Per manghjà senza glutine, avete bisognu di sapè chì coghju per evitari
Loti è assai dispusitivi di gluten. In fatti, se vede u vostru mendu di scorta tipica, a scelta di lunch o a mesa di cena, i probabili sò boni chì a maiò parte di l'alimentari induve cuntene glutinu in una forma o l'altru. Pensate: cereale, pasta, pane, cunfettu è e cookies, per ùn mancarià parechji, assai prudutti processati.
A quistione quasi esse: quale cose ùn avete micca glutina ?
Glutine 101: Perchè u Gluten hè in Tanti Alimentari
Prima, cogliemi u gluttu in attuali (ci hè casi sempre una mansa di confusion in questa).
U glutina hè una prutetta trova in u granu, u triple, l'orzu è di u centu (per più più infurmazioni nantu à questu, vede u mo articulu di u glutina è questu tuttu ciò chì hà sempre, hà vulsutu sapè di sta proteina).
I so «grandi» di gluten, ci sò in ogni locu in u nostru alimentu, in parte perchè si degustanu boni (è per quessa compone una gran parte di l'alimenti prediletti assai assai) è in parte perchè sò assai utuli à furmulà l'alimenti processati. I prudutti di l'alimentariu utilizanu glutina in parechje, assai modi diffirenti, alcune di quelli chì sò più ovvi chì avutri.
Chì Avà Ciò Chì Ellu Cosa?
Perchè u granu hè glutine, l'alimentari fatti cù pani da farina di granu, cookies, cunfruzzi, donuts, panini, bagelghi, muffins, scone è pastici, più pasta è pratiche convenciali, cù certe zione-tuttu cuntenenu gluten.
U triglu pò appare nantu à l'etiche di ingredienti sottu parechji parole diffirenti, cumpresa: farina, farina di pane, farina di granu, farina bianca, farina di granu entrata, pasta, bulgur, scritta è kamut. Qualchese di questi paroli nantu à un discoppettu alimentariu indicanu chì l'alimentazione ùn hè micca salvu per quarchi à a dieta glutina.
L'ordi prufani menu freti di u triple nantu à a table di cena (a vostra sopa favorita d'orzu chì hè sopra l'orzu hè l'eccezzioni).
In ogni casu, a cerveza quasi sempri ha catu d'oru (à menu chì hè una cervida glutina ), è l'orzu hè stata utilizata per fà u maltu, truvata in u latte u cicatrise da maltu è in altri prudutti.
Inoltre, i sopopti è e casserole sò qualchì volta include cebada perle (quasi sempri listi cum'è tali nantu à l'etichetta). L'extracte di crescrittu pò serve di un edifore o un sapore in più in certi alimenti processati, è ponu esse chjappiutu sott'à e paroli "sapuri naturali". Per esempiu, l'ingredienti "aromaticu di fumu naturale" hè generalmente l'ordi.
In generale, u centu, u minimu cumuni di i grani di gluten, hè parechji solu in u pane di centole è in parechje forme d'alcohol; hè raramenti utilizzatu in altri alimenti processati.
Ci sò parechje altri alimentari chì spessu (ma micca sempre) hanu glutine. Sò include: sopuli in linea (farina spessu hè usata cum'è un espesante inveci di crema), salsiccia (migliu di pane sò usati cum'è pezzu), salsa di soia (u triglialu hè u primu ingredientu in a maiò parte) è ancu di ghiaccio (fècula, fèmini, hè usatu per furnisce una struttura).
Inoltre, assai furmagliu trattatu cuntenenu glutine cum'è ingredientu, cumprese mezcheta di spice, salate , salsi è altri cundimi, più cene frastu è parechji platti da manghjà. Hè ancu pussibuli per iogurte è di altri prudutti di latti à cuntenenu ingredienti di gluten.
Cumpari, è in ogni locu. Chì Avà?
Dunque, se vulete evitari u gluten in a vostra dieta, deveru bisognu di verificà l'ingredienti di ogni pruduttu alimentariu chì utilizate. Inoltre, avete bisognu di amparà cumu identificà u glutine nantu à i discoppati alimentarii (ancu quandu hè statu oculatu) è i diversi posti di glutine pò amparà. Avete bisogna à capiscenu quarchi cosa si l'urdinamentu di u nutizie di labellu dumandate esse divulgazione di gluten (suggestion: ùn li micca ).
Hè certamente sicura di seguità a dieta di glutine ( più di più di persone chì l'anu fattu ogni ghjornu ), ma per fà, avete bisognu di sapè l'alimenti chì anu gluten.
Un Verbu da
Sè vo site novu à a dieta di glutine, tuttu questu pò esce assai intimenti.
Hè veru chì u gluten hè o principale principale o un ingredientu destacatu in parechje manciari è di manciari, è evitendu pò esse sfidau, in particulare in prima.
Quandu avete prima glutine, hè una bona idea di manghjà principalmente carni freschi, frutti è ligumi. Cusì, avete u glutine naturali. Quandu avete diventatu più cunfidendu, pudete aghjunghje alcune in certi prudutti annulati di glutine (ci sò abbastanza, chì varienu da sopra à castagne). Hè solu quandu avete sviluppatu in l'alimentazione di gluten-free chì vi pudete sentenu i segadori di leghje cuncepimentu è facenu un sentenze chì un alimentu chì ùn hè micca tichittatu "glutine" cuntene gluten.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.