L'acidu cítrico hè un cumpusitu naturali di frutti è zuccheri di fruttu, cù i più grande quantità in frutti citrati . In fatti, hè quellu chì pruponi limoni è u so sapori naturali. Limoni è limi cuntenenu l'acidu più cítricu, ma l'aranci, u pomelo è l'altri frutti citrati - è ancu bari - cuntenenu quantità grossi.
Acidu Citru com'è Additivu Alimentariu
L'acidu di l'acidu ci hè adupratu com'è un sapore naturale di rinfurzà è conservatore in una varietà d'alimenti, cum'è cunfine è gelatina, è frutti è verdura in linea.
Hè ancu usata in ice cream, bevande, dolce, è carbonate. Aiutà à regulà l'acidezza, funzioni cum'è antioxidante è aiuta à mantene u culore.
L'acidu citrique chì s'utilice in l'alimentu hè fatta da un bacteriu chjamatu Aspergillus niger . Hè stata prima pruducia in l'Inghilterra da i limoni in l'anni 1800. U zadellu di limonu era a fonte primaria di l'acidu citricu finu à u 1919 quannu u primu prucessu industriale chì utilizava l'A . niger hà iniziatu in Belgio. Oghje, a maiò parte di l'acidu citru hè struitu in Messico è in Africa.
Seguretat
L'Alimentazione di l'Alimanu è Drug Administration di Uniti hà cunsideratu l'acidu citricu per esse seguru per l'usu com'è additivu di l'alimentariu. Ci hè parechje chì l'acidu cítricu chì cunsuma hè tuttu metabolizatu in u vostru corpu - ùn ci hè nucicatu accumenza tòxica, è ùn hè micca guardatu.
Ma ci sò parechji rapporti anecdotali di e persone chì sò sensittivi à l'alimentarii chì cuntenenu l'acidu citru. Hè difficiuli di determinà se qualchissia havi una alergia à l'alliterie di l'esità citrique, perchè si trova o aghjunghjenu à tanti alimenti diversi.
A mediu, a quantità di l'acidu citrico aghjuntu à i prudutti di l'alimentariu da u fabricatore hè di circa 500 milligrammi per persona per ghjornu, chì hè ugualmente a quantità truvata in duie uncesi di succo d'aranciu. Ùn basta à cambià u nivellu di l'acidu citru in u vostru corpu.
Aspettate, chì? Hè per voi - avete digià l'acidu citrico in u vostru corpu ora, perchè hè un cumpurtamentu naturali di u metabolismu celulu.
In fattu, u cicitu di l'acidu cítricu hè a via urdinariu per quale l'alimentu sò analizate à l'acqua, diossidu di carbonu è di l'energia.
Ughjettu farmacèicu
L'acidu citrico è u citrattu relative relativamente sò ancu usati com ingredienti inattivi in certi medicazione è suppleti dietetichi. Ma puderete avè qualchì beneficu per a salute - l'acidu citru falleva a furmazione di rocci. L'acidu più citattu chì tenite in u to urine, u pudere di pudere di pudè riduce di rino.
Sources:
Centro di Scienze in l'interessu publicu. "Cuità chimica > - Impara l' adittivi alimentari." https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine.
Codex Alimentarius, Base Online Database Additives Additivi. "Códice di General Standard di Additivi Alimentarii (GSFA) Online Database". http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/gsfa/en/.
Max B, Salgado JM, Rodríguez N, Cortés S, Converti A, Dominguez JM. "Pruduzione Biotecnologica di Acidu Citru". Braz J Microbiol. U 2010 ottobre (4): 862-75. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769771/.
Stati Uniti Food and Drug Administration Data base di u Cumunitati Selecte di Sustanziu GRAS (SCOGS) Réservations "À l'acidu Citricu". http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=82.
Univirsità di u Wisconsin. Ospitalità Infurmazioni Salute: Avarile di Salute. "Rinu di Salute: Acidu Citru è i Pedichi di rino". http://www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/353.html.