Quali pani sò menu glucicemica?
Se vulete cutterà carbuera, ma ùn vulianu micca eliminà u pane, cumu si selezziunate u bagnu? In una dieta veramente bassu di carb di a vostra salute, u pane regulare deve esse assai ristrettu. Ci vole à cambià à pani cunghjocati specchiali o fate u vostru, cum'è u pani di lignu .
Perchè Un Pane Cause A Rise in Sugar Sangue?
U granu, cum'è a farina di granu finitu, sò principaramente fecchula, è u fècheru hè fatta di stizzi longu di glucose.
L'enzimi di a vostra saliva cummincià à scaccià i mulèculi di lamtu in zucaroli cum'è chew. Quandu i ghjorni si righinu u stomacu, a maiò parte di l'amparu sò stati cunvertiti in azucera. Ma eccuti eccezione, è questi sò prestu attenti à a compra di u pane.
A cosa di circà à compra u Pane
- Meno "Usable" Carbuidi: Verificate l' etiqueta di nutrition . Per truvà carbuidrata, resta a fibra da u carbuidrati totali. Questu hè u passu più impurtante per esse di l'effettu di l'alimentu nantu à a glucose di sangue (quantu hè glucémicu). Sì avete cuntendu carbs , deve leghje l'etichetta è vedemu quantità di carbuidrati avete manghjendu. Ma ancu chì ùn avete micca cura di fà cunfrugliu di carbu, fate un ochju uni pochi di pane per acquistà cun quante carbuidrati chì cuntenenu.
- Pane finice : Ovviamente, i taglioli di pane più chicchi o più finamente sò stati menu carbohydrate, perchè anu più menu di tuttu. Tuttavia, attente à u pane finamente densu (spessu impurtatu) perchè pò esse parechje à u pane regulare in quantità di fècheru.
- A quantità di Fibra: Certi pani sustitutu fibra per qualchissia di u fucile in u pane, perchendu e calori, cum'è di carbuidrati. In più, più di fibra ùn anu micca bisognu chì significhe un impattu più chjuve in u zuccherinu in sangue, se a fibra hè simplicemente aghjuntu à l'altri ingredienti, solu di esse sustitutu per u fucu. Doppu, restanu a fibra da u carattuu caratteru tutali per capisce questu.
- Rough, Texture Granulosa: U più finamente chjucu, un kernel di triu o un altru granu, u più veloce u frasa cascate à u zuccheru. Ci hè stata un esforzzione da parechji furmaristi à fà un 100 per centu pane integrale chì hè più suave, cù una struttura chì hè più piaci u pane biancu. U prublema hè chì stu pane hè generale in quantu à pocu quant'è glucèmi com'è u pane biancu. Per d 'altra banda, u pane hè una pruduzzione più pruduttiva, in generale, esse menu glucemia. U megghiu pane per questu fugliale hà parechji pezzi visibili, cum'è qualchissia pane cracheru di trizu.
- Pane Grain prugnati: Ùn ci hè statu assai ricerca nantu à questu, ma qualchì preminenza evidenza chì u pane granulatu ùn pruvucarà cum'è altu o veloce di u zuccaru sangu in u pane regulare. In ogni casu, i bianchi trasfurmati ùn sò micca sanu in fibra, cum'è qualchi segui di pani ricumpenu, leghjite cusì règoli bè cunfermendu si pruposti grandi quantità di fibra è " carburanti rossi ".
- Pani d'alt breadcruciole : Certi pani utilize assai gluttu di granu in viaghju di u granu integral. Siculu u gluten hè a parti di u prutezione di u triple, quelli pane pò esse boni scummuli permette ch'ellu ùn sia sensible à u gluten.
- Pane Sourdough: U pane pastizziu hè statu spostatu in un studiu per pruducia una risposta lessia glucosa da u pane regulare.
Qual è un pane?
U pane "Light" ùn pudere micca fà più ligu. I pani culori sò i qualchì caloria di i so contrapartiti normandi, ma dinò pò esse ottinutu solu per aghjunghje l'acima di l'aria è facenu i fette più chjuchi. Invece, alcune "pani culuriti" sò più bassa in carbi di regula. Per esempiu:
- Un pezzu d'Oroweat à u 100 pezzu u pienzu tutale da u pane da u pianu pianu 38 grammi è cuntene 17 grammi di carbuidrati, 3 chì sò fibbra è 100 calori.
- Un pezzu di Orowheat Light u 100 pezzu u pane à pienu tutta peseghjanu 23 grammi è cuntene 9 grammi di carbuidrati totali, 3.5 chì hè di fibra è 40 calori.
- In questu casu, a maiò parte di l'affarenzialità di calori hè simplificatu da fà e fette più chjuchi, ma ùn hè stata una certa sustituzzione di fècula per fintura.
Tortilla Baita Cari Can Be A Great Substitution
Forsi u sustitutu di u pianu cummerciale hè una tortilla baixa-carb. Sò cun prezzu di prezzu, è parechji lonzi di vendita soprassate. Fate un pulitaru, l'utilizanu cum'è un buniu di cuddariu, o cum'è a basa di una pizza. Se a vostra tenda locale ùn lasce micca, ponu esse in linea, cum'è:
- Carburetta Mission Carb Tortillas on Amazon: 4 grammi net carb (13 grammi totale, 9 grammi fibra)
- Tortilla di Carni / Low Fat di Maria è Ricardo à Amazon: 3 grammi carbu nettu (10 grammi totale, 7 grammi fibra)
- Tortilla Low Carb di Mama Lupe in Amazon: 3 grammi net carb (7 grammi totale, 4 grammi fibra)
Pane à evitari
- Bagels and Rolls: Ognii è rotuli sò spessu entrecevuli, affinchì ponu cuntene dui, trè, o ancu quattru serviti normali di u pani. Hè ancu assai menu prubabilmente di esse u 100% di u granu integral. In ogni modu, ci sò ancu "bagels finti" in parechji mercati. Se no, fate u sumeru. Aduprate una cullette o ancu i vostri ditte per sguassà parechje di u centru dilutu di un casgiu in tagliu è u sguassà prima di pudè schmear o l'utilizanu per un sandwich.
- Panificante: Pane arrostu hè generalizatu da farina bianca è / o finamente finamente terra, chì rende à u zuccaru in u vostru corpu abbastanza rapidamente.
- Pane Dolce: Ogni pane cù u zuccherinu aghjustatu hè da esse evitata, ma a maiò parte di u pane nantu à u mercatu hè fattu cù almenu u zuccaru. Un regnu boni hè di evitari i pani chì un di i primi cinque ingredienti sò zuccaru, mel, molasses, frutosa, etc.
- Pani Grani Alternatichi: Sicura chì u granu hè più ricchientu chì a maiò parte di l'altri grani, pane alternativu cum'è pane gluten-pezzi sò in generale ancu più altri in carbuidrati chì pani fattu cù u triple.
> Sources:
> Najjar, AM, Parsons, PM, et al. "L'agisce impattu di l'ingegnu di pani di varianti cumpusizioni in glucose in sangue, insuline è incretini dopu a prima è a seconda pranzu". Nutritioni umani è clinichi . Vol. 101, N ° 3 391-398 (2009).
> Najjar, AM. "L'Impattu di Pani di Variante Variante di Biomarchi di u Metabolismu di Glucose in Overprettu è Adulti Avessi". Università di Guelph, dicembre di u 2009
> USDA National Nutrient Database di Standard Reference, Release 21.
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