Calorie in ciciri è i so salute
U cicittu, altrimente cunnisciutu da u fagioles di garbanzo, sò un tipu di leguminu chì hè chinu di proteini, fibri è carchi di caratteri cumplessi. Ci hè dui varietà di ciuffu: a varietà "rubia" chì hè vendita in particulare in u Mediu Oriente è in l'America di u Nord, è i curu bianchi (ancu chjamati Desi) truvati in India, Pakistan è Etiopia.
U ciczu ci sò dispunibili l'annu longu è ponu esse acquistatu seccu o in conserve, o pudete cumprà a farina di garofani (besan), chì hè spessu usatu in currie Indi, chì dinò di a farina hà a mità di i carbuidrati di farina di granu è hè riccu di fibra.
Cù u ciuffu purcinu cù u tahini cresce hummus . Oghje, ci sò tanti varietà di hummus chì varieghja in u culore, sapori è calori. Utilizà più tahini chì producei hummus chì hè più bassu di carbuidrati è più in i calori. Utilice hummus per pudrirà leghje per una scherzu di prutezzione è fiber-full, o swap high condiments (cum'è maionesa) di hummus quandu facenu salami di tuna o pollulu.
| Chick Peas Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimore 1/2 dispusizione cunsata (121 g) | |
| Per Perdu | % Value Di Valore |
| Calorie 100 | |
| Calorie di grassu 13 | |
| Total Fat 1.5g | 2% |
| Saturatu Fat 0g | 0% |
| Sodiu 280mg | 12% |
| Carbuidrati 17g | 6% |
| Fibra Dietetica 4g | 16% |
| Sugars 1.9g | |
| Protein 5g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcium 2% · Ferru 6% | |
* Basatu nantu à una dieta di 2000 caloria | |
U ciczu in canna pò esse una manera efficevule è efficienza per aghjunghje fibra è di prutezione di a vostra dieta, ma sò più alte di sodiu è varietà secca. A mezza tazza di cici di vucciuru cuntene 280mg di sodiu. Per riduce à u 40 per centu di l'excassi di sodiu, o circa 110mg, sariu è rinsegna i cicli in l'acqua.
I Ciccianu sò ancu una bona fonti di a basa di a pianta. Protein hè impurtante in u mantu un sistema immune sano. Hè dinò u blocu di capelli di capelli, peddi è unghji, è hè utilizzatu per aiutà à aduprà tessili muscular.
I pruvvidenzi Salute di ciciri
I caccioli sò una excelentesa fonte di fibra, chì cuntene un 16 per centu di e vostre boni di ghjornu in una servita di mità cup.
Circa una terza di a fibra in u cicu è a fibra fibru soluble, facenu un alimentu sanu salutanu. I studii analizanu chì e persone chì manghjanu di riti ricchi di fibbra sò in pizzi più salutati è anu riduciutu di rischiri di malati cangregi è cancer.
I Ciccianu sò ancu una bona fonti di manganese è u folate. Hè ancu una bona fonti di magnesiu, ferru, copper, potassiu, e tiamine.
U ciczu, cum'è l'altri legumi, cuntenenu fèndu resistente chì prurisce a digestioni di carbuidrati. Un pocu mididu resistente ùn hè micca digerutu in u buddu. Almenu un studiu hà dimustratu chì reemplazzà i carbohydrate di più digià rapidizatu cù legumi stimulà u cuntrollu glucémicu à migliurà a sensibilità di l'insulina in i ghjovani cun diabetes. U cunsumu corsi in u maltu resistente pò ancu migliurà a salute di u culore, inclusa prumove a flora intestinali sana.
Dumande nantu à i Chichi
Chì ci sò e caluri in chana?
Chana dal hè a split kernel di una varietà di garucchju chjamatu desi o bengal gram. Hè un gustu dolce è terru è, quandu hè cucinatu, hè nantu à a talla è a forma di un granu di granu. Hè una di l'assai legumi chì s'agisce à fà dal, chì si forma a basa di a cucina indiana.
Una quinta copa di chana secca contiene un: 190 calori, 2 grammi di grassu, 0 grammi saturati di grassu, 0 mg di colesterol, 0 mg sodium, 560 mg potassiu, 31 grammi carbohydrate, 17 grammi fibra, 1 gram di zuccheru è 11 grammi di proteina.
Quandu ci hè cucinatu, un vintisiu zucchinu cuntene circa: 126 calori, 1.3 grammi di grassu, 0 grammi saturatu di grassu, 0 mg di colesterolu, 0 mg sodiu, 372 mg potassiu, 20.6 grammi carbuidrati, 11.2 g di fibra, 0.66 grammi di zuccaru, 7,2 grammi di proteina.
Picking and Storing Chickpeas
Cumu possu pussibule, cumprà u cicciu di cicciottu secca perchè cuntene menu di sodiu ca u canneddu. Amparate i ciciozza sicetà in un locu friddu è scuru. Oghje abbianu, pusendu in un cuntaineru fermu chjusu.
U ciczu di cancianu pò esse guardatu in un scambiu o cabinet è sò bè finu à a data di compru più bellu.
Camini sano di preparalli ciciri
Sì stati usu di cicio di siccà aghju assicuratu di impiccà quelli prima prima di usà.
Per impiccà quelli avete bisognu:
- Sceglie nantu à u pacchettu è sguassate qualchì grit, pebble o rascatura
- Pateanu fagioli in un tastu è coperta cù acqua fridda, eliminendu qualsiasi pelli o altre articuli chì flutendu in a superficia
- Scorchjenu fasgioli in un colander, poi arringe sottu acqua fridda
- Ritorna fasgioli à un tavulinu è cupèrtate cù l'acqua fresca fridda, circa trè cups à ognunu una tazza di fagioli
- Furmagliu sò devenu esse imbottitatu da a notte
- Prima di l'usu, fate i fasgioli in un colander, scaccià l'acqua
Pudete reducirà u so tempu da aduprà un metudu rapidu. Per aprima rapidamente i to babbi:
- Rinse è sceglie i fasgioli
- Pomi i fasgioli in una pienza è l'acqua fresca acquiulente, coppuli nantu à dui perspi
- Portanu l'acqua à foglie è fremen nantu à dui minuti
- Eliminate da u calore, cupria è impiutse durante una ora
- Scurci u fasgiuli è scumpete l'acqua prima d'utilizà
Innota chì una quatruna tazza di fagioli secchi cria da trè quaderni cociuti.
Sì avete adupsi fasgioli cunservati, sùbitu sariu è rinsegna prima di l'usu.
U cicognu pò esse usatu per aghjunghje insalati, zuppi, guisate, chilis, casseroles o una addestra à i piatti di granu. Ciccinu di purcinu per fèrmanu hummus per di scumparari di verdura o crackers di u granu integral. Se vi vede u cunsumu di caratteru di carbu hè cunservatu di a vostra parte di u cicùsu cum'è sò carbuidrati riccu.
Recipes Con Cicco
- Ciciri, spinchi, u, u passion
- Moroccan Chisciotte Chili
- Rochita Jalapeno è Lime Hummus
> Sources:
> Aguilera Y, Esteban RM, Benitez V et al. Ammunitariu, propietate funtziale è e caratteristiche microstrutturale di u garbu è di a lintizza affissata da u processu termale. Journal of Agricultural Chemistry. 57:22 (2009) 10682-8.
> Labensky, SR, Hause, AM. Nantu à a cucina: Un testu di fundamentali culinarii. 3rd ed. U fiumu Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 632-633.