Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 456
Fat - 17g
Carbi - 41g
Proteina - 35g
Ogni tempu 60 min
Preparate 30 min , Cogene 30 min
Servitori 4
I nostri amici in l'Auropa sittintriunali sò assai variazioni di patati purciutu cù ligumi, spessu sottu à a salsiccia . In Olanda, purcelli di patata è coli sò l'ingredienti principali di un pranzu chjamatu stampante. Questa ricetta hè una volta di novu Inghilterra, induve u salmone è a patata sò tradiziunali di partinarii è sò tradiziunamenti sirvutu nant'à u Quatru di lugliu.
Ingredients
- 1 patata di ½ libbra, scurciata, tagliata in pezzi di 2 inch (4 patate media)
- ½ libra kale , picatu finamente
- ½ tassa foglie finchemente chispe
- 1 spina d'oliva d'oliu d'olivu
- 1 filu di salmon di 1 libra, quatuata
- 1/8 teaspoon sec dill
- ½ tasse di latte senza latta
- 2 tablespoons butter
- ¾ cullerra di salatura
- 1/8 cuisson di chiacchione bianca
- 4 cullen di teoli di l'acitu balsamicu, facultativu
Preparazione
- In una pruduzzioni grossa, coperlle i patate cù l'acqua è i purtemu à foglie sopr'à u calore forte. Aduprà u calore, cogliu a pignatta è fremende i patati per 10 minuti. Aggiunà e foglie foglia; cuntinuà a simmu finu à chì e patate sò tènniru, circa 10 minuti più, è mutaggiate dui voltu à a fine. Ancu s'ellu ùn hè micca un filtru è fugasta micca sottu l'acqua sottu à u primu aghjuntu à a pignatta, u friddu da l'acqua di patata, ci coceranu.
- Intantu, calore l'oliu d'oliu in una cascheta pesche da sopra à medium-high caloru finu à ch'ella hè chjamatu è fragrante. Searu i pezzi salmuni à a peddi nantu à l'oliu biancu finu à un furore di crudi marruni estenu furmatu. Turn the salmon just once. Scacciate u fondu di a padedda cù a spatula mentre puderebbe u salmone, perchè ùn perde micca a crosta. Eseguite a coccia, u latu di u mancu, finu à chì u pezzu hè in opacatu cù u furchetta. Spruvule u salmone cun l'aneto seccu.
- Trascuntendu da voi per evitari u vaporizzariu, drenu i verdura in un colander. Ritorna i vegetali à a pignatta è appuntera cù u latti, a mantra, u sali è a pepite. Divide a fascia di patata in tazze. Siparate u salmuru spuntatu da a pelle è u pusitu nantu à e patate. Servite drizzled with vinegar balsamica se vulete.
- Quandu sirvia, ogni ghjornu hè di circa 5 uncesi salmon plus 1 taza di purcine.
Variations è SUSTITUZZIONI
Sì ùn avete manghjatu lattice, pudete puru u patate cù l'oliu d'aliva è u lignu di risottu o d'amanduli inveci di mantra è latte.
Cunsiglii è serviziu
Per fà sta ricetta una risata, lavate, scorcia è aghjunghjite tutti i verdura prima di cumincià à preparvi qualcosa. Chjesa pò esse chjucu à u mumentu, cusì chop u primu, è poi svultà in un pappu d'acqua per lavorà tutte l'aria.
A pelle di salmuni acchianava a mantena à a schillet, chì face faciule facilitate per sceglie da u filettu coatu.
Pigliate una spatula trà e dui è si separanu da facilità.
Utilice e resti partiti bianchi di u peccatu per fà un oliu infruzzu di latti di pocu di FODMAP, o pruvate à riprodimentu di i vostri pezzi di legnu sottuppu in ghjustu in un vetru d'acqua.