Questa lumaca di e cerve hè stata daveru salute nantu à a dieta di glutine, ma ùn sò micca.
Principale baverna di lumicità, chì includenu Corona, Bud Light, Coors Light è Michelob Ultra ùn sò micca di glutine. Sti cilieghjani sò fatta fatta cù orzu (un granlu di gluten) è ùn sò micca cunsiderate chì sò salvati nantu à a dieta di glutine.
Allura chì anu avutu una ricunniscenza di u mercatu di esse bè per vìviri pè e persone chì anu a malatia celiac è a sensibilita di celutu senza glutine?
A risposta hè in quantu ci sò creati e corsi, più in certi rapporti dubbiusi di i risultati di e teste di casa, è di e persone chì anu stati cundizzioni prufittendu e cervaghji è micca fà rendu.
Perchè e Cerveza Ligera ùn Sò Glutini
A cerveza hè fatta da malting (per esempiu, ghjonghje) granu, perppendu u prucessu di crescente è anchieranu u granu per liberà e zucaroli chì cuntene. Ssu zuccaru sò a malatia, è sò fermentati in una mistura di acqua, levitu, è più di granu per fà a birra. In u prucessu di fermentazione, u levitu utilizeghja u zuccaru maltu è produci l'alcohol.
L'ordi hè statu u travagliu preferitu per i birrerie di millenariu. A birra regula, u tipu nantu à u marcatu di u vostru pubblicatu favuritu è vendite in six-packs à a tenda-in generale hè fatta cù cebada maltede, o à quarchi cun una cumminzioni di cebada malteda è u trippu malted plus d'altri granuli. Siccomma l'orzu è u triu sò granuli di gluten , a cervexa normale hè off-limiti per quelli chì seguanu a dieta di glutine.
A cerveza lumi (o lite) hè fatta cù assai di i stessi ingredienti cum'è cervecita regulare, cumpresa l'orzu. Per fà a birra norma in cervica ligera, i furmaturi aghjunghjenu una enzima cuncintata per scuppiari più di i carbuidrati in a razza. Questu prucessu aumenta u cuntenutu alcoòlicu in a mezcoluzione, perchè u passu finali implica diluting a cervexa, o rivolversa, da circa 4 per centu o 5 per centu.
A più diluvia cumineghjani in generale sò assai calorii di cervigni regularmente, è ponu cuntene menos gluten, solu perchè stanu sfinutu. In fatti, hè pussibule chì alcune varietà pò cuntene menos de 20 parte per million di gluten (u standard legal per "senza glutine"). Invece, sti catu ùn anu micca qualificate di l'etichettatura glutine, perchè sò fatta cù l'orzu di granului di gluten, è ponu fà fà malati si avete malatia celiagiu o sensu di glutine.
Quali Chjavi Ceri ùn sò micca di Glutine?
Parechje lumine è cervichi ultralaccii sò stati suggeriti per esse seguru per e persone cù e celiaquia è a sensibilità di gluten, ma sò micca veramente sicura perchè sò tutti fatti cù l'orzu. E liggeri di glutini chì ponu esse include include:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona Light
- Chjave Primavera
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Naturale Light
- Stella Artois Light
Avemu chì ci sò rapporti in linea chì indicanu chì alcuni di sti cervi bianchi anu pruvatu negativu per u gluten. Sfurtunatamente, ùn pudere micca confià nant'à i risultati-i testi facianu cun i testi di testi di gluten di casa chì sò travagliate bè cù l'alimentazione, ma sò micca bè disinfettati per detectar glutena in a biera (prughjetti certe testi exacti di gluten à a biera da prende metudi spezializati in un laboratori) .
Ci hè ancu raporti on line di e persone cù malati celiac chì cunsumanu cerve chjaru ligure è ùn ne riurpite micca. In ogni casu, ùn deve micca pigliate l'anecdote cum'è una ragione per pruvate a biera light. U nivellu di sensibilità di u gluten hè diversu, è u glutinu di cunsumu pò ancu dà a vostra intesti intestinali ancu sè ùn avete micca bisognu di una reazione (per quessa ùn avete micca fà cicerà nantu à a dieta glutina ).
Quali Cervese sò Glutini?
Arcuni birrerie di cerveceria (cumpresu ancu Anheuser-Busch è numerosi bregetti specialità) facenu cervecita glutine di granuli senza gluten, cum'è u sorgo malted, u millet, u rossu è u sughjettu.
A Redbridge di Anheuser-Busch (fatti di sorghum) hè a cerveza glutina più notu, ma spessu ponu truvà una selezzione di questi carenni in i stati assicurati è ancu sopra à i ristoranti glutine. Eccu 10 cecchi glutini senza pruvate .
Uni prudutti facenu a billezza di "cacciata glutina" . Stu tipu di cervecita (chì pruvà cum'è "cervaccia" veru) hè fatta fatta cù orzu, ma u pruduttu finali hè trattu cù una enzima chì scriverie a prute di gluten. In ogni modu, un studiu realizatu da u Gruppu d'intolerance glutina è u Centru di malati di celiacemia di l'Università di Chicago hà trovani evidenza di una riunione di u sistema immune di a cervia eliminata da gluten à e persone cù a celiachia, è i sperte ùn cunsiglienu micca a cervia eliminata da gluten, malattia.
Un Verbu da
Dà una cervecita "reali" pò esse difficili per e persone chì anu diagnosticatu da e celiac disease è a sensibilita di gluten di celiac, ma una cervecita ligeramente urientale ùn hè micca prupone una opción segura.
Fortunatamente, ci sò alternati. Se ti piace a birra lumine, puderete tene di pruvà Coors Peak, chì hè simili à Coors Light, ma hà fattu cù arzu inuttu d'ordi. Coors Peak hè disponibile in u Nordu di u Regnu Unitu. L'Original di Bard (fatti cù sorghum) hè ancu cunsideratu da qualchi ligame di biera da nantu à u lume. Pudete ancu pruduce u sidru di caghjà gluccu senza sidru, assai cume a sidra per u so gustu frescu è liggeru, è parechje marche sò, naturalmente, senza glutine.
> Source:
> Allred LK et al. U Celiac Patient Antibody Response à a Cerveza Conventionale è Gluten-Removed. Journal of AOAC International. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.