Sò i Olii Glutine?

Depende Quandu sò Preparati

Oghje in u so cunchju deve esse cercati senza perfetta glutine. Eppuru, questi di e celiacu è a sensibilità di u celu di glutine ùn anu bisognu à esse assai pruduttivi cù i ova, postu chì sò assai sensitivi à glutina à una contaminazione cruciata in cucina.

Hè veru chì certi persone assai sensittivi cù sensibilita celiacu o di glutine sò avè informatu di prublemi cù u ova di i pollastri alimentatu di una dieta pesada di granuli di gluten.

In ogni modu, questu ùn sarà micca un prublema per a maiò parte di e persone seguite a dieta di glutine (più nantu à questu un minutu).

Per a maiò parte di noi, qualsiasi prublemi cù uvucatu ponu più propensu da un di dui posti: u glutine di a contaminazione cruciata quandu l'ova sò stati cotti, o da una sensibilita à l'ova (l'ova sò unu di i primi ottu allergens in i Stati Uniti, ùn hè micca sporta per chì qualchissia soffri per sensibilizà à l'ova è u gluten).

Sè avete esse preparatu u ova in una cucina senza zucchero cun utensili impurtanti senza glutine, avete da esse fine. Ma in una cucina particulare, avete bisognu à guardà da i prublemi potenziale cù spazii di cucina di coccia, utensili è cuscini in order to keep your eggs safe. Questu hè un problema particulari, postu chì l'ova sò cusì corsi cun u l'alimentariu di l'alimentu di u gluten, cum'è pancakes è pane tostato francese.

Dining Out Gluten-Free for Breakfast

Quandu avete seguitu a dieta senza di glutena è manghjate oghje, necessariu deve cura.

Ci sò parechji ristoranti chì servenu u corzo u so oghje nantu à a listessa parchetta cum'è tostato e pancetta francese ... è chì hà da crescenu à ingrossà u vostru farfettu à prutezzione perfetta. Inoltre, certi ristorante (a Casa Internaziunale di Pancakes, per unu) attimpillanu veramente un pancetta affucatu à l'ova scritta è omelette per fà più bellu (ghje!).

Per resta sicurità di manghjà ova à un restu, seguite i me reguli per manghjà in modu sicuru senza glutine . Specificamenti, li dumandà chì i mo oghji sò disposti nant'à u so propiu, pane neve da uttene utensili limpi, finu com'è quandu da un pezzu di pancake o toast. Aghju fattu un successu bellu ridisciu cù questu, ma sempre avete bisognu à esse supercu cura.

Pudemu i Canuti di Glutina Puderanu I Ozii Contenutu di Gluten?

Uni pochi di persone chì sò summamente sensitivi à traccia di gluten avianu informatu glutini (per esempiu, reazzione di gluten) quandu manghjanu ova di i pollastri chì manghjanu principaremente trigo è orzu. Queste persone dicenu ch'elli sò beni quandu manghianu olii anu da ottene di i vignaghjoli chì ùn mancanu i zuccheri di gluten.

Avà, pò esse parechje bedefinitu, ma ùn hè ancu un pocu quantità di evidenza scientifica indiretta chì indica chì pò esse possibbilmenti teòricamente prutezione di proteini o fragmenti di a proteina per passà da l'alimentariu di u pollame in l'ova (u gluten hè una proteina).

Un studiente graduatu Universitariu di l'Ohio State hà sperimentatu cù l'alimenta di puddaru una dieta alta in a proteina di soia per vede s'ellu puderia influenzà a quantità di l'isoflavoni di soia (un componente di a proteina di soia) in quessi oghji di puddastri. Hà trova chì u puderebbe: i grechi mitulati a dieta di u so sidu hè di rutina ova di ova più altu in i isoflavoni.

Avà, ovviamente stu pruvimentu ùn anu micca participatu i grani di gluten, è altri scientifichi sustate chì ùn pò micca estenderà e cuncludii di l'esperimentu di l'isoflavona di soia à i granuli di gluten. In ogni modu, sta ricerca significa chì pò esse di modu teòricu pussibule per i zuccheri di glutena à pruduce l'ova chì cuntenenu un pocu di pocu di proteina di gluten (o, più prublema, fragments di a proteina di gluten).

Sì questi ovosi anu glutena in elli, ùn saria una quantità limitata, assai luntanu, avà ancu sottu à 1 parte per millioni (per a comparaison, l'alimentari sò generalmente cunziddiutu "senza glutine" si contivenu più di 20 parte per milionu di gluten , o sunnu menu di 0.0001% glutina).

Pruvisti dispunibule per u gluten à l'alimentariu ùn pò micca cunnessione di glutine dettu sottu à 3 partieci per millioni (è ùn pò micca detectar taglià pezzi di a pruduzzioni glutina) cusì ùn hè micca putente di quantità chì glutini o fragments di gluten, in casu, in particulare hè in questi ova.

A Bottom Line

Ùn hè micca un prublema per a maiò parte di e persone nantu à a dieta glutine. Ma sì, ci sò personnesi chì pare avè sensibule à u gluten à quelli niveli, è anu avutu vintendu i so sintomi riflette quandu oltre u ova di pudini di glutine. Hanu sappiutu di manghjà i ova torna da pruvene direttamente da i vignaghjoli chì ùn mancanu i zitelli di i vitti di gluten. Questa ùn hè micca evidenza chì u glutine ponu esse prisenti in u ova, ma si pò planteà a quistione.

Cusì ciò chì pudete fà, sè credi chì site glutenatu da i vostri ova? Eppo, ci hè ancu una crescente numerosa di picculi vignaghjoli chì publicità l'ova di u so ovu per i persone chì sò sensibles à i proteini di a soia, è parechji sianu estensi à i granuli di gluten. Pudete vede à u vostru rughjone per vede se ovenu veramente rigulari sò dispunibili.