu" (tècnicamente, chì deve esse "gruppu 1") - u listessu chè u tabacco è i diversi chimichi industriali. A carni russa in generale hè classificatu in u gruppu 2. U narratore palesa dinò in tutti, espresa di scuru chì qualchissia tòxica cum'è u tabacco puderebbenu esce in ricetti ricurdati da a Società Americana di Cancer, among others.
Aghjustu tuttu chì a Società Americana di Cancer è l' Associazione Cismunta Americanu , è qualsiasi altra urganizazione chì parvene à difende a salute, ùn deve nisuna cosa di fà cù e carni furmatu è deve esse incuraghjenu tutti i Stati Uniti per manghjonu menu carne per tanti ragiuni. Ma u ligame per u càncuru hè primuritumente in esvergenza di a film, per via à a ignuranza o à manipulazione pruduttiva di l'audienza.
Chì significassi? Pochi, a luz di u sole hè ancu un "gruppu 1" carcinogenu nantu à a lista IARC. U fattu chì u narratore di sanità ùn falla di esse chjamatu.
I gruppi IARC ùn sò micca infurmati da a forza di u carcinogenu o quantu u cumburdimentu induve cume, ma solu a forza di l'evidenza. A forza di a evidenza chì cullighja a radiazzioni in u sole da u cane di a pelle hè decisivu, cusì a luz di u sole hè nantu à a lista. Avemu bisognu per esse indegnu cù qualchissia urganizazione di a salutazione chì recomenda caminari fora?
Piglia un suggerimentu di a dieta sana
Cume à mè, però, era u prublema minima cù a film. U più prublema più maiò in u cuntestu generale di distorsioni tali era u tema di "pick one dietary villain". A film entrevista à diversi espunenti di salute chì tutti però dicenu chì, finu à chì avè micca avè manghjatu manghjà carne, a cunclusione chì a film avia accunsentutu annunziendu prima chì a primu questione hè stata postata-nunda di più a cosa, quantu quantu di zuccheru manghja.
Ùn avete micca cunfunditu, è ùn avete micca dichjaratu in pensà stu modu. A Dieta hè di prufundezza impurtante per a salute, è ciò chì importa più hè quella chì face a maiò parte di a vostra dieta. I patti dietetichi chì sò assuciuti è fermamente assuciati à i migliori di salute, basatu in ogni modu di studiu, è a ghjente in tuttu u mondu, salighjanu l'alimenti sani chì anu alimentatu. Sò ricchi in ligumi è frutti à ogni tempu; fasgioli è lentili ognitantu; nuts è sere parte di u tempu; è pezzi sanu a maiò parte di u tempu.
U campu di salvezza, più vita di vita è di e malattia di u mondu più mundiale di u mondu di u fiduciale di l'acqua chjaru per sgumassi la sedesta, è spessu si trovani tè o caffè, è forsi u vinu (altru grupp IARC 1 carcinogenu, per via), ma mai (o quasi maiò) . Purtaru manghjà pocu carne è pocu pocu, se si tratta a carne, ma manghja manghjà pocu di pocu di zuccaru.
In altri dì, i so dieti sò bè micca per una cosa, ma per tuttu, è a so salute hè generale per esempiu.
Ci hè chì, ind'u ligami spavintosi trà sponsorsi corporativu è organizatori sanitarji, aghju apprezza l'esposizione di questi teme per i filmi cum'è Di a Salute . Avemu ancu sapendu chì a salute di e persone è di u pianta ghjuvane prufile si l'umani manghjonu assai menu meat and processed meat and sour foods in their place, per via di rutina. Sè vo vulete un pratico pratico, fagioli di sustitutu per a carne vacca in ogni casu avete da vene.
Ma l'idea chì, se a mansa prutetta hè male per noi, u zuccheru vole esse fine, simpricimenti si invita à mantene egli erroni età in direzzione nova. Avemu già, inutilmente, rendite tanti anni da viti, è a vita troppu longa di l'anni, cù l'esplucta modi alternattivi di manghjà malamenti.
Fighjemu quì. Dui errori di dietari ùn facenu micca di dieta, o di salute, dritta. Coglie sanu, in particulare e piante in una sensible combinazione, fate solu quì.