Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 257
Fat - 8g
Carbi - 19g
Proteina - 27g
Ogni tempu 55 min
Prep 15 min , Culone 40 min
Servitori 6 (1 cup stew + 1 fillet)
Stu simbulu ripulsu da u fondu di u filu di tomato si ritrova tutti i so sapori da l'erbe provenzale è di i spezia è hè un gran complementu à i pezzi semplici. Hè ricca è sapori, bassa in carburanti è menu di 300 calori per sirinu.
U steffu hè versàtilu abbastante per serve di ogni tipu di pagliaghji di mare (si ferma grandu cù molle biscuttante) è pò esse faciutu fà cuncessu è rinfienta mentre foglie u pesce. U casgiu di limoia aghjuntu à u tomate durante a cocciuta aghjunghje noti cigliosi brillanti chì facenu un àiu cusì boni in u veranu o l'invernu!
Ingredients
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu + 1 spoonpara per u pesciu
- ¼ Tazza alla finissima finamente
- 2 tazzi cipolla diceda picca
- 2 tazzi di molinatura diced (circa 1 big bulb)
- 5 baccardi cigliu di limone (quasi ½ limone)
- 1 1/2 teaspoons Sal di Kosher, divisu (3/4 teaspoon for stew + ¾ cupping per pesce)
- 1/4 tazza di vinu biancu seccu
- 5 tazzi di prugne diced tomate, senza sali aghjustatu
- 1.5 culloca di oreccia orecca secca + 1/2 cucarachi per u pesciu
- 1 cunface di fennel di cucurrucucu
- ½ cucharadita di pane agritu
- ½ cuisson di cipolla di cipolla
- ¼ piuma cuttuni negra
- 6 sprigs timore frescu + 2 rami cumuli freschi, alluminati cù spaghetti
- 6 Codici di filetti d'6 ounce, lavandulati è fretti
- 1/8 cuisson di paprika
Preparazione
- Preheat oven à 400F pè pezzi.
- Aggiungi oliu à un pappu mediu è turnate cali à medium. Add allu, finocchiu è cipolla è stagione cù 3/4 cucuritus di u sali. Coglie for about 10 minutes finu à chì cipudine è fiolivale accumincianu a calamaru è girannu trasluzente.
- Aghjunghjite u vinu biancu per frapà è inseme durante dui minuti.
- L'aghjunghjenu i pumati, orecque ore, fennel, prugnione d'agliu, cipolla di cipolla, buccia di limone, è pimenti. Stir to combine. Aggiunna u timore ligame è u rosemary è sburdà sottumandenu in a machina di tomate.
- Dienti a focu, svilicatu o sfuciutu sottu, da bassa durante 30 o 40 minuti finu à chì a mezcheva s'assumiglia chivey tomate stew.
- Intantu, fate unchiatu di bacchus à nantu à u pergaminu o un pappadore di furmagliu foglia. Scogliamu ogni filettatu cù ½ cuecca d'oliu d'oliu è stagione cun pezzu di salitu, pepite, oregano, è paprika.
- Agghiunciu in friscu pritate durante 15 minuti o finu à chì u pesce accumenza in furmà cunsigliu cun una forchetta.
- Per serve, colti una tazza di stufa di tomate in u fondu di una tazzuletta è fate un codificato codificatu cù coddu nantu à a cima.
Ingredient Variations and Substitutionions
Questa ricetta usa u codice, ma ogni pezzu chjuccellu faraghju. U molusgiu puderà pruvà ghjustu, cumu hè chinu daveru à serve à cima, sirvutu cù i muscoli steamed, o aghjunghjeghji direttamente à u stufatu. In casu di aghjunghje à u prudu, aghju ricumentu chì aghjunghjenu una tazza d'acqua per chì ci hè più licitu chì cogliu i pezzi di mare.
U tomate frescu pò esse usatu quandu in tempi, o utilice una cumminazione di freschi è canned.
Se ùn pudete truvà u tomate canned unsalted, omità u sal di a ricetta à mantene ferma in sodium .
Sè vo vulete un sustegnu extra di nutrienti o vuleva fà questu vegetariano, u fagioli bianchi cotti pò aghjunghje à u guisate per a prutea è a fibra (aghjùcanu duranti l'ultimi 10 minuti di coccia).
Cunsiglii è serviziu
Sì ùn avete micca spine di cucina, u rosu è u faraghju pò esse aghjuntu direttamentamente à a pignatta, ma serà solu un pocu più sfuggiatu di pisciali fora di prima.
U stufatu di tomate pò esse fatte parechje ghjorni in anticipu è rincidendu in un pezzu nantu à a stufa mentre u pezzo hè furmatu.
Garite cù frondi di finocchiu (a cima di u focu di fiùllu) per a presentazione.
Stu platu hè megliu sirvutu cù pane crusty caldi, ma mantene a porzione in mente si vi vede u carbu.