Studi Suggest Census Diminuti u Risulamentu di Enormi Di Cursive
I glucosinati sò i composti chì contientanu sulphurus trovanu in leghje cruciferous. Eccu i vegetali cum'è brócoli , colti di Brussels , è calice chì anu un gustu amari cume è aroma picanti.
Se chisti sò u tipu di l'alimentari, fate aspetta nantu à a vostra chjesa, vi manca in qualchì nutrimentu seriu. In più di esse packed with vitamins, minerali è fibbra, l'alimentu chì cuntenenu glucosinati sò pruprietà chì puderanu estenderà bien à a prevenzione di malatie seriche cù u cancru.
Ritorna l'evidenza
Quandu manghja l'ortu crucifissu cum'è broccoli, i glucosinate à l'anu detti quessi sò imbulighjate in i compiti cunsultati metaboliti. I metabolici sò e sustanzi naturali chì affettanu u ritmu di u metabolismu è accontenu i reazzione enzimatichi specifiche.
In u casu di i glucosinatiri, i metabolitchi anu un'utilamentu d'antibiotici è aiutanu à salvà a infizzioni bacteriale, virali è fungale in l'intestini e d'altre parte di u corpu. Un certu di studiu ricenti anu suggeritu ancu chì una dieta rich in vernici cruciferosate pò abbiari u risicu di certi canceri. Tra l 'evidenza:
- Un analiziu 2009 coordinatu da l'Istitutu Naziunale Ricerca 31 studii epidemiulogichi à l'associazione entre ingestulamentu cruciferu di vegetali è risichu di u cancer, hà concluu chì l'altu ingesimu pò diminà u risicu per ogni u 17 à u 23%.
- Un studiu 2012 da u Dipartimentu di Epidemiulugia à l'Istitutu di Ricerca Farmacològica in Italia hà infurmatu ancu chì l'ingesta normale di i corsi crucifissivi offrenu trà u 17% in u 23% in u risicu di culore, pettu, rino, esophageal è oropharyngeal (bocca è a gola) i cancers.
Molti cose chì u compulu indole-3-carbinol, chì hè alliberatu in u sistema quandu l'alimenti chì cuntenenu glucosinati sò manghjatu, pò esse chjave per questu effettu.
Mentri hè menu robba, altri studii anu suggeritu chì e vèndite cruciferouse puderanu furnisce benefizii protettivi contra e malatie cardiovascular cum'è attache è infezzione.
Legalfi cruciferous vs. Cooked
Sì si manghja una varietà di verdura scuru, leghja, avete averà glucosinati in a vostra dieta. Trà i vegetarii crucifissu più comunamente truvati in i stantarii di buttrega:
- Broccoli
- U Cabbage
- Bruxelles, germogli
- Arugula
- Sapori
- Kale
- Bok choy
- Rutabaga
- Collard greens
- Ravanelli
- Mustard greens
- Rucours
Cumu esse dichjaratu, una dieta ricca in queste alimenti ùn anu micca bisognu chì voi altri a glucosinata d'alta qualità. Hè degnu chì a culinaria di i vegetali pò distruisce un enzyme, cunnisciutu da a mrosinase, chì aiuta à a cunversione i glucosinati in i metaboliti individueli. Mentre chì questu ùn sanu micca sanu sanu l'averebbiuse di l'omi di cruciferous, ùn pò micca bisogni, ma degrade ancu cunsiderà.
(Invece, e ligumi di coccia ponnu migliurà altre beneficiu nutrizzionariu micca associatu cù glucosinatu.)
Per maximizà i beneficii di manghjà i manciarii cruciferous, cunceta i preparazione seguenti :
- Pozzu finisce a col rougesu à una insalata per aghjustà a pruduzione è u culore.
- Rapidamente fiori individuale brussel sprout folla in una padedda di focu e sburdà in una insalata.
- Eat fresh slaw in lustru di chì permettenu manghjà in un vestitu àtudu (l'ultime di quale hè una forma di coccia).
- Purtatamente truncate bok choy o mustard greens aiancarà à mantene più di e benefici nutrizionale.
- Pruvate di manciari un bròculu crustu, ravanu, è brùchjula com'è una crudité cù un dip iogurt.
- Finamente richieghja meravigliosa fresca nantu à u coppiu di l'alimentariu in quantu d'avè utilizatu versioni o aghjunghje in durante a cucina.
> Sources:
> Bosetti, C .; Filomeno, M .; Riso. P. et al. "I corsi cruciferous è risicienti di i cancelli in una reta di studii di cuntrollu di guvernu". Ann Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / annonc / mdr604.
> Lam, T .; Gallicchio L .; Boyd, K. et al. "U cunsigliu cruciferu di vegetale è u risicu di u cancer: una stima sistematica". Cancer Epidemiol Bio Prev. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "L'effettu di a sfrutta di verdura verde è cruciferu di l'inzinerazza di malatie cardiovascular: Una metanisi." JRSM Cardiovasc Dis . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.