Receta di Chicken Tikka Masala di Low-FODMAP

Nutrition Highlights (per sirviziu)

Calorie - 380

Fat - 13g

Carbs - 23g

Protein - 43 g

Ogni tempu 130 min
Prep 40 min , Culone 90 min
Servitori 6 (3 oz, pollo, 1 cup sauce)

Chicken tikka masala cumincia cù taglioli di chicken marinatu in una salsa di yoghurt. Tradizzjonalmenti, u puddastru hè in poi cungiunatu in un forno tandoori caldu.

A nostra versione di FODMAP di u pianu famosu chjama per friddà u pollulu finu à ch'ella hè aggradèvule è di a mozza in l'internu. Servite nantu à u largu di granu biancu o marronu per a sperienza indiana di a ristorante indiana.

Ingredients

• 1 cucù suvitatu terra cumin
• 1 tablespoon paprika
• 2 cuisson di garam masala
• 1 chili chile pepper
• 1 cucurbitxera moltu corsu
• 1/2 cuagliu di moltu corzo
• 1/2 cucurbitxera asafetida (vede a carta sottu)
• 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
• 1/2 cullerilla di salsa
• 1 1/2 tazzi di iogurtu latteuse, divisu
• 2 spaghetti, sbuchjulati, raffia freschina di ginger, divisa
• 1 1/2 libra pezzu di pullastru senza pelle
• 3 cuppi d'oliu d'oliva infucatu
• 1 tazza fugliale fugliate finamente fugliale (parte verde)
• 2 tazzi di bonheur intrecciato
• 2 tazzi belli spremessi, picurini fini piccati
• 1 28-ounce si pò tombe piccatu, senza sali aghjustatu
• 2 cups di riduzzione, sodium, caldo di pollo di FODMAP

Preparazione

1. In un pezzu, aghjustate u cumin, paprika, garam masala, chile chile, turmeric, coriander, asafetida, pepite negra è sal. Divide esta mezchezza di spice in meza è combina a meza cun un terzu di u iogurtu è a mità di u jungle piccatu.
2. Pene in pezzi di pollettini in i filieri di filamenti di ½ inch inch, per voi se cose bisognu sottu à u broiler. Aduprate una furchetta, fucure chiuci in a superficia di i spezii di u pezzu per permettenu di assorverà più gustu. Pone in un grande saccheghju di zip-top o pienu chjaru, pour à u iogurtu è spezia, a foca, è fìrranu chien per 2 a 6 ora.

1. Doppu 1½ ore prima di sirviziu, fate un pappagallou di 4 quarti o un furnu neerlandese nantu à caldu fissu. Mentre chì a panale sona, aghjunghjenu l'oliu d'infusionesi d'aziò è u zucchinu minatu restu à a mità restante di a spezia mistura; agite finu à chì questu forme una pasta fina. Aggiunate u paste à u paninu è permettenu di cocurinu da 1 a 2 minuti finu à chì hè fragrante è scura assai. Hè chjamatu "temperatu" i spezia.
2. Aggiuncenu i greghje di scalionu, u bulb di fiùlanu, è rutabaga è trasfurmate à a prescia cù l'oliu è spices. Sautee i vegetali finu à chì i pezzi di crescente quì, circa 10 minuti. Se i vegetali cumincianu a stallà, riavrà una culloca di l'acqua.
3. Aggiuncenu i pumati diced è u caldo di pollo. Pruvava per assicurà chì e legumi ùn sò stati attaccati à u fondu di a panetta. Coperta, porte à un bracciu da fassi, poi aduce u calore per mantene una picca fritta à circa 1 ora, afflicendu occasionale, finu à chì rutabaga hè licurosu.
4. Mentre a salsa simmers, arrange un raffu di u forcu circa 4 pulgimi sottu u broiler è preescalfanu.

1. Pujene u pollone marinatu nantu à una pane olla o pappagallo o pappagallo. Pujene u pollulu sottu à u broiler per 3 o 4 minuti, finu à ch'ella principia a marrone in spots. Eliminate u panu, cambia oghje nantu à i pezzi di polletta, è praticheghja à l'altru cantu finu à chì u pollulu hè stufa tuttu. Eliminate i pezzi più chjucchi di u pollulu da a panificà chì anu fattu, per prevene à a caccia. A pezza o un cubu, u pollettini arrustiti, se vulete.

1. Puderà a salsa per fretà durante circa 10 minuti finu à sicura di manighjà. Aduprate una bagnera di purificadori à purée a salsa, siddu eccettu, o trasladu a un licenziale in batte. Merci in u restu di u iogurtu è rinfuccatu suetadamente se ne necessariu. Servite u pullastru è u salsiccia nantu à u rossu.

Ingredient Variations and Substitutionions

Per fà u tempu, serve pè e pezzi di u pollastre grillu senza retaccia è serve a salsa senza purificà.

Tliet e media tazzi di prugne frescu picatu pò esse usatu in uce di i tomba gruzzo.

Cunsiglii è serviziu

Per u più gustu, averebbe aduprà da inizià a marinera di u pollulu prima di u ghjornu chì pensa à serve questu manghjatu.

Sì ùn avete micca l'oliu di l'oliu infundatu nantu à a manu, aghjunghje un cravu di l'agliu, cutatu in pezzi maiò, à l'oliu quandu avete impastatu i spezia. Eliminate i pezzi d'alli prima di aghjunà i pumati è u brou di pollo.

U caldo di pollo di low-FODMAP hè unu senza cipolle o l'agliu. Assicuratevi di leghje l'ingredienti labelu prima di compra.

Asafetida, una spice usata in a coccia indiana tradizionale, aghjunghjia un nota di u gustu di "allium" à stu pranzu.

Fortunatamente, u gustu hè assai megliu ch'eddu si furi. Pruvate per piglià un prestu chjucu di un amicu o cumprà un pocu in prima, per verificà chì piace. Se ùn pudete truvà micca, oghjettu.

Questu salsiccia ponu esse cuminciatu bellu prima di u tempu. Dopu à cociri è purificati, friquate a salsa finu à pocu prima di serve. Rè-caliu nantu à u stovetop, è poi purtò in u iogurt appena prima di serve. Ùn permettenu micca u iogurtu à fogghi o si falla.