Cunsumezione di nutizie

Calorie è Salute

U funghi sò membri di i pianti chjamati funghi. Ancu sì, tecnicumente, ùn sò micca una verdura, sò usati è servuti com'è una verdura. Ci sò tanti tipi di funghi, chì varienu da u buttone biancu, crimini, shitake, portabella , enoki, ombra di e nuvole, è più. U mushulu cultivatu più grande hè a portabella, chì ponu crecerà finu à 6 cm di diàmitru.

I fungi sò più rarici è ponu esse coperti è venduti da specializatori. Queste tipi di funghi anu un sapori forte o nutturnu.

I funghi sò dispunibuli freschi, secchi o conserve. Fresh mushrooms sò dispunibili l'annu longu, cù a staghjone maiò in i Stati Uniti sò d'aprili à ghjugnu. I funghi fugliali sò dispunibuli staghjati, in solitu in l'estiu è oghje. U soffiu seccu è cunservatu pò ancu esse trovi annu longu. Hè un calore bunditu, una scelta d'alimentariu bellu carbuidata chì pò esse usata diversamente in cucina.

Cungrioli Nutrition Facts
Cuncu 1 tazza di primi, pezzi o tagliati (70 g)
Per Perdu % Value Di Valore
Calorie 15
Calorie di grassu 2
Chì totali 0,2 g 0%
Saturatu Fat 0g 0%
Fat Polyunsaturated 0.1g
Maturu saturatu 0g
U colesterolu 0mg 0%
Sodium 4mg 0%
Potassiu 222.6mg 6%
Carbuidi 0.3g 1%
Fibra Dietetica 0.7g 3%
Sugars 1.2g
Proteinicu 2.2g
Vitamina A 0% · Vitamina C 3%
Calcium 0% · Ferru 11%

* Basatu nantu à una dieta di 2000 caloria

Una tazza di mushroomsi cruda cuntene 15 calori è 2.3 grammi di carbohydrate, facenu un calore bassa, un scatula di alimentariu bassa carbuidata. I funghi sò ancu una bona fonti di fibra, particularmente a fibra solubla, beta-glucan.

Health Benefits

U funghi sò chini di vitamini è minerali. Hè una bona fonte di copper, niacin (vitamina B3), acidu pantotenic (vitamina B5), potasio è ferru.

B vitamine aiuta in u liberu di energia di carbuidrati, di a proteina è di grassu.

Copper assiste in a pruduzzioni energetica è l'utilizazione di ferru. A mantenenu a integrità di i tessuti cunghjuntivi è aiuta l'enzimi antioxidanti.

U potassiu hè impurtante per u mantenimentu di equilibriu elettrica è fluwida. Hè dinò necessariu per u corpu propriu è a conduction di musculus, è pò aiutà à pressu pressjoni.

U ferru hè un minirali chì hè necessariu per a sintesi di l'emoglobina, l'ADN, aminòcids, i neurotransmitters, è certi hormonali. Hè dinò criticu per a mantene un sistema immune nurmale.

In più di e tanti vitamini è minerali sò e cibu, anu ancu esse trovu parechje nivoni di certi composti antioxidanti chì ponu aiutà à prevene per i civi.

Dumaniu

I fugliale salvatichi per manghjalli? Certi fugliali salvatichi sò mortali, per quessa, ùn hè micca cunsigliatu per pudereunu cumpareghja funghjette salvatichi nantu à i to ghjorni. Ogni catta crescita salvatichi chì sò venduti per prupietari di bona reputazione sò sicura di manghjà.

I segui chì ci anu da manghjà? Parechje persone utilizanu funghi, cum'è u buttone biancu, per cibu è inseriti insalati crudi. Mentre chì questu hè bellu, certi experti sustenenu chì si trovanu megliu in funziunarii. U mutivu di questu hè duplicate.

Coglia funghi aiuta à liberà e vitamini è minerali in u fungo. Inoltre, certi varietà di funghi purti cuntenenu chjuche quantità di toxini, cumpresu un cumpostu cunzignatu carcinogene, chì hè distruttu through cooking.

Picking and Storage

Quandu shopping per funghi, cercate funghi freschi chì sò sbagliati è liberi di taglioli, cum'è piazze, spazii chjude è decolorazione.

U funghjetta fresca pò esse emmagatzemata in a frigorifera in un cuntaculu apertu durante circa cinque ghjorni. Ùn lasciate micca finu à prima.

U funghi secci pò almacenà in un locu frescu è seccu durante mesi. Per fà usà, imberate in acqua calda da 10 à 20 minuti.

U funghi in u coghju pò esse guardatu finu à a data di l'annu, è deve esse rinfrescante prima di utilizà per liberà di qualche di u sodium.

Camini sano di preparate funghi

U funnu pò esse cugliulatu in parechje manere, cumpresi à grillari, affaccià, prugne, salute e torna. Sò un ingredientu hearty, vegetariano basatu chì pò aghjunghje textura, sapori è sustanzita à e manciari. Utilice e funziunamentu à e so prudutte, guisate è zuppi, o cibu pè chop u salottu, è aghjunghje à i grani, patate o platti d'ovo.

I Capicorsi di u Mushroom servinu cum'è un vechju vehiculu di imbottiture. U funghi ci anu tenenu spreads e cendri, o pò esse furnitu cù altre tipe di rilacciu, cum'è pagliaghji marroni o di furmagliu mixed with herbs, spices e verdura.

Recipes

Accumincia u vostru ghjornu off cun una proteina è u riti riccu cù u pilu di uovo o parere u vostru percorsu principalmente cun un side of simply mushrooms grillati. I pizzeria superi savori cù mushrooms o aghjunghje à i vostri costi. Aduprà com'è sustitutu per a carne si vi circate di seguità un pianu di vegetariana o vegan. In verità, pudete aghjunghje à qualcosa. Per cumincià, pruvà sta farru cù e funghi, u timore, u bagnu di vinagre è di u biscuttinu è u funerale.

> Sources:

> American Academy of Nutrition and Dietetics. Fun with funghi: adornà e vostre cibo cù mushrooms.

> Labensky, SR, Hause, AM. Nantu à a cucina: Un testu di fundamentali culinarii. 3rd ed. U fiumu Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 628-629.

> Linus Pauling Institute. Micronutrienti per a Salute.

> Linus Pauling Institute. Acido Pantotenic.