Eggplants, cunnisciuti com a parolle, sò un ingredientu assai populari è versatile in una varietà di cucina. Ci sò dui tipi d'albergini chì sò comunmente disponibile: l'allevanti asiatichi, chì sò rossi o longi è magre, chì varienu à culore di u celu biancu à u purpurevuli, è l'allevanti occidentali, chì tendenu à prisentanu prestu cum'è una pera è cù una pelle purplish-negra .
Sò dispunibili l'annu cù a so staghjone più altu durante u fini di l'estiu.
| Eghjiangula Nutrition Facts | |
|---|---|
| Cuncu 1 tazza di cruda, tazze (82 g) | |
| Per Perdu | % Value Di Valore |
| Calorie 21 | |
| Calorie da grassu 1 | |
| Fat 100g | 0% |
| Saturatu Fat 0g | 0% |
| Fat Polyunsaturated 0.1g | |
| Maturu saturatu 0g | |
| U colesterolu 0mg | 0% |
| Sodiu 2mg | 0% |
| Potassiu 187.78mg | 5% |
| Carbuidi 4.8g | 2% |
| Fibra Dietetica 2.9g | 12% |
| Sugars 2.5g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 3% | |
| Calcium 1% · Ferru 1% | |
* Basatu nantu à una dieta di 2000 caloria | |
Una tazza d'arghjentina cruci cuntene una mera 21 calori è 4,8 grammi di carbohydrate, più di a mità di quale pruvene da fibra (2,9 grammi).
I pruvvidenzi Salute di a Berenaria
L'astamine prumove una nutrimenta enormosa punch-containing adequate amounts of fiber, vitamins, minerali, phytonutrients , and anthocyanins.
A maiò parte di a ghjente averebbe cuscu circa 25-38 g di fibra di ghjornu. Una tazza d'alhozgleddi virdi furnisce circa 12% di e to corsi di ghjornu. Fibra, a parte indigestible di carbuidrati, hè un rolu impurtante in a salute di u core.
I studii anu dimostratu chì e persone chì cunsuma dieti ricchi di fibbra sò à un ritmu di malatia di cardiovascular è di diabetes. E persone chì manghjanu dieti ricchi di fibbra sò ancu in pienziori salutati è anu riduzzione di rischi di certi canceri.
Eghjevani sò ancu una bona fonti di vitamina K. Li vitamina K hè impurtante in u coagulation sanguin.
Quelli persunaghji chì piglianu Coumadin devenu mancu quantità di quantità di vitamina K. Si ùn cunnosci micca u significatu di quì, fate cù u so cumpagnu di a salute.
L'altaggini cuntenenu u manganese, chì hè un cumpunente di l'enzimi antioxidanti è ghjucanu à u rolu in a scazzetta di glucose è di prutezione.
Inoltre, l'altaggine cuntenenu casi quantità altimètri di variate tipi di phytonutrients, particularmente nasunin è l'acidu chlorogenicu, chì puderanu aiutà à a prutezzione di i nostri celluli da u danni è cresce u risicu di malati cardiusi.
Finalmente, a pelle di l'alogea cuntene antocianini, chì li dà a so tonalità viola. L'Anthocyanins sò statu dimustrati per avè u putere di antioxidante cumbattendu l'estressu oxidativu. A ricerca suggerisce chì manghjà i manciari cù antocianini pò aiutà ancu aiutà à fend off diseases, such as disease and cancer cardiovascular and aid in maintenance of health.
Perchè l'asciuttu Sempre Soggi Soggy?
L'allevanti ponu fassi soffrenu si ùn sò micca salati prima di coccia. Questu hè perchè sò chini di caghjuli chì cuntenenu acqua. A furtuna tira l'aria fora di i borse è si l'arghjentu ùn hè statu salitu, l'oliu pò filtrà à i bagnu, facenu cuddà. Una piccula quantità di salite pò sculta l'acqua fora di e cellulite, chì pruvucarà à l'internu di u coltu.
Picking and Storing Eggplant
Scegli a brunetta chì hè pesce per u so grandu. L'arghjentu deve esse gnurà, cù una pelle liscia è brillanti.
Ammazzate u zucchero in u frigorificu perchè una volta cutata, principia a deteriorate rapidamente.
Camini sano di preparate l'agrumi
L'altaggine pruducenu un aromatu abbastante chì prupone à l'altri sapori à a cucina. Quandu a coccia, l'aghjunghjenu cum'è una spugna è avè a capacità di assicurà una gran quantitata di grassu, chì ghjè prublemi per quessa prufittà assai frittu. Ma l'albergue fritto è l'antenata fuciliu cù i casgi è a carne ùn hè micca u megliu scelta d'alimentazione cum'è questi corsi sò ricchi di calori è grassu.
Per piglià tutti i benefizii nutrizionale di l'asciutta senza tutti i grasi è calori, grill, bake, steam o sauta brunetta. Attruvau cù sapori differenti, cum'è basilica è oregano per un gustu meditarraniu o cumin è coriandro per una flare medievale, o chile è allu per un platu inspiratu di u tailandese. L'agunga pò esse ancu imblanu cù leghje è granu sanu o averebbe fattu di cena. O simpricimenti si aghjunghjenu una salita, pepite è oliu d'oliu è fassi a salsa di brunetta à a perfetta. Pruvate sta ricetta à l'asciutto di grilled pi migliori di u Mediu orientali o aghjunghje più vegetali per i vegetarii di u mare di u Mediterraniu .
> Sources:
> Labensky, SR, Hause, AM. Nantu à a cucina: Un testu di fundamentali culinarii. 3rd ed. U fiumu Sud Sadie, NJ: Prentice Hall, 2003: 620.
> Retelny, Victoria. A verità culurita di i composti di l'anthocyanins cumplicati cù assai putenzi cumplessi. Alimentazione è Nutrition. 2016; 16-17 .