Enjoy the nutritional benefits of rutabagas
A rutabaga hè una ragiu vegetale chì hè una alternanza sana à a patata è hè furnucatu cù una varietà di nutrienti. Rutabagas hà urigginatu com'è una incruciata trà u turnipu è un col. Ancu sò referiti com'è niputi, postu perchè anu un spaziu esternu simili, ma ùn anu diffirenziu. Rutabagas sò generalmente maiorii in grandezza, è a carne di a più rutabaghi hè orangish-amarica (mentri a carne di napoli hè un biancu cremosi).
Tastanu un pocu più dulce di turnip. Cum'è un turnip, l'arradichera di rutabaga è a folla pò esse manghjate, a razzi hè struciata in modu similari a patate, è i greens s'utilicevanu assai in a stilgia di chard o spinach.
In North America, sò chjamati rutabags, ma in l'altri paesi in parlante in lingua sò cunnisciuti "Suecchi". Autres nomi per i rutabagi sò latte suechi, latte gialli, neeps, è ancu "tumshies" è "snaggers" in spazii isolati.
Carbuidi e Fibra in Rutabagas
Un vintzo di tazza di cubi di rutabaga prima prupone 2 grammi di fibra (chì hè duppia quellu di una patata), 4 grammi efficace (net) carbuidrati , è solu 25 calori. Comparatu à l'altri leghredi di l'urighjini , a rutabaga hè unu di i più altezzii in fibra per sirviziu, furnisce di più di u 12 percentu di u duminiu ghjornu. A fibruzzioni di a digestioni impediscenu l'angelo gastrointestinali è u stinimentu. L'altru cuntenutu di fibbra di a rutabaga averà ancu chì sia sanu sanu, chì ponu aiutà à manghjà menu menu sè vo vulete perdre pesu.
Glycemic Index e Glycemic Load
A causa di a concentrazione più minima di carbuidrati in rutabags, questa varietà hè una bona scelta per questi persone chì sò propensi o avemu a diabetes di tip 2. L'indici glucemmi di rutabaga hè 72, chì ùn hè micca particularmente basso. Ma a so carica glucemia hè un 7 low è una indicazione più bona di cumu hè metabolizatu è pudaria affucà u sucre di sangue è a risposta di l'insuline.
Una carica glucèmica di menu di 10 hè cunsiderata à esse bassa. In cunfettu, una patata russet hè un indice glucicu à 100 è una carica glucemia di 33.
Vitamini è Minerali
Rutabagas sò una excelentesa fonte di vitamina C. Una sola serve di rutabaga cuntene più di a mità di i vostri duminiu ghjornu. Rutabagas sò una bona fonte di putassiu. Minerali, cum'è manganese, zincu, magnesiu, calciu è furoso sò decisi in u sviluppu è u manutenzione di u tessili di u sangue. Rutabagas possu una quantità valenti di questi minerali.
Comu to Enjoy Rutabagas
Una forma divertida è faciule di pruduce i rutabags sò cagiunni in furmagli, rinisci cù l'oliu d'oliu è u salinu, è aghjunti per frarja frittere . Questu pò fà un pratichevule à serve cun carne grutta è altri legumi.
Pruvisu cun reemplazzioni di patate cù rutabagni in casseroles e guisantes. Pruvate i purcuri. Pudete ancu adupirà in sopopi, o cube o puré. Se ùn avete micca evitari tutti e patate, usendu una mezcla di patate è rutabagi in un pezzu hè una manera di riduzzione di carbu è calori.
> Sources:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tablei internaziunali di l'altru glucémico è i Valori di Cundare Glicemi: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Basic Report: 11436, Rutabagas, cocinati, fogghi, sgrossati, senza sali. Dipartimentu di l'Agri Industria Agricole di l'Agrikoltura, Dipartimentu di l'Agraria di l'Agri Industriae National Nutrient Database per a rivista Standard Reference 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.