Linazioni nutrizionale dicenu à selezziunate parli u granu in quantu più di raffinati, ma chì hè a diferenza trà i dui? Cumu puderete suspettà, i grani sanu cuntenenu e parte di zucca originali, cum'è cultivatu da a pianta grana. I grazii rifinati sò processati-raffinati, per sguassà quelli di quelli partijiet.
Quelli partiti di graneddu originali cuntenenu fibre plus l'altri nutrienti, è sò bè per voi, chì hè per quessa chì l'esperti di salute urganizanu e persone per includunu granuli sani in i so dieti.
Ma i grani assuluti è a farina pruduciuta da elli ùn facenu micca boni pezzi, bagnati da manghjà, chì ghjè per quessa i pruduttori di u pruduttu alimentariu puderebbenu tende à evità parechji prudutti.
Parts of Grain Kernels
I purci include frumentu, corn, rice, sorghum, cebada, millet, cente è oghja. A sumente di a pianta grana, ancu chjamata u kernel, hè quella cugliera. Contene cuntene trè parte:
- Bran: A castagna fibrosa chì copre u core
- Endosperma: A parte fugliosa di u granellu sottu à u sferente sottu u salvatu
- Glierminu: A parte di a pusterità chì ponu cultivà in un altru grandu
L'endosperma hè a più grande di u kernel è u girmuzu hè a più chjuca. Tutte e parte di u kernel cuntene nutrienti. U girmuzu hè a sola parte chì cuntene grassi sani. U granu cuntene a massa di a fibra di kernel.
Granato integrale versus Rifined Grain
A farina di grana entrata - da ogni tipu di granu, glutine o micca, cuntene i trè parte di u granu di granu, in terra.
A farina grana refinata cuntene solu l'endosperma - u prucessu di a farina di rinfrisce sguassà u girmognu è u salvettu. U rinfrescante farina di granu prupone una vita più larga è una pruduzzioni più fina. U prucessu di a farina di rinfrisce sguassà u girmognu è a salvatura. U rinfresciante di farina di granulò aghjustate una vita più larga è una struttura più fina.
A farina di grana entrata hè certa vantaghja di salute. Hè cumprata u fiodu fibru è u zitellu in nutriente di u kernel. Addiscrive ancu più significativamente e vitamine B, minerali è fibra chì faci a farina refinada.
In fatti, i pruduttori additù viticuli è minerali (in particulari, à l'àcido follicu è u ferru) tornanu in a farina di granu finita per fà un alimentu più sana. In ogni casu, ùn ci hè nè manera di aghjunghje fibra in a farina refinada senza destruzzione di a so fina texture è potenziale di reducià a so stile di a vita.
Farina Granulana No Gluten: Rifined
Sì avete avutu a sensibilità celiacu o a sensibilità di celu senza glutine, avete bisognu di i trè grani di gluten (u triple, l'orzu è di u centu) è possibbilmente a civette. L'altri granuli sò fine per voi, finu à chì ùn anu micca iscicceri in cruciali cù granuli di gluten .
In più chì certi prudutti di produttu di glutine ùn anu usatu granu senza zucchinu à pane paniore, a maiò parte di i prudutti d'u glutine nantu à u mercatu sò fatte cù farina refinada senza glutena. Per questa raghja, assai persone chì seguenu a dieta diluite senza glutine ùn fate micca bè fibra, è qualchissia ùn serebbe abbastanza vitamina B, o. Pudete bisognu di rimbursà varii nutrienti se vi manca senza glutine.
Hè pussibule truvà una farina di gluten senza granu.
Per esempiu, King Arthur Flour fa una farina di farina senza zucchero cunigghiu. Ma a maiò parte di l'infusibule di gluten-free-cup-for-cupere quì vede parechje raffinati, cù u rossu biancu hè u ingredientu cumuni.
Inoltre, quandu si parlava di granu entene senza glutina, avete sapè chì un pocu di ciò chì pensemu chì "granuli" sò veramente diverse tipi di pianti. A quinoa è u scherzu funnenu in questa categoria, è e dui puderanu sustituti di granu in boccu sano.
> Sources:
> Tutti u gruppu di i Cereali. Dipartimenti di l'Agenzia di l'Agria SelectMyPlate.gov. https://www.choosemyplate.gov/grains
> Tutti i Granuli è Fibra. Associu Americana di Corazza. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.WWoWG-mQzx8.