Passà u pane, per piacè! Qualchi puntualità in u mondu alimentariu pò cumpete cun una porzola di cuttivatori sua è pillowy, fate a buccale di bocca in a mantra o in pezzi cù i vostri fettuccati preferiti. Ma ultimamente, u pane hà sceltu un raportu dolci. Ask anyone and chances are they are trying to avoid the bread because "it's bad for you". Is it really?
Una pagnotta fresca di pane ùn hè micca per quessa un alimentu alimentariu.
Sò parechji sò fatti cù farina bianca (AKA aromatizzati farina di granu) è cuntenenu pocu valor nutrizione per a mancanza di granuli sani. Ancu s'ellu decide un 100 per centu pane à u granu in tuttu, l'opzioni di i tarri di a buttrega di culleghju sò spessu chjappi cù additivi per migliurà a vita di stile, struttura, gustu è ritrattu di massa passendu. Pudete fà cunfurmità un pani formule di pane in casa cù solu quattru ingredienti - farina, acqua, levaduras e salini, ma ùn durà assai. Sarà duru duru in un ghjornu o più è cumincià à fà u moltu à trè.
In i Stati Uniti chì ghjusta micca vola. Ci hè bisognu di pani chì durani seculi perchè nimu ùn hà tempu (o u cuntenutu) per rinforzà i so stash cada parechji ghjorni. Se ùn anu micca usu di l'additivi eccezziunale ùn anu micca utilizatu l'omi di paniu, i so pane avarete fast bellu è ùn turnaranu micca un beneficu.
Ci hè statu un muvimentu versu menu additivi in l'alimentariu è più ingredienti naturali di l'alimentariu. I cunsumatori volenu un pruduttu per i prudutti è parechje cumpagni di pane avemu fattu l'accionamentu.
Hè una bona nova, perchè oghje hè assai più faciule di truvà pani salutari nantu à i stale di a tenda, finu à chì sò armatu cù l'armate ghjusti per navigà.
Ciò di circà à u Supermarket
I leghje di lettura hè a prima linea di difesa pudete piglià per alimentà a vostra famiglia di i salute. Ma cù cintunarii di marchi è una abbundanza di i saluti di salvezza chì chjamanu a vostra attenzione, l'arriccosa decisione pò darà i so capelli grisdi.
Ma prima di saltà di nave, verificate e mio direzzione simplici è chjaru di scelta un pappagallo.
- U primu ingredientu deve esse granu integral . Molti grani sò sottu à u parapu "alla grana", cum'è u tripa, avena, u rossu, l'orzu, u milla, u scherzu è u bulgur. Aghjustite à sicuru chì u primu ingredientu ùn hè "farina di granu arricchiti". Hè u codice per a farina bianca.
- Cerchera per un stampu di granu di 100% . U stampatu à u 100 per centu assicura chì tuttu u granu (un unicu tipu o una funzione di moltu varietà) in u pane hè u granu integral.
- Certi almenu 2 g di fibra per fila.
- Evite pane con additivu eccessivi. Eccu una lista curretta di additivi per esse rimettutu da: olegi parzialamenti idrogenizati, bromate di potassiu, azodicarbonamine, DATEM, è culori artificiales.
- Sò cuntatti di calori. Scopu di nimu di più di 100 calori per fetta (80 si vi vede u pesu). È per i folchi chì cercanu selezione di trimmer, ci sò assai che, da marchi di u granu entre 40 à 50 calori per latte.
Ancient Grains Boost Heart Health
Cusi copercementu, pane packed with beans germinati, ordi, millet, sprouted spiegati, è ancu i lichendi sò scalciendu à u culu di i listari d'ultramarini in tuttu u paese è per una bona ragioni.
Sti pani cuddinarii sò imbruttati di nutrienti è ripiglià u pezzu di u mercatu.
Un studiu publicatu in u Journal of International Food Science and Nutrition analizà e variità di pane di granu anticu è e so effetti potenziale nantu à a salute in 45 temi clinicamenti salutati. Dopu à settimana settimana di manghjà pane tostatu da grana antica, temi anu sapiatu una reduccionu significativu in u colesterolu tutale, u colesterolu LDL è a glucose di sangue (senza prestazione per a salute si trovani in quellu manghjà pane moderna).
Questu significa chì scambià a vostra cortina per u pane fattu cù grani antichi hè un modu simplice per reduzà u risicu di a malatia di u cori.
Pudete trovu sti pani sapori è salutivi nantu à i bighieri nantu à e magazzini naturali di l'alimentazione è in a seccuella "naturali" di frigorifia in ogni locu. A prussima ora ti cuntene un pappu frescu, aghju avere un grano anticu: pudete maravigliate quantu ti piaci!
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, hè u nutizie di salute è nutrimentu per u presentatori di NBC è fundatore di nutrisciate A snacks
> Source:
> Sereni A, et al. Prufessiunziu Cardiovascular Du Consentiu Antica Pane Grain: Risultati di una Pruvedimentu d'interruzzione Crossover aleatoriali catturati. Re Journal of Food Sciences and Nutrition 2016 (0) 0: 1-7.