U zuccaru di coconinu, also called coconut palm sugar, salutare o più di carbuidrati ca u tabacco? Ci sò struzzioni chì hè un zuccaru bassu carbuali chì ùn ùn sia glucose in sangue, cum'è l'altri zuccaru è chì hè carricu di minerali. Fighjenu à quellu chì hè è se qualche di e pretendia sò meritu.
Chì ghjè u Coconut Palm Sugar?
Ogni forma di zuccaru sò formi cuncintrati di zucaroli naturali di a pianta.
Puderanu veniri di canna di zuccaru, betula azucarera, archee d'archettu, nectar di fiori (meli), pianti d'agave , risu, etc. Hè abbastanza sìmuli, cù circa 15 calori è 4 grammi di zuccaru (carbuidrati) per quartina. U zuccaru di coconutru ùn hè micca esvenzione.
U zuccaru di palma coconut is produced from the nectar of the buds of coconut. I capretti sò tagghiati aperti è a saposa hè captu è da scàzzate. U risultatu hè un zuccaru di culore di caramello chì anu similarità à u zuccaru brùchju. Puderete vede "zuccaru di palma" chì hè un zuccheru simili assicuratu da altri tippi di palme di palme cù u palme di coconut.
Quandu Glycemic Is Coconut Sugar?
Certi traspurtadore di u zuccaru di coconinu facenu chì u sustegnu di salute chì ùn sia natu u zuccherinu in sangue, cum'è l'altri sugari. Infatti, ci hè statu un rapportu pruduciutu da l'Istitutu di Nutizzioni è Nutrizzesi Filippine chì hè statu citatitu (ma hè statu retiitu da Internet) chì dicenu chì l'indici glicemèticu di "u zuccaru di coco preparatu da l'Autorità Filippine Coconut" hè calculatu da 35 , basatu annantu à i risultati da 10 temi di teste.
Questu hè abbastanza bellu.
Per d 'altra banda, un studiu similarmente riportatu da l'Università di Sidney hè stata cun un indimu glucemia di 54, chì hè solu un pocu menu di quellu di u zuccheru di table. Ci hè parechje pussibuli per dà incertezze di u numeru abbastatu.
1. Ùn ci era micca indicazione di a varieghja di risposti in u rapportu. Quasi sempri, l'annunziu di un studiu d'indice glucémico ùn esse micca solu a rispunsibilità medieva à un alimentu ma a varieghja di risposti, quantu e diverse persone respondenu.
Questu ùn hè micca fattu in studiu di Filippini. Qualcuni di e 10 persone anu una risposta più altu? Ùn sapemu micca.
Una marca di zuccaru di coconinu (Sweet Tree) hà a listessa rinfina di u pacchettu: "L'arvulu Sweet ùn cride micca GI hè un indicatore sicuru di a" amizanza "di u zuccheru à i diabéjezi. In a nostra dimarchja, avemu truvatu chì mentre chì i eduliani di coccu anu statu dimustratu per avè i niveli GI sopratuttu cum'è 35, e prucessi cuntinuvuli anu manifestatu fluttuazioni. Crede chì questu hè dovutu per e variate naturali. Per via di sta fluttuazione, ùn endorse l'usu di stu pruduttu per i diabètichi ".
Pruvenzi di l'indici Glycemic sò casi sempre fatti nantu à adulti giovani sani chì sò i menu prublemi di avè prublemi cù u zuccheru sangu. A ghjente cun diabetes, pre-diabetes è "pre-pre diabetes" spessu reactu diferentamente.
2. Ùn ci hè micca sensu. Ùn ci hè nisuna spiegazione coherente perchè stu zuccheru hè distintu di tutti l'altri zuccaru in i so effetti nantu à a glucose di sangue. Sicondu e descripzioni industriali, u zuccheru in u zuccaru di coconinu hè largamente sacru (a mezza fructose è a mità di u glucosiu), cusì unu d'esempiu chì l'indici glicemèticu serà simili (circa 60 à 65). Sò spiegazione pò esse ch'ella hè veramente in a fructose più grande, simili à l'arruate d'agave.
Perchè a frutosa ùn falla micca glucose di sangue, un cumpusitu d'altru fructose ùn averebbe cuntribuisce cum'è una risposta di glucosa di sangue. Ma dicenu chì a cuncintrazione di frutosa hè cumparendu à altri edifizii, cum'è u melu, u cane di l'arzu, u zuccheru di u cane, ecc. Per quessa ùn faci micca sensu chì u zuccaru di coconutru faciule diferentamente in u corpu.
L'Associazione Americana di Diabetes dice chì e persone cun u diabolu anu usatu u zuccaru di cocciutu di cocciutu à u listessu chè cum'è u zuccaru regulale. Piglionu ancu chì qualchì parte di questu hè mischieru cù u zùccheru di canne è l'altri ingredienti.
Hè ricca in Minerali?
"U zuccaru di coconinu hè carricu di minerali," siti chì vindianu di vaghjimu.
L'affirmazione hè megliu fatti per u putassiu. Sicondu l'infurmazioni di u filippicu filippino è l'Istitutu di Nutrition Research, l'ingrossu di potasio in a mità cunfina di coccu di zuccaru hè significativu di 1000 milligrami. A cunsiglii di u cunsigliu di un adultu hè 4700 milligrami. Ma cunsumanu a mità cun un zuccaru ghjacciu un bonu modu per acquistà u putassiu? A quantità in una cullizzioni hè di 43 milligrammi-micca cusì grande un trattu, sopratuttu cunfruntatu cù a meta di carni è ligumi. Per esempiu, a mità cun un tazza di più verdi cottu sò entre 400 è 500 mg di potasio, è un servu di 4-unziunità di a più carrica hè di circa a stessa.
E quantità di altri minerali in u zuccaru di coconut is vanishedly small for the amounts people would actually eat. A listessa mità cun un tazza di u zuccheru cuntene 29 milligrammi di magnesiu (cunverta à 76 milligrammi in a mità di tazza di spinach cruciata) è 2 milligrami di zincu.
Sostenibilità
"U zucchero più sostenibule in u pianeta", certi siti di l'Internet. Ci hè una prublema ecunaleambientale cù a pruduzzioni di canna di zucchero chì ùn sò micca prisenti cù a pruduzzioni di zuccaru di coconutus, induve l'arbre puderà pruvà a sap di annu dopu annu. Sicondu i siti di a industria, abbiate l'acqua hè aduprata, è i pappu d'coconiti sò cultivati in un terrenu assai poveru, cum'è e rochettuli arianu. In ogni casu, avete menu impattu cumparatu cù u xarru di meli o di l'arzu?
Quandu una fioritura di coconinu hè stata sfruttata per a sàppida, ùn hà micca cultivate in un coconu. Siccomu i agricultori coconate puderanu più soldi per u zuccaru di coccu, alcuni di l'arburi chì eranu in a coccia hè stata sfruttata per u zuccaru di coconinu. Questu pò esse risultati di rising prices of coconut meat, milk, and oil.
A Bottom Line
U zuccaru di coconutanu hè un zuccaru assai caru. Cumu per a recommandazione da l'Associazione Americana di Diabetes, l'utilizanu cum'è avete u zuccaru regulale, seguitu a vostra precautioni particulare. Hè prubabilmente micca megliu cà qualsiasi altri zuccaru per e persone seguitanu mancani bassa carburati di manghjà .
> Sources:
> Coconut Palm Sugar. Associazione Americana di Diabetes.
> GI Foods. Università di Sydney.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. L'indexu Glycemic di cumune consumitu di i carboidrati in u Filippini. Journal of Functional Foods . 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> Trinidad, TP. Nutizionale è benefici per a salute di coconut sap / zuccheru / sciroppu. Istitutu di Nutizie è Nutrimentu.