A lentilla hè un tipu di legume , chì avè u benefiziu di esse più di caccia ràpida chì l'altri fasgioli stati è ùn deve micca imbuccatu prima di u tempu. Eppuru chì i lenticchi più frequenti sò verdi o marroni, ci ponu truvà in altri culori, cum'è a rossa-aranciu (chì coguanu u più veloce, ma ùn si tenenu a so forma), gialli è negra.
A lentilla generalmente hè un livellu bassu glicemèticu per a quantità di quantità di fucus digeritivamenti amegliate è fècula resistente chì cuntene.
A lentilla sò dinò in fibra è, cum'è e legumi, anu più proteini ca quasi tutti l'altri pruduzzioni fonti.
Carbohydrate and Fiber Counts for Lentils
½ tazza di lentilla cocca hè di 12 grammi efficace (net) carbohydrate , plus 8 grammi di fibra, 9 grammi di prutini, è 115 calori
Glycemic Index for Lensils
Ci hè ancu assai studienti d'indice glucémicu per a lenticchie, e medie chì anu da esse à circa 30, chì hè assai bassu due à u lignu lentamente digeritivu è resistente in lenticuli. L'eccezzioni era un studiu di lente di lattice, chì era 52. (E studienti di fasgioli cunservati è ancu quelli chì sò stati cotti nantu à un pate di presserà sempre mustrati per fà un indice glicemèticu più altue di fagioli secchi chì sò imbottiti è fuzzati).
A carica glucemia hè 6 per ½ tazza di lenti dilucchiati.
Salute Prufessiunale di a lentilla
I lentili sò una excelentesa fonte di fibra, folate è manganese, una bona fonte di ferru, è una bona fonti di cobre è tiamina.
A lentilla, cum'è l'altri legumi, sò quarchi u megliu d'alimentariu di pocu pocu lentamente di digidu carbuidrati è foglie resistente . Essenalmentu, questu significa chì cuntenenu fèciu chì hè prestu in a gluosa è ancu fècheru chì ùn hè micca digerutu in u buddu. Almenu un studiu hà dimustratu chì reemplazzà i carboidrati di più digià rapidu cù legum dispostu u cuntrolu glucémicu in diabetichi.
U cunsumu corsi in u maltu resistente pò ancu migliurà a salute di u culore, inclusa prumove a flora intestinali sana. U fucu resistente pò ancu esaltà a sensibilità è l'absorzione d'insulina à i minerali, cum'è u calciu.
Nota, ancu chì i fasgioli cunsigliati anu un livellu più altu di glucose è menu fugliale digerisciutu è resistenti chì i fasgioli sicchi chì sò stati culati in casa. Inoltre, certi diabeti nota chì a lenticchie è u fasgiate addivanu un rapidu rise in glucose in sangue, cusì ci hè chjaramente assai variazione ndividuali in quantu i nostri sistemi digestivu si manenu legumi.
Suggerimenti di serviziu à a lentilla
I lenticchi cocciati pò esse furnitu cali o friddi, è ponu spiced up in qualse modu chì li piace. Pente in elli cum'è un pappu di calda calda invece di carburanti altri gliucè, cum'è patata o risu, o cum'è una ferrie insalata (o poveri nantu à l'insalata verde). Pò esse ancu aghjuntu à i zucchetti è i prudutti.
Fonti
Jenkins, et al. Effect of Legumes as Part of a Low Index of Glycemic Diet in Glycemic Control and Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Controlled Trial. Archivi di Medicina interna Oct 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna è Brand-Miller, Janette. Table internaziunali di l'indici glucemi è i valori di carica glucemia.
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USDA National Nutrient Database per Standard Reference, Release 28.