Questi sò e vostre best bean options di a dieta di glutine
Perchè chì vi prutezeu di glutena in fasgioli-sò un alimentu naturali senza gluten, certu? Ben, sì, ma sò ancu un alimentu chì hè sottumessu à una significativa glutena di ingrossu -contaminazione ... è chì pò esse un prublema per quellu di noi cù malati celiac o sensitivi di celutu senza glutine.
Cumu a questa contaminazione cù u gluten occur? Prupristà, a maiò succè in i campi di agricultori, hè cumuni per i agricultori crescenu fasgioli è culti di granu di glutena in rotazione, è utilizate a stessa sembra, a cugliera è l'equipaggiu d'almacenamiento per i dui.
Per esempiu, a crescita di u lentile sò spicciati cù ordi è in certi alcuni, i agricultori alterna da u granu è di ciuffu (fasgiolu di garbanzo) o u triple è u piddaghja verde. (Soybeans sò i so propiu emissioni, quale aghju indirizzatu quì: hè Soy Gluten-Free? )
Quandu i agricultori usanu a stessa vendita è un equipaggiu d'almacenamiento per fasgioli è i granuli di gluten, dopu una cuntaminazione cruciata hè inevitabbile. A quantità di residuale di granului glutine nantu à i fasgioli trasfurmati in questu modu ùn hè micca ghjustu, ma hè altu abbastante per frigherie di fà dolce, particularmente se hè più sensitivu à traccia glutena ca average.
Cumu puderemu avè un veru fubbi senza zucchero?
Furmagli sò una grande fonte di prutezione vegetale è fibra, è fate un bon appenditu à parechji platti. Sì avete seguitu una dieta vegetariana o di vege glutena , vi vulete esse di manghja barbati per a prutezione (per micca di esse da a varietà).
Ma chì hè questu quistione di a contaminazione crocifica per a comunità senza glutina in generale, è per voi, chjaramente?
Prima, sapemu chì micca tutti i culturi di fagiali sò intremente inchiuduti. In ogni modu, hè un problema abbastanti tremu chì certi cumpagnie chjamanu u risicu annantu à l'etidi stampati di i fasgioli sicili cù a dichjarazione "Quandu Conti Tripa" (questu hè una strada voluntaria, da a strada, è ùn anu micca bisognu di aghjunghje) . Aghju avutu l'òpira d'ordi in sacchetti di lenticchie secche (per avè parechje altre), è l'amichi anu truvatu u triple è l'orzu in altri fagioli embattati, ancu.
Tuttavia, ùn puderà esse micca secondu a vostra bagaglio di foglie mung (o fagioli di rìgine, o chicchi verdi, o fagioli adzuki) hè intru-contaminati senza manghjalli è chì aspetta à vede si manghianu glutine, senza una bella manera per sapè.
Hè per quessa imprigiunà à qualchissia cù sensibilità celiacu o di gluten - in particulari chiddi di noi chì sò particularmente sensitivi à traccia di gluten-cumprà solu babini chì sò venduti da una sucità chì faci a so diligenza degnella di mantene senza glutine. Ci hè dui società chì vi ricumandemu, un di quale hè dumandatu à scuntentu di norma di menu di 10 partieci per millioni di gluten, è l'altru di quale pruvene per assicurà chì i so fagiolanu cuntenenu menu 5 parte per miliuni di gluten.
Per i finalità di cunparazione, l'amministrazione alimentaria è di droga (cumunità di u Canada è a maiò parte di l'Europa) legale definisce "senza glutine" comu menu di 20 parte per millioni di gluten .
Ùn ci hè garantu chì ùn avete micca sempre a reazione per quelli beanu, ma l'odds sò cunsiderate fermamente.
Sapete più: quantu glutina ponu fà mè?
Ùn avianu avutu i Beans senza Glutine
Furtunatamente, ci sò dui veturi chì vindianu i fasgioli sicchi chì ponu a cura per verificate chì sò seguru:
- Edison Grainery. Un lettore d'alerta chjude à l'Edison, è a cumpagnia in verità mi facia impressu cù a so diligenza per evitari glutine di ingrossu. Sì, Edison vende granelli di gluten, ma riserve un 'funziunamentu di allergii allergii "solu chì hè liberu di i quattru alergene (oli, ovo, pesce, frutti di molusgiu, frutti nubi, granu, mannus e soja), sesamo. Per rinvià u so ingaghjamentu à i prudutti di glutine, Edison envia una mostra di ogni lote di i so fagioli in un laboratori indipendenti per pruvà per u gluten à menu di 5 parte per milioni. Pruvene ancu per altri sustanzi contamiante, cum'è bacteria, levitu è u moltu. I risultati di testi rivechji (per fagioli marina, fagiuli bianchi, fagioli adzuki è fagioli di riney, tutte l'orgànicu) eranu tutti negattivi per u gluten, chì significheghja i laghi anu cuntatu menu di 5 ppm. Edison vende parechji tipi di fagioli, cù a farina di farina.
- Nuts.com . Malgradu u nome, Nuts.com offre u fasgiolu è altri prudutti d'alimentariu. A cumpagnia hè stata certificata da u glutine di l'Organizazione di Certificazione di Glutini (GFCO), chì deve esse prucessu per assicurà chì i prudutti pruducianu menu di 10 partieci per millioni di gluten. L'opere di frittella secca include cranberry beans, fava beans, fagioli di garbanzo, grandi fagioli di u fasgiolu è fagioli cannellini. A cumpagnia prupone ancu 5 o sei farina di farina chì pudete aduprà in furnità.
Infatti chì previamente, Shiloh Farms listunu i fichi certificati senza glutine in u so situu. Diversi pirsuni cuntonu di prublemi incù queste (inclusi trovani grani di gluten in sacchetti di legne supposedly certified gluten-free), è a cumpagnia ùn vene più vendita fugliali senza mancu di gluten.
Ricumenu pruvà una di l'altri opzioni.
Un Verbu da
Eghjiece chì certi catturati aducanu ancu i fasgioli chì sò certificati senza glutine. Sì stu casu per voi, aghju offru cunsiglii supplementu in quì: Fasgi senza glutine per questi sensitivi à traccia glutina .
In ogni casu, a maiò parte di a ghjente cun sensitivi celiacu o di glutensu fate fine cun una di sti duie opere di bean, postu chì l'imprese hanu fattu passu à fà i so bè fugliale suprana l'standard legal "di glutine".