I so vantaghji è Usi
Puderete avè intesu di a eritru ella , un sustitutu di zuccaru chì hè in crescita in pupulà perchè ellu è gustu à u zuccaru ma ùn hà casi senza calori. Hè stata utilizata com'è endulante in dolci, gum, chocolate, bevande, iogurt, cumposti, gelatini, bars è marmellate in Giappone da u 1990.
Qual è l'Eritritol?
Classificate com un alcolu di zuccaru , l'eritritola si trova naturale in quantità limitati in uva, pira, meloni, funghi è fermentati cum'è u vinu, a cerveza, u furmagliu è a salsa di soia.
Hè ancu pruduttu da i fossi, cum'è u granu è dispunibili in forma granulatta è pulita in parechji butterie di salute è i grocers naturali.
Alcune di i edulune più dolci di u zuccheru sò sorbitol è xylitol. Com'è l'eritru, sò adatti à aghjunghjenu dolcezza à l'alimentariu, anche pocu calori.
Cume si compie cù Sugar?
Eritritol hè apprufittendu u 70 per centu di dolce quant'è u zuccheru di latte (saccharosa). A furtiva di u zuccheru, hà un'apustrule di enfasi in bocca. Mentri certi criterii dicenu chì l'eritru a lu gustu di più à u zuccaru ca l'altri dolcizziunati cum'è stevia (chì pò aghjunte pò esse amara), l'altri dislike u gustu.
Quandu si mischjianu l'eritritola in un lìquidu, ùn si pò dissoluzza più faciule cum'è u zuccheru.
Cumu hè fattu?
Eritruzza hè tipica dapoi u zucarinu di a pianta. U zucchero hè mistata cù l'acqua è fermentatu cù una cultura naturale in eritru. Hè a so filtrata, permessa di cristallu, è po sguardi. U pruduttu finitu hè u prugnu biancu o grànculi chì s'assumiganu di zuccaru.
Perchè e persone utilizonu Eritritolite?
L'Eritritol ùn hè micca metabolizatu è più di u 90% hè spulatu, perciò casi cero calori. Mentri hè utilizzatu com'è sustituvule per u zuccheru, una certa ricerca suggerisce chì ùn pò micca reduzà a sazià o ingaghjamentu di zuccaru.
In un studiu publicatu in Appetite in u 2016, per esempiu, i investigatori analizanu l'effetti di sustituzione parziale di zuccaru cù e eritritola in pranzi.
Scupreru chì, mentre i pratiche di eritru a pruduciutu à una glucosa di sangue è a risposta di l'insulina à i zucchereri, ùn era micca diferenza di fami è di sazzietà, seguitu di l'inguernu di zuccaru, o l'alliberamentu di Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) è peptide YY (PYY), hormone rispunsabuli di un'prunzioni ridutta è liberazione di insulina.
2) Cavità Dental
Eritrucita pò aiutà à prevene i cavità, secondu un studiu publicatu in Caries Research in 2016. Per l'studiu, 485 zitelli cunsumaru eritrituli, xylitol o sorbitol candies in i ghjorni di i scoli da trè anni. A fine di u periodu di consumu di trè anni, u tempu di u sviluppu di cavità era significativamente più longu in quelli chì ripiru l'eritritula in compara cù quelli chì pigghianu sorbitol.
Eritritol hè stata trovani à dimucerà a planche dentale, diminuite l'aderenza di e bacteria orale à i denti, è reduci u numaru di cavità dentale.
Eperate dopu effetti
Comparatu à altri alcooli di zuccaru cum'è sorbitol è di xylitol, l'eritru a diceranu per causà più freti digestivu. L'Eritritol hè una moletta più chjesa è u 90 per centu di l'eritritola hè assorbita in u intestinu chinu è ecrettu, per a maiò parte, senza cambiatu in urine. Sta qualità fa l'eritrule unicu di l'altri alcooli di zuccaru.
È sempre, l'eritru hè stata cunnisciuta d'avè effetti effetti chiacchiarii, di stomacu, di disturbi, di digestivu è di malheur.
Ci hè stati case rapporti di reaczioni allergii, anafilassi induci a eritritola, è i bugni (urticaria).
Sì avete u sindromu di l'intestione irritable (IBS), l'alcooli di zuccaru pò aggravate i vostri sintomi.
E pregnant ou nurse, e zitelli è e persone cù cundizzioni cum'è a diabetes o di malatie cardiovascular sò cunsultate i so prupietarii di a salute à l'usu di l'eritru.
Sources:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Erithritola Hè più efficau chì Xylitol è Sorbitol in Gestione Endpoints Salute Orali. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Efectu di longu di Eriththolanda nantu à Duriali Caries Sviluppu durante a zitella: Una Posttreatment Survival Analysis. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Un Casu d'urticaria allergique Caused by Erythritol. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
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> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Sweet Bitter": Un Casu Infurmatu di Anafilassi Induced Anritritol. Allergol Int. 2013 Jun; 62 (2): 269-71.