Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 143
Fat - 5g
Carbi - 22g
Protein - 4g
Ogni annuariu 90 min
Prep 30 min , Cogene 60 min
Servitori 6
E verbi di Collard sò una calore bassa è sempre nutizie, di l'alimentu densu, ma spessu sighendi, in particulari in a cocciuta stil meridionale, i verdi sò stati cotti cù cani o altri salate, carni grassi altri. Questa ricetta adopta un cunfortu di u meridionale è slims à l'usu di u paprika fumata è avvicinamentu d'avanguardia à u gustu di u verdu. I duminii di cornmeal in cume sò rilassati cù u lettuce di latte in grassu in u cuntu di u latti in più tradiziunale, è solu cù una cullizzioni di mantra.
I fratelli di Collard sò una parte spiciale di sta ricetta di u ciclicu. Sò parte di una classa di verdura cunieta cume leghje cruciferous (altri in a famiglia inclùvani bròcoli è coliflor, colti di Bruxelles, kale, bok choy, turnips e, ravanez), chì cuntenenu un gruppu di sustanzi di zucchero chì anu chjamati glucosinati , chì dà sti ligumi di u so aroma unicu è u sabtu arburatu.
Durante a preparazione d'alimentarii, masticarii è di digestioni, i glucosinurati sò stati antaggiani per fà i composti biologicially attivati (indoles, nitrile, tiocijanati è isothiocyanates) chì sò stati investigati per i so effetti di u cancillenti.
Ingredients
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla gialla media, fette
- 2 aghji medium, piccatu
- 1 libra grezzo di collard, vignoli eliminati è lasci tritughjiti in bundanza
- 1 cucurrucucu piccolo affumicato
- 1 cucurrucucu tagliatella (senza sal marina)
- 1¼ culler è di salitu, divisu
- 4 tazzi di acqua o vegetale di sodiu pocu o cibo
- 2/3 tazza di farina piattura
- 1/3 cup cornmeal amarillo
- 2 cullenade di zuccherinu brùmmu
- 1 colti di coque
- 1 tablespoon butter, tagliatu in pezzi petite
- 1/2 tazza di latte latte
Preparazione
1. Calà l'oliu d'oliu in una granca di pappaglia sopra u caldu altu medium. Aggiunce a cipolla, è rutti à 5 minuti finu à trasluzente è avè principiatu à marrone. Aggiuncinu l'àgghia è salpicate per un minutu.
2. Aggiunza i collardi, u paprika, u condiratura avventura è 1 cullizzioni di u salinu è rutti à 2 minuti. Sti lentamente in l'acqua / caldo.
3.Simmerà a misura di collard, svilata, durante 15 minuti, affirmendu occasionale.
4. Cumenzarè à i collardi fremende, preparanu a dumplings da cornmeal: Bacciate una farina, cornmeal, zuccherinu brùvinu, pane e di un salpiciu di u salinu.
5. Murmure in a mantova cun dete. Agite in u latte è mesturare cun una cuchara di lignu finu à u cummentu. Let the pasta stand di 5 minuti.
6.Roll rounded tablespoons of pasta in pilami. Pudete bisognu à mullà e to manu per vede micca a pasta di quandu.
7. Scrizzate i dumiculi nantu à i greens. Cook, coperto è senza disturbu, nantu à u caldu pianu finu à chì i bumbugliu sò sbuchjati è cocciutu à u 20 minuti.
8. Prima di u gustu cù salitu è pimentu, cullini in tazze è serve.
Ingredient Variations and Substitutionions
Collards ùn hè micca u vostru favuritu? Pruvate a kale è cunfinazione di finamente chjude in Bruschiccia in u locu di i colletti per una variante vegetale cruciferosa. Questu duo furnisce una vitamina A è a vitamina C abbundanza.
Ùn avete micca avanti avanti? Imbulighjate una quartedda di cullenade di corsi di salvezza di terra, faraghju, romarinete è pezzina negra è utilizate in postu di avvocà d'aghjunghje per un sapori gustu è nutrimentu.
Cunsiglii è serviziu
Doppu quì chjucu à u collard cun 4 uncesi di pollo di coque o fagioli cu cocchi a prute.