Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 263
Fat - 8g
Carbu - 34g
Proteina - 16g
Ogni tempu à 75 min
Prep 15 min , Cogene 60 min
Serviti 6 (1 1/4 tazza di ogni)
U funghi ùn sò micca solu imballati cun umami savurinu, ma sò ancu una bona fonti di vitamina B è u seleniu , un antioxidante chì pò ghjucà à u rolu à a rivoltazione di risicu di malatia crònica. U funghi cuntenenu assai acqua, è facenu un fungi di i calori. Liberanu assai di l'acqua duranti a culinaria è sò un addivitu classicu à un pane risotto.
Questu pezzu aghjunghjenu pomi maghju di a poltera per a prutezione è invece di u rossu arborio, usa cebalu perle per una basa più forte di ciorde. L'ordi cuntene alt livelli di beta-glucan, una fibra solubbili cù proprietà di a lotta di u cancer. Beta-glucan pò ancu ancu un rolu benèvulu in a resistenza di insuline. Assicuratevi cume risotto di orzu cun bè di peccatu frescu picatu è furmagliu Parmigraniu.
Ingredients
- 1 cuppa muretà senza salteatu
- 10 ounces cremini funghi, frizzati finamente
- 12 unzezzati, pani senza pelle, di tannera pezza, imbottiti in pezzi 1/2 inch
- 5.5 cups low sodiu o un brou di verdura
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla gialla media, piccata
- 1 tazza cebada pearle
- 1/4 tazza di tacca fugliale fugliale Italiane
- 1/4 cupcinu Grassuto
- u salinu è u pepite, à u gustu
- zucchero di limonu à u gustu
Preparazione
- Calami in un schiettellu grande nantu à caldu altu medium. Aggiuncinu i funghi è salamandere cù 5 minuti, affirmendu occasioni, finu à chì i funghi facenu torci di marrone scuro.
- Aggiunce u pollettone chiccu à u skillet è cocchi bè per 5 minuti, finu à chì u puddastru hè coccu coccu.
- Trasferisce a mixture à un pianu è fassi riserve.
- In un pezzu petite, portanu u calchinu à foglie è fate u focu.
- Calami l'oliu d'aliva in u grande casgiu nantu à u caldu altu mediu è aghjunghje a cipolla. Saute per 5 minuti.
- Aggiunce l'orzu à a cipolla è rutti à 1 minuti. Aggiunate 2 tazzi di u caldu cálitate è porte à foglie. Aduprà u calore à fretta, finu à chì a maiò parte di u caldo hè assuguttatu, è spincente frecuentemente.
- Aggiuncenu calzu restante 1/2 tazza à un momentu, chì permettenu u calchinu per esse acquistatu prima di aghjunghje più è remichendu frecuentemente finu à l'ordi hè tritata, circa 50 minuti.
- Duranti l'ultimi 5 minuti di coccia, stirate in u misticu è u mischju di pollo.
- Finite u pane cun un babbucu frescu è un parmesan rillicatu. Addi sal et pimenta supplementu è una spalle di zucchero di limonu à u gustu.
Ingredient Variations and Substitutionions
Cusì avete acquistatu un sacchitariu di orzu è pensanu: "chì fate cù u restu di a borsa?" Pruvate a ciliegina cecchiana cum'è u cereali di u bacinu, un veiculu per l'insalati basati in granuli, o l'utilizanu in sopatto. Pudete ancu interdaverate a cebada di farro talianu per una variazione in u granu sanu (è in usu di u restu per falla sta salva di farrate farina cù granu è feta ).
Comu solitu, pudete swap the pollo per ogni tipu di fagiolo.
I love mushrooms? Scatùtulu fora à u mercatu di u leggeru lucaleu è sperimenta cù varietà salvatichi.
Per sapori vegetale extra, traspremessi un pocu di spinach picatu durante l'ultimi 5 minuti di coccia.
Cunsiglii è serviziu
Torna sulitori in u micru o in u stovetop, è aghjunghje un salottu di caldu o acqua si troppi grossu.
U biancu cum'è e cebada, di fruttu di granu, o ferru pigghianu un tempu di coccu. Questu hè chì u capru di sassa chì circundava ogni granulu cumporta una barrera, rallentiscendu a freccia à quale l'acqua pò penetrà in u centru. L'ordi pappagni a maiò parte di a sassa di salvatore sbulicata, ma pò ancu aduprà parechje tempu per cocchi.
Per accurtà u tempu di coccia, pruvate a famiglia di l'orzu in l'acqua per a notte, poi sera, l'acqua è utilizate in ricetti. U so granni pò ancu aumentà a disponibilità è l'absorbibilità di certi nutrizi.