Pudete cose una crescita Invece di Gluten-Free?

L'orizonta hè un granellu di glutina truvatu in sopi, cervecera è dolci

L'orizonta hè unu di i trè ferti primarii di gluten . Dunque, in quasi tutti i casi, l'alimentari corsi cun l'ordi cuntenenu a proteina di gluten è e persone chì seguitanu una dieta di glutine ùn deveru bisogna à avè.

Dittu chjamatu, avete bisognu à esse particularmente attentu chì pruvate à evangelizà orda. Ancu l'indici di u labellu alimentatu urdinatu chì i pruduttori di i prudutti di i prudutti cose quandu un pruduttu contene u granu (u granu di gluten di primu), ùn es necessariu micca i prudutori à dì pricisamenti l'orzu com'è risposta d'allergenu nantu à l'etiche di alimentariu.

Per quessa, ci sò prudutti di l'alimentariu chì cuntenenu le gluten suficiente per falla male, ma ùn puderanu esse "cebalu" in l'etichetta. L'ingredienti basati in a crescita pò amparà sottu una larga varietà di nomi, è avete bisognu di cunfurmà cù quelli nomi per guverna di l'orzu in l'alimenti processati.

Hordein: U Tipu di Glutina in Barley

I prutini di gluten chì ponu causà prublemi per e persone cù malati celiac è a sensibiliità di celuti senza glutine sò truvati in u granu, u triple, u centu è l'orzu, chì sò allistichiati.

U nome scientificu per a glutine di glutina truvata in l'orzu hè ghjustu. Hordante si trova in a so sizioni di a pianta, chì sapemu cum'è u granu.

A grana maggioni di i prudutti chì utilizanu cebalu com'è un ingredientu utilizanu quelli grani / ùn anu micca alcuna parte di a pianta (pensate di e perle d'orzu chì spessu si vede in cori sopari d'invierno). Dunque, quasi tuttu fattu di cebada cuntene gluten.

Queste inclusa a maiò parte di e cerveza (fatta cù l'orzu fermentatu), u latti malted, dolci dolci è di altri prudutti malted (u maltu hè fatta da granelli d'orare chì sò stati germinati è seconde), a farina d'orzu (utilizata à tempu in baking) è l'ordi di cebada (frecuentemente truvati in sopatimi).

Ci hè una certa polemica nantu à sopra l'oru di cebada (u ghjovanu torpes di a pianta chì ùn anu micca formatu di granu) cuntene gluten, è parechji prudutti di vitamina pruducenu una etichettatura senza glutine minunia chì hè include ciliu d'orzu.

In ogni modu, a maiò parte di l'experti cunsigliate l'usu di precaution extrema in u cunsigliu di cunsumà estes prudutti.

Induva truvate l'orzu?

L'orizonta hè unu di i grani cultivati ​​più antichi, è hà una storia interessanti di usi: nantu à i seculi, hè statu fermentatu per fà u borgu è a cerveza, in a farina, è ancu utilizata com'è valuta. In l'Auropa durante u Medievu, a orzu hè stata utilizata per fà u pane per i classi bassa (u triglu hè stata reservata per quelli chì eranu più prubiliunati è megliu cunnessi).

Oghje, più di a mità di tutte l'ordi pruduciati in i Stati Uniti sò usati per alimenta i bistiati, inclusi i porchi, i vacchi è i cavalli, d'acordu cù u Cunsigliu Naziunali Barley Foods.

L'ordi hè spessu usata com'è un edifikatore in l'alimenti circhendu-i cereali, cum'è i flocculati di corzo è u risu crispyanu sò un bon esempiu di questa pratica. Inoltre, numerosi barche di dolci, speciali varii d'arghjentu cruciveranu, cuntenanu maltu d'ova, è uni pochi di varietà di granulare è granola ci sò u granu stessu.

I sopopi comprimi d'impresa sò ancu spessu di l'ordi d'orzu è di l'ordi d'ove di a ciavolu calda, sò cumuni. In questu casu, però, u fabricatore hè probatu d'evidenza l'orzu nantu à l'etichetta, chì vi permettenu di evitari.

Nota chì numerosi manciarii senza glutine sustenitu u triple è l'orzu cù u rossu invece di sopra d'orzu di verdura, per esempiu, truverete sopa d'arghjentu vegetale.

Rice hè sempre glutine , sicuru, ma ùn deveru cunzuddinà di manghjà troppu ricecu, perchè pò esse altu in arsenicu è altri metalli astri.

Barley on Labels alimentarii

Sfurtunatamente, lièggii di nutizie di alimentariu ùn deve micca a fabricazioni per sperimentà l'orzu è l'ingredienti basati in l'orzu, cum'è u maltu. Per quessa, hè pussibile per i pruduttori "di scupraru" l'ingredienti chì contientanu di glutine cum'è e cose di tutti i termini, cum'è "aromatiche naturali". Per esempiu, i prudutti chì cuntenenu "aromatizzanti di fumaru" spessu cuntenanu ordi, postu chì a più faciulana di fume faciulle l'orzu com'è un ingredientu.

Alcuni fabrizii dispunìunu pruposti l'ingredienti cèrcanu a listing listing them as "aromatizzanti naturali (malta di cebada)" in i so richieste.

I termini d'etiqueta alimentaria chì ponu significà cebada include:

Caramelo di culore spessu hè fattu di maltu d'orzu, è u sapori naturali di fume hè spessu fattu di cebada.

Un'altra Issue Barley: Cervice 'Gluten-Removed'

Quandu u circondu di a biera, i prudutori di cervecchera senza glutine hanu fattu un grande strides nantu à i passati parechji anni. À st'ultimu tempu, anche in parte, in a comunità senza glutine, piacenu micca u gustu di a cervela "real" di cebada.

Questu hà purtatu à l'alzà di i cervi "glutini", chì sò fatte editi da l'orzu è in questu l'usu di l'enzyme per degrade a proteina di gluten à l'ordi. Sti bieri pruposti com'è "cervaccia" veru, ma ponu causà micca menu di una reazzione in quelli cun sensibilita celiacu o di gluten.

A menu di una retazioni hè chiacca quì: alcuni persone anu micca avè bisognu di sta biera d'e cerveza di crescenu di ciliu glutina, mentri à l'altri si sò assai malati. Avete bisognu di piglià a vostra pròpia decisione nantu à intesu pruvà di cervi eliminati da glutina o micca .

Fortunatamente, ci sò abbastanza di cerveleti senza glutine chì ùn mancanu l'ordi.

Un Verbu da

L'ordi ùn hè micca ubiquitous in u nostru alimentu chì pruveni à u triple, ma pò esse di più preziosa per evitari, postu chì i pruduttori alimentari ùn sò micca necessari à revelà a so prisenza. In ogni casu, siddu vi manca principarmenti cu l'alimentarii chì portanu le etti senza glutine è snevia l'alimenti chì cuntenenu maltu, deve esse puderà guvernìscanu di cebada cum'è manghjate senza glutine.

> Source:

> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.