U sorghu puru hè senza glutine. Per quessa, u farinatu sorgu cumunu è a farina di sorghju sò senza glutine basta ch'elli hanu statu prutigatu contra a glutine di ingrossu di contaminazione in ogni uparu di a cugliera, u almacenamiento, è a trasfurmazioni. Questu hè particularmente impurtante per quellu chì hè stata diagnosticita da malatia celiac o sensitività di celutu senza glutine.
Sorghum, chì hà un sabore dolce è dolce chì hè ricunnisciutu un pocu di corallo, hè un ingredientu populari in parechje manghjusti senza zucchero è ricette.
Hè ancu usatu frecuentement ind'a cuisine indiana, induve hè chjamata jowar è hè aduprata per fugliate è prugne. Sorghum hè un membru di a famiglia di grass (cum'è i grani di gluten), ma hè più strettu in relazione cù u granu chì hè à u granu di gluten, u ciliu è l' orzu .
Fonti Sorghumi Naturali
Comu dissi prima, i farina di sorghum è sorghum sò senza glutine si sò stati prutetti per u glutine di ingrossu-contaminazione da u campu à u to pianu. Sfortunatamente, certi fonte di sorgu ùn anu micca dichjarà u nivellu di prutezzione.
U megliu modu per assicurà chì u sorghumu hè sicuru hè di cumprà da una sucità chì ritenu "senza glutine". Certi opzioni include:
- Authentic Foods . Questa alla l'ustaria senza glutina vende a farina suvina superfina in 1.25-lb. pacchi è sacchetti a grannizza di 25 liri. Sicondu un vocero di a cumpagnia, a Cumpagnia pruteghja tutti i so prudutti in una facilidad dedicada è pruvà l'sarracci è altri prudutti regularmente per assicurà chì cuntene menos da circa 4 parte per millioni di glutina, assai sottu à u standard leggianu legal current.
- Grandi fiumi di Fiume . U Granni di Fiume chì sò basati in u Oregon hè scrivetsa per furnisce i purti prugne di gluten senza ellu è travaglia cù i so fornituri per verificà chì nunda ùn hè micca pussibbile di crescente in cuntattu cù i grani di gluten à i so prudutti. In cunseguenza, assai persone chì sò particularmente sensitivi à traccia di glutina sò capaci di manghjarete alimenti preparati incù i prudutti di a cumpagnia. Big River offri sideranu è farina di sorghum (in u locu moltu nantu à l'ingaghjamentu dedicatu à u glutine).
- Mola Roja di Bob . Sta cumpagnia di produzzioni di grani famiglii pruponi à a farina di sorgu è sorghum cumporta è includenu sorghju in parechje di i so altri prudutti d'autentificazione glutine. Pruduzzioni di Bob à i so prudutti per assicurà chì l'usu di u "UTE" di l'Administrazione Alimentarii è Drug Administration di i Stati Uniti di menu di 20 parte per millone di gluten. Sè a ghjustificà à l'avena, avete bisognu chì i prucessi di Bob hà l'oleini glutine nantu à u stessu equipamentu cum'è i so grani senza gluten .
I cogni chì cuntenenu sorghum è sò chjamati "senza glutine" o sò certificati da glutine, sò ancu salvati nantu à a dieta di glutine, postu chì u sorghumu chì hè stati vindutu da una fonte glutina. Questu includendu parechji manzelli senza zucchero è di e pasticceria. In a mezclaustere, a farina di sorghumu hè blended cun àutri farici, cum'è u tapioca o a farina di farina di dulce, per fà a misura generale più ligera è menu suttastanti (sorghum nantu à ellu stessu pò esse pesante). Avè chì assai bieri senza glutine , inclusa Redbridge (a marca più famosa di cervecita glutina), sò fatta cù sorghum inveci di orzu. In novu, pudete cunfidassi chì u sorghumu utilizatu hè salvu.
Sorghum Sorgnu
Hè pussibule cumprà a farina di sorghum (generalmente chjamata cumprata jowar o juwar) da e st'alti chì specializeghja in l'alimentariu indianu.
Tuttavia, vi ricumandemu à esse clarificate di quelli chì ùn anu micca cunnisciutu a fonti è sapendu chì certu chì a surgente hè senza glutine. Sorghum da India spessu cuntene altitudini di nivula di inguernu di cruci (a crescita di u triple hè in l'aia in India, mentri u sughjura di u cummerciu di a caccia).
Se vi vede cun un sughjettu di u gluten-free-tagged such as those listed above, puderete manghjà i beneficii di stu gran sapellu salvu senza risque à un mal glutene.
A Bottom Line
Sorghum pò esse un addiu sano à a vostra dieta di glutine. A farina da u sorghum hè fatta cù u granu entrolu (u casu in l'altru più u kernel), è per quessa, cuntene assai fiore: 6 grammi per a mità di tazza di farina sorsu, per esse exacte.
Hè ancu unu di i grani ricchi di ferru (assai più ch'è u triple), quella mezza tazza di farina di sorghumu cuntene casi quartu di u duminiu di u ferru di ghjornu.
Per u sorgu alla u zucchinu, fate a coccia cum'è u rossu (pruvate à trè parte d'acqua à una parte sorgia sana) è di serve cù a mantra. Hè ancu possibili à pappà sorghum kernels cum'è piacerebbe popcorn. U fruttu sorgu puliticu sarà cum'è a piccula pipoca.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.