Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 258
Fat - 9g
Carbi - 29g
Proteina - 18g
Ogni tempu 60 min
Preparate 30 min , Cogene 30 min
Servitori 6 (2 tazzi culu)
Warm up winter with this recipe for Italian spiced soup. Sì culpiti per una o un ghjente, sta soppa pò esse diventata unu di i vostri pranzi favuriti à vinu. Pò esse facilmente fatte in anticipu è simu rinfuccati prima di serve.
Cumin è coriandro aghju da a sopa un aroma fragranti è u paste di chile nord-africanu, harissa, aghjunghjenu a cumpatoma perfetta di u caldu piccante è dolcezza. I ciuffelli sò una gran fontaine di furmèntu di fibra è di prutezione, questi cù i gustatorii di polluli è spice facenu per un sapienti satisfaci. Ùn avete mai à avè esse chì sottu 300 calori per sirvore è bassu carb!
Ingredients
- ¾ libra pesti di pullastru senza pelle (about 1 large breast)
- 1 spina sico, ciorniere
- 1 foglia
- 1/2 limone pezzu
- 1 gran rami
- 2 tazzi di acqua
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 tazzi ciputi dicedi (circa 1 cipolla granni)
- 5 dente d' agliu , piccu
- 2 tazzi di zuccheri diceduscule (circa 3 zappagine)
- 2 tazzi piccati chives d'api (circa 4 zigli)
- 2 tazzi di molinatura diced (circa 1 big bulb)
- 2 cullen di teasci di sal di Kosher
- 2-4 pesci spedizione di harissa (induve varià sicondu a spiciness di harissa)
- 2 cuisson coeur
- 2 cuisson coeur coriander
- 2 1/2 tazzi di cici cunvulati, senza fracassatu (2 latte di 15 oz, sguttate è lavande)
- 4 tazzi di stuzzichini senza salite
- 4 spezie imri frescati
- 4 spezie imbellita purpiata piccita
Preparazione
- Per preparà u fugliale fugliale, pusendu a pasticceria di polli è l'aromaticari (semen di coriandru, foglie foglia, limonu è tagliato) in un pote chjaru. Aggiunate 2 cups acqua fredda (avissimo duverà purtà à cuddà u pollulu in circa 1 pulgada) è portanu solu à frette nantu à u caldu mediu à u puntu duva u bombe, cummincià à a furmazione à u filu di u pome. Calami à calà in bassu mediu per mantene a temperatura propria. Culu finu à chì a gallina di pollu hè una temperatura internu di 165 F, circa 10 à 15 minuti, secondu u grossu di u pollu. Quandu ci hè cucinatu, sguassà immediatamente u puderà da a pignatta, trasferendu à un pianu o à cuttà, è lasciate. Una volta fresca per manighjera, spressione in muniti à picurinu chì sò aghjuntu à a soppa finita. Ritenuto circa 2 tazzi di pollame rasturnata.
- Intantu, mentre u puddastru hè culinante, cumincià à preparalli a sopa. Aggiunze oliu d'oliu per una sopra mediana nantu à u focu medium; aghjunghjenu a cipolla è l'agliu, è sautea durante 5 minuti finu à trasluzente.
- Aghjunghjite l'anziani, l'api, u fonnu è u sali; pruvà è cummogene, cuntinuà à cocerà finu à i legumi face a ricchezza (circa 10 minuti).
- Quandu i vegetali sò cuminciatu à muzzicà, rinfriscà a harissa, cumin è coriander è fate un minutu o dui finu à ch'elli anu arumatu.
- Eppiscene in i ciuffelli di ciccinu è corsi di verdura è portanu à foglie. Reduce à un pugnu è cocilu per altri 10 minuti.
- Aggiuncia u pudete rilivati à u pignasse è mischjanu bè. In casu di necessariu, portanu sopop back up to temperature per un paru di minuti per calamar di pollo; invece, attentu à ùn cocerà più di più per impediscenu e vitture.
- Eliminate da u calore, u gustu è aghjustà agghiuncellu si ne necessariu.
- Divide in tazze è cima con mint tagliata è tagliato.
Ingredient Variations and Substitutionions
Sta zuppa hè assai versatili! Fate stu platinaghju vegetariana / vegan solu per omessu u oliu è ùn mancani di nisun gustu.
Per un alimentu più corpu, aghjunghje 3 tazzi cruciuti da u bulgur à a soppa finita (o 1/2 cup bulgur cociutu per tulu) per creà più di una cunsulenza d'stufa.
Aghjustate in mente questu hà da crescate i carbughjini appena, ma questu hè un bonu cumplementu à u cicùricu è s'ellu decide di fà stu pranzu vegetariano, u bulgur li faci un menzu più equilibratu, aghjunghjendu a prute è a fibra. Se vulete mantene i carburanti in verificatu, rinfriscà a vostra parte di sopa à 1 1/2 tazzi in a mezchemu cù u bulgur.
Harissa hè un pappaghju chili piccolo chì hè comunmente utilizatu in l'Àfrica di u Nord. Se ùn avete micca pruvatu harissa prima, pudete prontu trottu utilizà cù tuttu ciò chì fate! Pò esse usatu cum'è cundimentu in postu di ketchup o salsa calza o cum'è in ingredientu in un pani catu cum'è sta sopa.
Harissa ponu esse acquistatu in ligna, ma hè ancu dispunibule in parechji butterie. Ci hè parechje versioni, variate chì varienu in a intensità di spice, affissate puru chì tastate u compra è inizià aghjunghje l'ughjettu più chjucu in questa reçette è crescate cum'è voi. Se per qualchissia ùn pò micca truvà harissa, pudete aghjunghje l'oliu chili chile flucelle o l'utilizanu, ma pudete vulerete crescate a quantità di cumin è coriandro è di u salitu per verificà chì u gustu sò sempre.
Questa ricetta chjama per un'altura d'immagini. L'acchjude cumprate a magazzini hè perfetta fina, o fà a vostra propria cumprà una pignera cù l'acqua è aghjunghjendu a veintitella vitedda trimette di cuttivà di cipolle, l'ajoncu, l'api, a zia, u fonullu, etc., cumu per bè zuccheri, 1 à 2 foglie è pene bianchi. Pudere à 30 minuti à 45 minuti è tende.
A sal in kosher leva pocu di sodiu per u voluminu chì u sal di a tassa, cusì tagliate a sal à a mità si usa salti di tassa fina .
Cunsiglii è serviziu
Sè fà sta zuppa di u principiu à finishing, hè megliu per caccia à u fucurgiu u puddastru duoppu in anticipu o mentre a sopa hè culinaria per salverà u tempu.
Se vulete mette in prumuzione anticipu, a sopa pò esse fatta solu sclusa senza u puddastru u ghjornu di prima è poi rinfriscata cù u puderu rasturnata prima di serve.
Oltremente, u puddastru pò esse fatta u ghjornu prima, spaccatu, è guardatu in a fria, pronta per aghjunghje a sopa com l'ultimu passu.
Invece chì sta sola ricetta solu chjamate 1 à 2 petti di pollula, puderete poacher più à pudè è aduprà u fugliale ch'hè fugliale in un sandwich o insalata.
In casu di favurisce a vostra pruduzzioni vegetale, preparanu tutte e ligumi di a sopa u ghjornu di prima è utilizate ogni trimma rifinitu (inclusi peels da cipolle è carotta) per fà u so propiu.