Receta Gamba Paella Spagnolu-Style

Nutrition Highlights (per sirviziu)

Calorie - 206

Fat - 4g

Carbi - 18g

Proteina - 21g

Ogni annuariu 45 min
Prep 10 min , Cogene 35 minuti
Serviti 4 (1 1/4 tazzi culu)

Paella hè un pianu tradiziunale spagnolu, datata di casi 1.200 anni. A porta a tradizione di esse un pianu di u sustegnu chì a ghjente si riunite è cumunu nantu à una conversazione. Comu pudete pinsà, ci sò parechje variazioni regiunale è una varietà di tipi di pesci freschi, di pollulu è di salsicce pò esse usatu.

I tippu di liquidu è u risu in questa ricetta sò per a preparazione in un scacci di 10 inch. U cantu di liquidu licenze pò varià, secondu a larghezza di a paella è u tipu di risu. In a Spagna, a paella hè fatta cù un rossu biancu à grano curtu, chjamatu Bomba o Calasparra. A nostra versione si usa arroz medium-grain, chì hè più faciule di truvà in i grocery. Servite paella cun una insegna tossed per un completo, un alimento sano.

Ingredients

Preparazione

  1. In una piccula cassetta, pre-caliu u caldo di pollo è u vinu biancu nantu à u caldu fissu. Stir in u ziferanu.
  2. In una tullera di 10 inch è cun un pesu fondu, u mantellu, è l'oliu nantu à u caldu mediu. Aggiuncie u risu seccu à u panellu è u capeddu di u risu in mantra è l'oliu, trà a 5 minuti o finu à ch'ella principia à pardalu. Pour à u broth mixture è aghjunghje a foglia, foglia rossa, sal, è paprika. Coperta è porte u risu per fogghiu nantu à u focu medium-high, perchè caldu cali e fremende di focu durante 15 minuti senza messe.
  1. Trasfigurate in i gambarini è i pumati rossi. Trimate è coccianu nantu à u caldu bellu caldu finu à u cammiscenu sò stati cruccati è l'acqua s'hè evaporatu, 8 à 10 minuti.
  2. Senza prima di serve, trasfurmà 2 cullizzioni di pilone. Servite cun un squeeze di limone è una sprinkle u pilone restante nantu à a cima.

Ingredient Variations and Substitutionions

U ziferanu duve esse costu. Sì ci hè fora di u vostru diritore o senza esse dispunibule, utilice un caldi turmericu per creà un colore d'oratu. Accuminciassi cù 1/8 d'una cullizzioni di curcuma è aghjunghje più quant'è bisognu.

Per aghjunghje più affucatu à a ricetta, aghjunghje pancetta, bacon o saucisse. Pan-friture a carne è trasfigurate in a paella cun caghjude.

Mussulmi cruchi, cunlegi o pettini pò esse sustituitu per una quantità equivalenti di gambarinu.

Cunsiglii è serviziu

Innota chì u caldo FODMAP hè una senza l'agliu è a cipolla.

A maiò parte di i cammimi nantu à u mercatu hè ognitatu u fosfatatu di sodiu. Ùn solu solu l'effettu di l'fosfatatu di sodium in affettu negativu à u gustu, pò ancu risultà in livelli di sodiu è fosfate assai in u camminu.

Rittighja etichettati è cumprà u gambe chì cuntene u minimu sodiu per sirinu. Ancu i cammimi à vindutu à u peschero cuntinuu sò generalmente trattatu cù fosfati di sodiu, cusì dumandate à vede ancu questi rinuelli.